외식업컨셉기획자과정
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323 posts![[모닝 카톡 토크] 배달 서비스 전문에서 홀 서비스 전문 식당 창업 준비하는 대표님과의 아침 대화?](https://img.zoomtrend.com/2025/02/01/3d2240f7-59a6-535f-b59c-53cbd80d265b.jpg)
[모닝 카톡 토크] 배달 서비스 전문에서 홀 서비스 전문 식당 창업 준비하는 대표님과의 아침 대화?
#외식업컨셉기획자과정 #모닝토크 #카톡상담 #창업준비 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑 교수입니다. 설 연휴가 끝나니 제자들의 상담이 다시 줄을 잇습니다. 제가 준 과제에 대한 답변이 메일로 도착했습니다. 정말 열심히 일하며 공부하고 실천하는 컨셉 12기 제자입니다. 첨부 파일이 2개 있습니다. 첫 번째 파일은 8개 대박 점포를 벤치마킹한 후 파워포인트로 분석 결과를 정리한 보고서입니다. 두 번째 첨부파일입니다. 8개 벤치마킹 점포 중 가장 안정적인 손익구조를 가진 3개의 점포를 심층 분석한 자료입니다. 대박집 벤치마킹 보고서를 확인한 후 가벼운 대화를 나누어 보았습니다. 저에게는 보고서도 중요하지만 대표님의 지.......
![[한식 면요리 학교] 주와리 소바, 사라잔 본점 Sarrasin Honten(サラザン本店)의 한글 표기와 의미](https://img.zoomtrend.com/2025/01/31/bcf5bad2-4f1d-5ad6-9b24-94e25aead2d9.png)
[한식 면요리 학교] 주와리 소바, 사라잔 본점 Sarrasin Honten(サラザン本店)의 한글 표기와 의미
#한식면요리학교 #외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #주와리소바 #100%메밀소바 #사라잔본점 #벤치마킹 안녕하세요. 한국의 면요리가 세계적인 면요리로 성장할 수 있기를 바라는 마음에서 시작한 한식 면요리 학교의 김영갑 교수입니다. 사라잔 본점? Sarrasin Honten(サラザン本店)의 한글 표기와 의미 한글 표기: 사라잔 본점 일본어 원문: サラザン本店 뜻: Sarrasin(サラザン, 사라잔) → 프랑스어로 "메밀(Buckwheat)"을 뜻함. Honten(本店, 혼텐) → 일본어로 "본점(Main Store)"이라는 의미. 즉, Sarrasin Honten(사라잔 본점)은 "메밀 본점"이라는 뜻으로, 메밀을 전문으로 하는 가게의 정체성을 강.......
![[황제장어갈비 브랜드 리뉴얼] 청주의 미식 유산 황제장어갈비, 지역 대표 음식으로의 진화](https://img.zoomtrend.com/2025/01/30/6226b526-34ab-5fa5-a878-648bac93bbe5.png)
[황제장어갈비 브랜드 리뉴얼] 청주의 미식 유산 황제장어갈비, 지역 대표 음식으로의 진화
#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #황제장어갈비 #청주대표음식 #청주대표맛집 안녕하세요. 외식업 프로듀서 양성을 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 황제장어갈비 브랜드 리뉴얼 멘토링 황제장어갈비는 장어와 청주 석갈비를 결합한 독창적인 메뉴와 SNS 바이럴 마케팅을 통해 빠르게 성장하고 있지만, 장기적으로 강한 브랜드로 자리 잡기 위해서는 몇 가지 보완이 필요합니다. 특히, 청주를 대표하는 3대 음식(청주짜글이, 청주짱갈, 청주석갈비)이라는 지역적 정체성을 강조하는 것이 브랜드 확장에 유리할 수 있습니다. 1. 브랜드 스토리 강화 (청주 대표 음식이라는 정체성 확립) 1) 현황 분석 ‘짱갈.......
![[성공하는 식당은 이유가 있다 시리즈 5편] 통문어 한 마리가 통째로! 남다른 칼국수, 고집통문어칼국수의 성공 스토리](https://img.zoomtrend.com/2025/01/30/f3d84a0b-910e-5fa7-91d9-3270164e1654.png)
[성공하는 식당은 이유가 있다 시리즈 5편] 통문어 한 마리가 통째로! 남다른 칼국수, 고집통문어칼국수의 성공 스토리
#외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #성공하는식당은이유가있다 #고집통문어칼국수 안녕하세요. 소상공인 식당 사장님들께 인사이트를 드리기 위한 목적으로 "성공하는 식당은 이유가 있다"를 연재하고 있는 김영갑 교수입니다. "통문어 한 마리가 통째로! 남다른 칼국수, 고집통문어칼국수의 성공 스토리" 1. 브랜드의 시작: 작은 고집이 만든 큰 차이 고집통문어칼국수는 단순한 칼국수집이 아니다. 이곳은 "남다른 한 그릇"을 만들겠다는 작은 고집에서 시작되었다. 칼국수는 한국인들에게 친숙한 음식이지만, 흔한 조개육수 칼국수에서 벗어나 특별한 무언가를 만들고 싶었다. 그러던 중, 창업자는 제주.......
