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【나고야 맛집 벤치마킹 레포트】 평일에도 줄 서는 인기 중화라멘점 ‘かいすい(카이스이)’의 성공 전략
#콘셉트립 #벤치마킹 #나고야맛집 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 【벤치마킹 레포트】 평일에도 줄 서는 인기 중화라멘점 ‘かいすい(카이스이)’의 성공 전략 외식업을 준비하는 분들과 경영자 여러분께 오늘 소개할 곳은 일본 아이치현 나고야시 나카가와구에 위치한 중화요리 전문점 ‘카이스이(かいすい)’입니다. 평일 점심시간에도 줄을 설 정도로 대단한 인기를 끌고 있는 이 식당은 ‘왕부멘(王府めん)’이라는 시그니처 메뉴로 손님들의 마음을 사로잡고 있습니다. 1. 핵심 벤치마킹 포인트 ① 평일 점심에도 줄 서는 이유 – 압도적인 가성비 메인 메뉴인 ‘각육 왕부멘(角肉王府めん.......
![[경주 맛집 벤치마킹 보고서] 경주원조콩국, 전통의 깊이와 현대 소비자의 입맛 사이에서](https://img.zoomtrend.com/2025/04/04/1f30a3c5-9b86-527e-a6ee-b2cdeedff3df.jpg)
[경주 맛집 벤치마킹 보고서] 경주원조콩국, 전통의 깊이와 현대 소비자의 입맛 사이에서
#경주맛집 #경주원조콩국 #벤치마킹 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 경주에서 특별한 맛집을 소개해 드립니다. [경주 맛집 벤치마킹 보고서] 경주원조콩국, 전통의 깊이와 현대 소비자의 입맛 사이에서 최근 지역 전통 식문화와 현대 소비자의 취향 사이에서 균형을 잘 맞춘 식당들이 강력한 브랜드 파워를 발휘하고 있습니다. 그 대표적인 사례로 저는 경주원조콩국을 꼽고 싶습니다. 이번 글에서는 김영갑 교수의 온라인 상권분석 기법 중 ‘소셜분석(Social Review Analytics)’을 적용하여 경주원조콩국의 고객 반응을 심층적으로 분석하고, 벤치마킹 관점에서 어떤 시사점을 얻을 수 있는지 정리해보았습니다. 1. 왜.......
김수사를 마케팅 인사이트 찾기 벤치마킹 대상으로 선택한 이유?
#온라인마케팅MBA27기 안녕하세요. 온라인마케팅 MBA, 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 제자들에게 마케팅 인사이트를 주기 위한 목적으로 김수사를 벤치마킹 대상으로 선택한 이유는 다음과 같은 전략적 요소에서 비롯되었습니다. 1. 검증된 '가성비 메뉴 전략'의 사례 - 김수사는 "싸지만 후지지 않은 명품 같은 식당"을 비전으로 삼아 합리적 가격과 품질을 동시에 구현한 사례입니다. 이는 메뉴 기획에서 가격 대비 품질 균형을 강조하는 교육 사례로 적합합니다. 2. 고객 경험 중심의 브랜드 구축 - 레스토랑 브랜드 성공의 3대 요소인 브랜드 충성도, 지각된 품질, 브랜드 이미지를 김수사가 실천한 점이 교.......
신주쿠의 숨겨진 보석, 메시야 히로키 구락부
#벤치마킹 #인공지능상권분석전문가과정34기 안녕하세요 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 신주쿠의 숨겨진 보석 메시야 히로키 구락부(클럽)를 벤치마킹 해 보겠습니다. 릴스 영상부터 감상하시기 바랍니다 활기 넘치는 신주쿠 지역에서 눈에 띄는 맛집을 찾고 있다면, 메시야 히로키 클럽(めしや ヒロキ倶楽部)이 바로 그곳입니다. 이곳은 단순한 식당을 넘어, 일본과 서양의 요리 기법이 조화롭게 어우러진 창의적인 요리를 편안한 분위기 속에서 즐길 수 있는 특별한 공간입니다. 20~30대 젊은층에게 처음으로 '고료리야(小料理屋, 작은 술집 겸 식당)'를 경험할 수 있도록 문턱을 낮춘 콘셉트로, 부담 없는 가격으로.......
