전통식문화
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건강한 먹거리를 배우다, 전통 두부와 고추장 만들기 체험
안녕하세요. 두부와 고추장 만들기 체험을 통해 우리가 매일 먹는 음식이 어디에서 왔는지, 어떤 재료로 만들어지는지 다시 한번 생각해 보게 되는 시간을 가졌습니다. 평소에는 마트에서 쉽게 사 먹는 두부지만 그 안에 담긴 과정과 정성을 직접 보고 느껴보니 음식에 대한 생각이 조금 달라지더라고요. 장태산 가는 길목에 위치한 전통 발효 체험 공간에서 뜻깊은 하루를 보내게 되었습니다. 맑은 공기와 자연 풍경이 어우러져 체험을 하기에도 참 좋은 곳이었습니다. 주차를 하고 올라가다 보니 눈에 띄는 초록색 트리가 하나 보였습니다. 가까이 가서 보니 일반 트리가 아니라 소주병과 맥주병을 쌓아 만든 조형물이더라고요. 재활용 병을 활.......
![[경주 맛집 벤치마킹 보고서] 경주원조콩국, 전통의 깊이와 현대 소비자의 입맛 사이에서](https://img.zoomtrend.com/2025/04/04/1f30a3c5-9b86-527e-a6ee-b2cdeedff3df.jpg)
[경주 맛집 벤치마킹 보고서] 경주원조콩국, 전통의 깊이와 현대 소비자의 입맛 사이에서
#경주맛집 #경주원조콩국 #벤치마킹 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 경주에서 특별한 맛집을 소개해 드립니다. [경주 맛집 벤치마킹 보고서] 경주원조콩국, 전통의 깊이와 현대 소비자의 입맛 사이에서 최근 지역 전통 식문화와 현대 소비자의 취향 사이에서 균형을 잘 맞춘 식당들이 강력한 브랜드 파워를 발휘하고 있습니다. 그 대표적인 사례로 저는 경주원조콩국을 꼽고 싶습니다. 이번 글에서는 김영갑 교수의 온라인 상권분석 기법 중 ‘소셜분석(Social Review Analytics)’을 적용하여 경주원조콩국의 고객 반응을 심층적으로 분석하고, 벤치마킹 관점에서 어떤 시사점을 얻을 수 있는지 정리해보았습니다. 1. 왜.......
