외식업프로듀싱

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[책 표지 디자인 투표 부탁드리요] 식당 하나로 인생을 바꾸는 성공의 공식, 외식업 프로듀서의 8단계 비밀노트

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 15일|IT리뷰

#외식업프로듀싱 #외식업프류듀서 #외식업PD #외식업컨셉기획자과정교재 안녕하세요. 외식업 프로듀서를 위한 책 출간을 준비하고 있습니다. 책의 표지 디자인이 나왔는데 여러분의 의견을 구하고자 합니다. 아래 1~4번 디자인 중 마음에 드시는 디자인 번호를 댓글로 남겨 주시면 감사하겠습니다. 이 책은 어떤 책인가? 책 소개: 《식당 하나로 인생을 바꾸는 성공의 공식》 외식업 프로듀서의 8단계 비밀 노트 📌 저자: 김영갑 📌 출간: 2025년 2~3월 예정 “식당 하나가 당신의 인생을 바꿀 수 있다!” 이 책은 단순한 식당 창업 가이드가 아닙니다. 외식업을 ‘브랜드’로 성장시키는 프로듀싱 전략을 담은 책입니다. 과거에는 좋은 맛과.......

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[외식업 프로듀서] 강남역 칸나칼국수를 위한 최고의 카피 전략?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 9일|IT리뷰

#외식업프로듀서 #외식업프로듀싱 #외식업컨셉기획자과정12기 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 강남역 칸나칼국수를 위한 최고의 카피 전략? 강남역 칸나칼국수를 위한 최고의 카피 전략입니다. 핵심은, 강렬한 메시지(Hook)와 분명한 이유(Why Now?), 그리고 행동(CTA)까지 끌어내는 ‘완성된 스토리 흐름’을 만드는 것이죠. 단계별로 정리해 드리겠습니다. 1. 파워풀한 헤드라인 & 훅 (Hook) “10,000원이면 됐습니다. 오늘 점심, 자가제면 칼국수로 ‘맛있게’ 채우는 시간!” “한 그릇에 깃든 6개월의 R&D: 닭육수와 면발에 진심인 칸나칼국수!” 핵심 개념 이목 끌기: ‘가성비(1만 원) + 특별함(자가제.......

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순대국 전문점 메뉴 다운사이징과 메뉴판 구성 및 디자인 평가

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 8일|IT리뷰

#외식업프로듀서 #외식업프로듀싱 #외식업컨셉기획자과정12기 #메뉴다운사이징 #메뉴판만들기 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 제자 점포의 전체적인 브랜드 리뉴얼 작업을 하기 전에 가볍게 진행한 메뉴 다운사이징과 메뉴판 제작 상담 사례를 공유하여 드립니다. 약 일주일 동안 메뉴를 다운사이징하고 만든 임시 메뉴판입니다. 메뉴판을 토대로, 구성·디자인·브랜딩·가격 전략 등을 전반적으로 분석·평가한 내용입니다. 1단계: 메뉴 구성을 살펴보기 1. 식사류 우사골수제순대국 (10,000원) 우사골 육수, 푸짐한 고기와 내장을 사용하는 시그니처 메뉴. ‘수제순대’라는 점을 강조해 집밥처럼 정성을 담은 느낌을 줍.......

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식당 경영자에게 attitude는 단순히 태도 이상의 의미? 성공을 위해 반드시 갖추어야 할 전략적 마인드셋과 행동 방식

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 7일|IT리뷰

#외식업프로듀서 #외식업프로듀싱 #외식업컨셉기획자과정12기 안녕하세요. 외식업 프로듀서를 양성하는 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 식당의 성공을 위해 경영자가 반드시 갖추어야 할 전략적 마인드셋과 행동 방식 식당 사장에게 "attitude"는 단순히 태도 이상의 의미를 지닙니다. 이는 경영자로서 성공을 위해 반드시 갖추어야 할 전략적 마인드셋과 행동 방식을 뜻하며, 고객, 직원, 사업 환경에 대한 전반적인 접근 방식을 반영합니다. 구체적으로 살펴보면 다음과 같은 요소로 나눌 수 있습니다. 1. 고객 중심의 태도 고객의 니즈를 이해하고 이를 충족시키려는 자세는 성공적인 외식업 경영의 핵심입니다. 긍정적인.......

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