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[개별 상담] 메뉴 하나로 도시를 상징하는 브랜드가 되는 법, '군산빅마우스치킨버거' 사례 분석

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 26일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정14기 #군산버거랩키친후가 안녕하세요. 김양은 대표와 매일 군산 대표 메뉴를 만들기 위해 데이터로 소통하는 김영갑 교수입니다. 메뉴 하나로 도시를 상징하는 브랜드가 되는 법 '군산빅마우스치킨버거' 사례 분석 소상공인 식당 경영자에게 메뉴 개발은 끝없는 숙제와 같습니다. 단순히 '맛있는 음식'을 만드는 것을 넘어, 고객의 기억에 각인되고, 매장을 대표하며, 나아가 지역의 명물이 될 수 있는 메뉴를 만드는 것은 모든 경영자의 꿈일 것입니다. 이것이 바로 '메뉴 가치 극대화'의 핵심입니다. 메뉴에 독창적인 가치를 부여하고, 이를 통해 강력한 브랜드를 구축하는 과정이죠. 최.......

외식업컨셉기획자과정14기(42)빅마우스챌린지(1)군산버거랩키친후가(8)군산(221)브랜드(404)

[개별 상담] 수제버거 전문점의 가장 이상적인 메뉴 수는?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 17일|IT리뷰

#적정메뉴수 #개별상담 #외식업컨셉기획자과정 안녕하십니까, 소상공인 외식업 창업자와 경영자를 위한 교육에 힘쓰시는 김영갑 교수입니다. 오늘은 수제버거 매장의 이상적인 메뉴 숫자에 대한 심도 있는 이야기를 해 보려고 합니다. 수제버거 전문점의 가장 이상적인 메뉴 수는? 이 질문은 단순히 숫자를 정하는 문제를 넘어, 매장의 컨셉, 운영 효율성, 고객 만족도, 그리고 수익성과 직결되는 매우 중요한 전략적 의사결정입니다. 결론부터 말씀드리면, "마법의 숫자"는 존재하지 않지만, 연구와 성공 사례를 종합해 볼 때 핵심 버거 메뉴는 5~7개 사이가 가장 이상적이라고 할 수 있습니다. 여기에 사이드 메뉴 3~5개, 음료 메뉴.......

개별 상담(9)적정메뉴수(1)외식업컨셉기획자과정(323)수제버거(90)창업자(13)

당신의 식당은 어제와 똑같습니까? 성공은 '매일의 업데이트'에 달려있습니다.

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 11일|IT리뷰

안녕하세요. 항상 일신우일신을 솔선수범하는 김영갑교수입니다. 당신의 식당은 어제와 똑같습니까? 성공은 '매일 나의 식당을 업데이트 하는 습관'에 달려있습니다. 제가 수많은 식당의 멘토링을 진행하며 성공하는 경영자와 정체된 경영자를 가르는 단 하나의 결정적 차이를 발견했습니다. 그것은 '무엇을 아는가'가 아니라 '어제와 오늘이 어떻게 다른가'에 대한 치열한 고민, 즉 '매일의 업데이트'를 실천하는가에 있었습니다. 많은 사장님들이 QSCV(품질, 서비스, 청결&분위기, 가치)의 중요성을 알고 계십니다. 하지만 대부분 한 번 정해놓은 우리 가게의 '맛'과 '서비스&#x27.......

식당 운영(17)경영 전략(8)매일 업데이트(1)성공 요소(1)경영자(14)

[출간 소식] 김영갑 교수의 신간 『줄서는 식당을 만드는 컨셉 기획』 출시! 외식업 창업자와 경영자를 위한 실전형 컨셉 기획서

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 11일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정13기 #교재출간 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. [출간 소식] 김영갑 교수의 신간 『줄서는 식당을 만드는 컨셉 기획』 출시! 외식업 창업자와 경영자를 위한 실전형 컨셉 기획서 안녕하세요, 김영갑 교수입니다. 오늘 여러분께 아주 기쁜 소식을 전해드립니다. 그동안 수많은 외식 창업자와 경영자분들을 만나며 현장에서 전해드린 컨셉기획 노하우를 한 권의 책으로 정리한, 『줄서는 식당을 만드는 컨셉 기획』이 드디어 출간되었습니다. ■ 이 책은 외식업컨셉기획자과정 13기부터 정식 교재로 사용됩니다 이번 책은 단순히 읽는 책이 아닙니다. 직접 써보며, 적용하고, 수정해나가는 실전형 워크.......

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