컨설팅

포스트: 147|아이템:컨설팅 펌(0)

Posts

147 posts

[뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표 개별상담] “보쌈맛집이 비결은 컨셉 설계였다”

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 18일|음식정보

#뽕나무집보쌈만두전골 #개별상담 #컨설팅 #소상공인성공대학1기 #브랜드컨셉기획 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 안양 삼막사 맛집으로 승승장구하고 있는 뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표님과의 개별상담 내용을 공유하여 드립니다. 뽕나무집보쌈만두전골은 안양 삼막사 상권 3급지에서 강력한 브랜드로 성장해 왔습니다. 주차 여건도 넉넉하지 않고, 공간도 대형 매장처럼 쾌적한 조건은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 이 매장은 꾸준한 점심 매출과 안정적인 객단가를 만들어낸 검증된 가게입니다. 그렇다면 오늘 상담의 핵심은 무엇이었을까요? “더 잘 되게 만드는 법”이 아니라, “이미 잘 되는 가게를 한 단계 위의 브랜드로 끌어올리.......

뽕나무집보쌈만두전골(12)브랜드컨셉기획(9)개별상담(159)컨설팅(147)소상공인성공대학1기(142)

[개별상담 및 컨설팅] 평범한 메뉴도 명품으로 만드는 힘, 플레이팅의 기호학

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 17일|음식정보

#키친후가 #수제버거 #플레이팅 #푸드스타일링 #간담상조 안녕하세요. 키친후가를 군산을 대표하는 맛집 브랜드로 만들기 위해 고군분투하고 있는 김영갑 교수입니다. 평범한 메뉴도 명품으로 만드는 힘 플레이팅의 기호학 안녕하세요! 오늘은 식당 경영자분들이 가장 고민하시는 ‘비주얼 전략’에 대해 깊이 있게 이야기해보려 합니다. 동일한 메뉴에 플레이트만 다르게 세팅해 보았습니다. 여러분은 어떤 플레이팅이 좋으신가요? 목재 조각 플레이팅이 마음에 드신다고 하는 소비자의 성향을 알아보시죠. 위 이미지의 입체적인 목재 조각 접시를 선택한 소비자는 단순한 식사보다 특별한 경험과 자기표현을 중시하는 성향이 강합니다. 첫째, S.......

왓츠인마이블로그(3582)플레이팅(60)2025블로그챌린지(3578)키친후가(19)푸드스타일링(11)

[개별상담 및 컨설팅] '잣의 고장 가평'에 ‘산양산삼’의 권위를 얹어, 지역 1등 브랜드로 만들기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 17일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #가평맛집 #개별상담 #컨설팅 #삼계탕맛집 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 삼계탕 맛집의 새로운 지평을 열기 위해 노력하는 대표님과 진행한 개별상담 내용 공유하여 드립니다. “잣의 고장 가평”에 ‘산양산삼 가업’의 권위를 얹어, 지역 1등 브랜드로 만드는 메뉴·가격 구조 가평에서 “대표 삼계탕 맛집”이 되려면, 메뉴는 많을수록 좋지 않습니다. 오히려 지역의 언어(잣) 위에 가업의 권위(산양산삼)를 정확히 얹어 고객이 “여긴 다르다”를 한 번에 이해하게 만들어야 합니다. 1. 컨셉의 중심은 ‘가평’이 아니라 ‘가평+가업’: 잣(지역성) + 산양산삼(가업·권위) 2. 메인은 3개로 고정: 기.......

삼계탕맛집(7)소상공인성공대학1기(142)개별상담(159)컨설팅(147)가평맛집(50)

[개별상담 및 컨설팅] “가평 삼계탕 맛집” 컨셉, 산양산삼이 가업인 집안의 권위를 얹은 브랜드 스토리

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 16일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #개별상담 #컨설팅 #진솔산양산삼삼계탕 #브랜드스토리 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 개별상담 및 컨설팅을 통해 지역 대표 맛집 만들기를 진행 중인 김영갑 교수입니다. “가평 삼계탕 맛집” 컨셉 위에, 산양산삼을 가업으로 해온 집안의 권위를 얹은 브랜드 스토리 1. 브랜드 스토리 본문 가평은 잣의 고장입니다. 그리고 어떤 집안에게 가평은, 잣만큼이나 산양산삼의 시간이 쌓여 있는 곳이기도 합니다. 우리는 “삼계탕을 잘하는 집”이 되고 싶어서 시작한 집이 아닙니다. 산에서 산양산삼을 돌보며 배운 한 가지 때문이었습니다. 좋은 보양은 ‘강한 맛’이 아니라 ‘몸이 편해지는 깊이’라는 것. 산양산삼.......

진솔산양산삼삼계탕(2)개별상담(159)소상공인성공대학1기(142)브랜드스토리(38)컨설팅(147)

Back to Tags View All Tags