외식업컨셉기획자과정14기
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42 posts![[1대1 멘토링] 감(感)으로만 하던 장사, 데이터 경영으로 전환하는 첫걸음](https://img.zoomtrend.com/2025/09/16/1758036948-202509162344EB8DB0EC9DB4ED84B0EBA19CECA084ED9998ED9598EB8A94ECB2ABEAB1B8EC9D8Csimplecompose01k59fm66bfyv9801yqt5cxmd5.png)
[1대1 멘토링] 감(感)으로만 하던 장사, 데이터 경영으로 전환하는 첫걸음
#외식업컨셉기획자과정14기 #개별상담 외식업 콘셉트 기획자 과정 수강생 여러분, 안녕하십니까? 김영갑 교수입니다. [1대1 멘토링] 감(感)으로만 하던 장사, 데이터 경영으로 전환하는 첫걸음 어제 수업에 이어 오늘 수강생과 1대1 멘토링을 진행하며, 많은 분들이 공통적으로 느끼는 어려움에 대해 이야기 나누었습니다. 바로 "데이터를 수집하고 활용하는 능력이 부족하다"는 것입니다. 우리는 지금까지 경험과 감에 의존해 매장을 운영해 왔지만, 이제는 생존을 넘어 성장하기 위해 반드시 데이터에 기반한 시스템을 만들어야 합니다. 오늘 포스팅에서는 그 첫걸음을 어떻게 시작해야 하는지에 대한 구체적인 방법을 공유하고자 합.......
![[외식업컨셉기획자과정 14기 3주차] 서비스 프로세스 설계만 잘 해도 매출이 쑥쑥](https://img.zoomtrend.com/2025/09/15/1757993784-SE-41cbbfb8-398d-4207-8c26-f83818726cd2.png)
[외식업컨셉기획자과정 14기 3주차] 서비스 프로세스 설계만 잘 해도 매출이 쑥쑥
#외식업컨셉기획자과정14기 #서비스프로세스설계 이것만 잘해도 매출이 쑥쑥, 서비스 프로세스 설계 오늘은 외식업컨셉기획자과정 14기 3주차 수업이 진행됩니다. 이번 주제는 바로 “서비스 프로세스 설계”입니다. 많은 분들이 메뉴나 인테리어에만 집중하지만, 사실 매출을 결정짓는 숨은 힘은 서비스 흐름을 어떻게 설계하느냐에 있습니다. 고객이 매장에 들어오는 순간부터, 주문과 식사, 그리고 퇴장까지의 모든 접점이 체계적으로 디자인될 때 비로소 “다시 찾고 싶은 식당”이 완성됩니다. 이번 수업에서는 세계적으로 성공한 대표적인 브랜드들의 서비스 프로세스를 분석하며, 우리 매장에 바로 적용할 수 있는 실질적이고 구체적인 설.......
![[진주 송화한정식] 역대 최고 매출 축하드려요](https://img.zoomtrend.com/2025/09/14/1757863986-900EFBCBFfileEFBCBF00000000ab3c61f8a5a8f08f4be70555.png)
[진주 송화한정식] 역대 최고 매출 축하드려요
#외식업컨셉기획자과정14기 #인공지능상권분석전문가과정35기 #온라인마케팅29기 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 진주 맛집 백년가게 송화한정식 역대 최고 매출 달성 축하드려요 송화한정식 대표님
경주 황리단길 점집 파사드에서 배우는 고객을 사로잡는 법
#외식업컨셉기획자과정14기 #파사드디자인 안녕하세요. 파사드 디자인 기획을 가르치는 김영갑 교수입니다. 파사드 디자인이 당신 식당의 운명을 결정한다. 3초의 운명 첫인상: 한 글자로 완성한 ‘호기심의 문’ 파사드 전체가 “운” 한 글자에 몰입되어 있다. 지나가는 사람은 의미를 해석하기 전에 먼저 리듬과 덩어리를 본다. 큰 흑백 대비, 붉은 도장의 포인트, 거친 붓결의 에너지. 이 세 가지가 3초 안에 시선을 붙잡는다. 브랜드 네이밍보다 강력한 단일 심볼 전략의 정석이다. 작은 가게일수록 정보는 줄이고 상징을 키워야 한다는 교과서적 사례다. 전통 재료의 신뢰감과 온도 짙은 목재 루버, 기와 지붕, 마 원단의 노렌이 만든 질감.......
