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소상공인 성공대학 1기 동문 개별상담·컨설팅 “수영 상권에서 문삼이가 성공한 이유”

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 28일

#소상공인성공대학1기 #쭈삼집문삼이 #개별상담 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 동문 개별상담·컨설팅 “수영 상권에서 문삼이가 성공한 이유” 수영 상권은 한마디로 ‘평균이 높은 상권’입니다. 유동이 많아도 아무나 성공하지 못합니다. 선택지가 많을수록 손님은 더 냉정해집니다. 그래서 저는 문삼이를 볼 때, 이렇게 질문했습니다. “이 집은 맛이 아니라, 성공 구조를 만들었는가?” 결론부터 말하면, 문삼이는 수영에서 감(感)이 아니라 구조로 이긴 집입니다. 1. 상권 적합성: 수영에서 통하는 ‘모임형 메뉴’를 정확히 잡았다 수영은 2~4인 소규모 모임, 가벼운 회식, 주말 동행 소비가 강.......

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[개별상담 및 컨설팅] 포항미식한우, 의미연결망이 증명한 ‘프리미엄의 대중화’ 전략

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 26일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #포항미식한우 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 포항미식한우의 성공요인을 분석하고 향후 발전 전략을 소상공인 성공대학 1기 동문들에게 공유합니다. [개별상담 및 컨설팅] 포항미식한우, 의미연결망이 증명한 ‘프리미엄의 대중화’ 전략 포항 외식 시장은 독특합니다. 철강 산업 기반의 고소득 구조, 해양 관광 수요, 가족·회식 중심 소비 패턴이 동시에 존재합니다. 이 시장에서 한우는 단순한 음식이 아닙니다. ‘성공의 상징’이자 ‘보상 소비’입니다. 그런데 최근 소비자는 이렇게 묻습니다. “좋은 고기를 왜 이렇게 비싸게 먹어야 하지?” “프리미엄이 꼭 불편하고 격식 있어야 하나?” 이 질문에 가장 전략적.......

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[개별상담 및 컨설팅] 연매출 500억 외식기업의 성공스토리에서 우리가 배워야 할 것

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 26일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #시마스시 #스시츠카무 #시장스시 #헤이로쿠스시 #시장스시 #동민수산 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 개별상담 및 컨설팅을 위해 동문업소를 탐방하며 인사이트를 전해드리는 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 개별상담 및 컨설팅 연매출 500억 외식기업의 성공스토리에서 우리가 배워야 할 것 오늘은 단순한 맛집 방문이 아닙니다. 연매출 500억 규모의 외식기업 현장을 직접 보고, 소상공인 성공대학 1기 동문들과 함께 “왜 이 기업이 이렇게 컸는가”를 분석하는 시간입니다. 사진 속 공간은 회전초밥 브랜드를 중심으로 한 대형 외식기업 매장입니다. 하지만 저는 ‘초밥’을 보러 간 것이 아닙니다. 저.......

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[개별상담 및 컨설팅, 리브랜딩] '2002 마녀의 아르페지오' 어떤 의미인가?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 26일|마케팅

#소상공인성공대학1기 #아르페지오 #개별상담 #컨설팅 #리브랜딩 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 아르페지오 버전 2.0을 기획 중인 김영갑교수입니다. KYG 리브랜딩 시스템? 오프라인 상호(기존 간판)은 그대로 유지. 온라인 상호(네이버 플레이스 등) 변경하는 리브랜딩 전략 이번 리브랜딩 시도는 단순히 이름을 덧붙이는 작업이 아닙니다. 브랜드 정체성 재설계 실험입니다. 1️⃣ 지금 상황 정리 기존 상호: 아르페지오 시작 연도: 2002 오너셰프 닉네임: 마녀 시그니처 메뉴: 치즈고추장삼겹살 상호를 당장 변경하기 어렵다면 우리는 간판을 바꾸는 대신 브랜드의 의미를 진화시켜야 합니다. 2️⃣ 브랜드 구조 재설계 기본 구조 :.......

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