뽕나무집보쌈만두전골
Posts
12 posts![[한식고기요리학교] 뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표의 돼지과학자 되기 실험 일기](https://img.zoomtrend.com/2026/03/26/1774516648-GeminiGeneratedImageqikwbmqikwbmqikw.png)
[한식고기요리학교] 뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표의 돼지과학자 되기 실험 일기
#소상공인성공대학 #돼지력 #조영은대표 #한식고기요리학교 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식고기요리학교 김영갑 교수입니다. [한식고기요리학교] 뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표의 돼지과학자 되기 실험 일기 소상공인 성공대학 1기에서 제가 정말 반갑게 지켜보고 있는 대표님 중 한 분이 바로 뽕나무집 보쌈 만두전골의 조영은 대표님입니다. 좋은 식당은 감으로 만들어지지 않습니다. 좋은 식당은 관찰하고 기록하고 비교하고 다시 실험하는 과정에서 만들어집니다. 오늘 영업일보와 함께 조영은 대표님께서 보내주신 메시지를 보면서 저는 아주 중요한 가능성을 다시 확인했습니다. 직접 삶은 목전지를 저녁 영업.......
![[뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표 개별상담] “보쌈맛집이 비결은 컨셉 설계였다”](https://img.zoomtrend.com/2026/02/18/1771427892-GeminiGeneratedImagey2v57ny2v57ny2v5.png)
[뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표 개별상담] “보쌈맛집이 비결은 컨셉 설계였다”
#뽕나무집보쌈만두전골 #개별상담 #컨설팅 #소상공인성공대학1기 #브랜드컨셉기획 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 안양 삼막사 맛집으로 승승장구하고 있는 뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표님과의 개별상담 내용을 공유하여 드립니다. 뽕나무집보쌈만두전골은 안양 삼막사 상권 3급지에서 강력한 브랜드로 성장해 왔습니다. 주차 여건도 넉넉하지 않고, 공간도 대형 매장처럼 쾌적한 조건은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 이 매장은 꾸준한 점심 매출과 안정적인 객단가를 만들어낸 검증된 가게입니다. 그렇다면 오늘 상담의 핵심은 무엇이었을까요? “더 잘 되게 만드는 법”이 아니라, “이미 잘 되는 가게를 한 단계 위의 브랜드로 끌어올리.......
![[개별면담 및 컨설팅] 과학과 시스템으로 완상되는 보쌈 전문점 브랜드 컨셉 만들기](https://img.zoomtrend.com/2026/02/15/1771146906-GeminiGeneratedImagemysdydmysdydmysd.png)
[개별면담 및 컨설팅] 과학과 시스템으로 완상되는 보쌈 전문점 브랜드 컨셉 만들기
#소상공인성공대학1기 #보쌈전문점컨셉기획 #개별면담 #뽕나무집보쌈만두전골 #한식미식요리학교 #김영갑교수컨설팅 #간담상조 안녕하세요. 조영은 대표와 함께 뽕나무집 보쌈만두전골 버전 2.0을 위해 가치 인식을 극대화하는 보쌈 전문점 브랜드 컨셉을 열심히 연구하고 있는 김영갑 교수입니다. [개별면담 및 컨설팅] 과학과 시스템으로 완상되는 보쌈 전문점 브랜드 컨셉 만들기 조영은 대표와의 대화는 생각보다 깊은 곳까지 흘러갔다. "왜 빈약해 보이냐"는 질문에서 시작했는데, 어느새 우리는 보쌈이라는 음식의 본질을 이야기하고 있었다. 나는 대표님께 이렇게 물었다. "대표님, 보쌈이 쉬운 음식이라고 생각하십니까?&.......
![[개별면담 및 컨설팅] 조영은 대표와 보쌈의 세계관에 대해 이야기하다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/14/1771060444-GeminiGeneratedImagecaxzkycaxzkycaxz.png)
[개별면담 및 컨설팅] 조영은 대표와 보쌈의 세계관에 대해 이야기하다
#소상공인성공대학1기 #보쌈전문점 #보쌈은과학이다 안녕하세요. 조영은 대표의 뽕나무집보쌈만두전골 브랜드를 업그레이드 하기로 약속한 후, 보쌈을 과학적으로 연구하기 시작한 김영갑 교수입니다. 뽕나무집보쌈만두전골, 조영은 대표님과 꽤 긴 시간 이야기를 나눴다. 뽕나무집 보쌈만두전골 2.0을 준비하면서 대표님이 던진 질문 하나가 이야기의 출발점이 됐다. "교수님, 왜 우리 보쌈집들은 왠지 빈약해 보일까요?" 나는 잠깐 생각했다. 맛의 문제일까? 아니다. 나는 이렇게 답했다. "맛의 문제가 아닙니다. 보이는 가치, 즉 지각가치 설계가 약한 겁니다." 같은 보쌈인데 어떤 집은 "그냥 삶은 고기"고, 어.......
