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후쿠오카 콘셉트립에서 ‘멘타이쥬(明太重)’를 반드시 맛봐야 하는 5가지 벤치마킹 이유
#제20회후쿠오카콘셉트립 #일본벤치마킹투어 #멘타이쥬 안녕하세요, 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 후쿠오카 콘셉트립에서 ‘멘타이쥬(明太重)’를 반드시 맛봐야 하는 5가지 벤치마킹 이유 "작은 메뉴로 큰 매출을 만드는 공식" 멘타이쥬 = ‘명란젓 × 덮밥 × 기프트 패키지’라는 단일 메뉴 컨셉으로 하루 평균 1,000 인분 이상을 팔아치우며, 2025년에도 여전히 1시간 대기 행렬을 만드는 브랜드 1. 단일‧심플 메뉴가 만들어내는 오퍼레이션 효율성 2. 지역 식재료 스토리텔링의 ‘교과서’ 후쿠오카가 명란 가공품 출하 1위라는 지역 아이덴티티를 “밥 한 그릇”으로 압축. 벽면 전체를 명란 항아리·어부 사진.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 준비] 하나야마우동 메뉴 스타일링과 플레이팅, 6단계 진단](https://img.zoomtrend.com/2025/05/23/44ea7cfd-9838-51d8-94ce-9fea9ce6b917.jpg)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 준비] 하나야마우동 메뉴 스타일링과 플레이팅, 6단계 진단
#제20회후쿠오카콘셉트립준비 #벤치마킹투어 #아는만큼보인다. 안녕하세요. 후쿠오카 콘셉트립 준비 중인 김영갑입니다. 하나야마우동 메뉴 스타일링 6단계 진단 어떤 식당을 가든 첫 3초만에 고객을 만족시키는 대박집의 비밀이 여기 있습니다. 지난번 도쿄 콘셉트립에서 방문했던 하나야마 우동입니다. 우동 한그릇의 가치를 극대화하기 위해 끊임없이 연구개발 하는 하나야마우동을 배우시기 바랍니다 1단계 | 첫 인상 – ‘백(白)·흑(黑)·금(金)’ 삼색 미학 검은 옥(烏) 칠 트레이를 캔버스로 삼아 눈(白)처럼 희고 넓은 히모카와 우동과 황금빛 대(大)새우 텐푸라가 극대비를 이룹니다. 두 개의 딥컵·삼색 소금 플레이트까지 좌우 대칭 →.......
![[용리단길 콘셉트립 안내] ‘외부 고객이 줄서는 맛집 vs 내부 고객이 줄서는 맛집’ 3-Day Deep Dive](https://img.zoomtrend.com/2025/05/20/fba83ca6-312a-5add-81c3-d582a30de23b.png)
[용리단길 콘셉트립 안내] ‘외부 고객이 줄서는 맛집 vs 내부 고객이 줄서는 맛집’ 3-Day Deep Dive
#인공지능상권분석전문가과정34기 #외식업컨셉기획자과정13기 #온라인마케팅MBA28기 #용리단길콘셉트립 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 5월 26일~28일까지 진행하게 될 현장학습 용리단길 벤치마킹 투어 안내드립니다. 용리단길 콘셉트립 안내 ― ‘외부 고객이 줄서는 맛집 vs 내부 고객이 줄서는 맛집’ 3-Day Deep Dive 1. 요일별 참가 과정 5 월 26 일(월) : 인공지능상권분석전문가과정 수강생 5 월 27 일(화) : 외식업컨셉기획자과정 수강생 5 월 28 일(수) : 온라인마케팅 MBA 수강생 3일 모두 동일한 프로그램을 하루씩 운영합니다. 과정별로 소규모 집중 멘토링이 가능합니다. 2. 하루 일정(공통) 10:00까지 집결 및 오리엔테이션.......
후쿠오카 콘셉트립 마감합니다!
후쿠오카 콘셉트립 성원에 감사드립니다. 최고의 벤치마킹 투어를 위해 참가 신청을 마감합니다. 후쿠오카 콘셉트립, 무엇을 배울까? 후쿠오카 콘셉트립, 무엇을 배울까? 후쿠오카는 다채로운 매력을 지닌 도시로, 어떤 콘셉트로 여행을 떠나느냐에 따라 배울 수 있는 점들이 무궁무진합니다. 주요 콘셉트별 학습 포인트를 정리해 드립니다. 1. 미식 탐방 콘셉트 * 현지 음식 문화 이해: 후쿠오카는 돈코츠 라멘, 모츠나베, 명란젓 등 특색 있는 먹거리로 유명합니다. 단순히 맛보는 것을 넘어 각 음식의 유래, 조리법, 지역민들의 식생활과의 연관성을 탐구하며 현지 음식 문화를 깊이 이해할 수 있습니다. * 식재료와 지역 경제: 나가하마 어시.......
![[CV] [Comi] 'ダンダダン'(단다단) 24권. 레드 바론](https://img.zoomtrend.com/2026/06/11/1781228393-EB829CED8380.jpg)
