외식업컨셉기획자과정14기
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42 posts[왜 이번 세미나는 특별할까요?] 당신의 가게를 바꿀 단 하루, 하루 만에 마스터하는 6가지 핵심 실무 기술
#인공지능상권분석전문가과정35기 #외식업컨셉기획자과정14기 #온라인마케팅MBA29기 #1박2일세미나 #성공학특강 왜 이번 세미나는 특별할까요? 당신의 가게를 바꿀 단 하루 KYG 경영 마케팅 실무 끝장 세미나에 초대합니다. 안녕하십니까? 소상공인들의 성공을 연구하고 교육하는 김영갑 교수입니다. 혹시 이런 고민을 하고 계시지 않으신가요? "요즘은 숏폼이 대세라는데, 어떻게 시작해야 할지 막막하다." "큰맘 먹고 네이버 광고를 돌렸는데, 돈만 쓰고 효과는 없었다." "메뉴판 하나, 이벤트 포스터 하나 만들려 해도 맡길 곳이 마땅찮다." "매출 관리를 주먹구구식으로 하고 있어, 어디서 돈이 새는지 모.......
![[개별상담] 어느 위기 속 자영업자의 생존 전략](https://img.zoomtrend.com/2025/09/13/1757820441-900EFBCBFcopilotEFBCBFimageEFBCBF1757511863879.jpeg)
[개별상담] 어느 위기 속 자영업자의 생존 전략
#외식업컨셉기획자과정14기 #개별상담 외식업 컨셉 기획자 과정 14기 개별상담 어느 위기 속 자영업자의 생존 전략 외식업 컨셉 기획자 과정 14기 수강생 여러분, 김영갑 교수입니다. 이론과 실제의 간극을 줄이고, 여러분이 현장에서 마주할 문제들에 대한 생생한 해법을 공유하고자 실제 진행했던 1:1 상담 사례를 익명으로 재구성하여 나눕니다. 'B'라는 신도시에 위치한 고기 전문점 'A' 식당의 이야기입니다. 치열한 경쟁 속에서 생존의 기로에 선 대표님의 고민은 비단 한 매장만의 문제가 아닐 것입니다. 이 사례를 통해 우리는 무엇을 배우고 적용해야 할지 함께 깊이 고민해 보았으면 합니다. 광고, '비용.......
![[식당, 업의 본질이 바뀌고 있다] “왜 상하이는 몰입을, 삿포로는 로컬을 선택했을까?”](https://img.zoomtrend.com/2025/09/13/1757755699-900EFBCBFfileEFBCBF00000000d40861f69bdc3b6928517dc3.png)
[식당, 업의 본질이 바뀌고 있다] “왜 상하이는 몰입을, 삿포로는 로컬을 선택했을까?”
#인공지능상권분석전문가과정35기 #제23회삿포로콘셉트립 #외식업컨셉기획자과정14기 안녕하세요. 삿포로 콘셉트립을 준비 중인 김영갑 교수입니다. 식당, 업의 본질이 바뀌고 있다. “왜 상하이는 몰입을, 삿포로는 로컬을 선택했을까?” 저는 오래 전부터 외식업을 연구하며 한 가지 사실을 뼈저리게 느껴왔습니다. 식당이라는 업의 본질이 변하고 있다는 점입니다. 과거의 식당은 음식을 만들어 내놓으면 손님이 와서 먹고 가는 단순한 구조였습니다. 하지만 이제 식당은 더 이상 ‘밥을 파는 곳’이 아닙니다. 1. 음식에서 경험으로 오늘날 식당은 경험을 파는 곳이 되었습니다. 손님은 단순히 배를 채우기 위해 오는 것이 아니라, 공간의 분.......
[외식업컨셉기획자과정 14기 2주차 과제] 대박집의 기초 체력, '고객의 마음'을 해부하는 방법
#외식업컨셉기획자과정14기 #2주차과제안내 외식업 컨셉 기획자 과정 14기 수강생 여러분, 김영갑 교수입니다. 오늘은 컨셉의 뼈대를 세우는 날입니다. 2주차 수업의 핵심은 두 가지였습니다. 고객이 왜 수많은 가게 중 내 가게를 선택하는지 알려주는 '선택속성', 그리고 같은 돈을 내고도 왜 어떤 집은 "정말 가치 있다"고 느끼는지에 대한 비밀, '가치(Value)'. 이 두 가지 개념을 오늘 여러분의 가게에 완벽히 적용해 볼 것입니다. 이 과제를 끝내는 순간, 메뉴, 가격, 서비스, 공간에 대한 모든 의사결정이 흐릿함을 벗고 레이저처럼 선명해질 것입니다. 왜 이 과제가 '대박집의 기초 체력'인가 손.......
