Posts
22 posts
제7회 한식면요리학교 개강 안내 “칼국수와 만두의 모든 것” 집중 마스터 클래스
#한식면요리학교7기모집안내 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 8월에 개강하는 한식면요리학교 7기 모집 안내입니다. 한식면요리학교 7기 개강 안내 “칼국수와 만두의 모든 것” 집중 마스터 클래스 1. 왜 ‘칼국수·만두’인가? 시장 트렌드 : 쌀·밀가루 가격 변동 속에서도 면 요리는 여전히 ‘높은 회전율 + 안정적 원가’로 창업 선호도가 1위를 지킵니다. 메뉴 확장성 : 칼국수 한 그릇에서 비빔·들깨·해물·들기름 변주가 가능, 만두는 메뉴 P 믹스(튀김·찜·전골)로 객단가를 자연스럽게 상승시킵니다. SNS 퍼포먼스 : 투명한 반죽·즉석 면 뽑기·만두 핸드메이드 퍼포먼스가 ‘릴스·쇼츠’ 소재로 강력! 이번 7기는 “칼국수 X 만두” 투톱을.......
![[온라인마케팅 28기 7주차 특강 안내] 김영갑교수가 속초에 만들고 싶은 대박 밥요리 전문점?](https://img.zoomtrend.com/2025/06/25/99c3de3b-ca49-5d99-95e9-77bcd6bd62ff.png)
[온라인마케팅 28기 7주차 특강 안내] 김영갑교수가 속초에 만들고 싶은 대박 밥요리 전문점?
온라인마케팅 28기 7주차 특강 김영갑 교수가 속초에 만들고 싶은 '대박 밥요리 전문점'의 모든 것 안녕하십니까? 상권분석 및 온라인마케팅 전문가 김영갑 교수입니다. 지난 제20회 일본 후쿠오카 콘셉트립에서, 저는 엄청난 충격과 영감을 동시에 안겨준 한 식당을 만났습니다. 관광객은 물론 현지인들까지 몇 시간이고 줄을 서서 먹는 '밥요리 전문점'. 화려한 코스 요리도, 진귀한 식재료도 아니었습니다. 그저 우리에게 가장 친숙한 '밥' 하나로 후쿠오카 최고의 맛집 반열에 오른 곳이었습니다. 저는 그곳에서 몇 시간이고 기다리며 음식을 맛보고, 시스템을 분석하고, 고객들을 관찰했습니다. 그리고 머리.......
[김영갑 교수의 메뉴북 기획 노트]"아카사카 프리미어 정식" 메뉴북, 이렇게 디자인 했습니다!
#외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요, 외식업의 든든한 동반자 김영갑 교수입니다! 오늘은 여러분께 메뉴북 제작을 위하여 사전에 진행하는 살아있는 기획 사례를 하나 소개해드리려고 합니다. [김영갑 교수의 메뉴북 기획 노트] "아카사카 프리미어 정식" 메뉴북, 이렇게 디자인 했습니다! 바로 제가 직접 기획한 아카사카일식 런치특선 '프리미어 정식' 메뉴북 이야기입니다. "메뉴북 하나 잘 만들면, 식당의 품격이 달라집니다." 그럼, 함께 살펴볼까요? 컨셉부터 다릅니다! 이번 메뉴북 기획의 핵심은 두 가지입니다: 일본어 발음(한글 표기)을 전면에 내세워 현지 전문성 강조 상세 설명은 친절한 한국어로.......
![[출간 소식] 김영갑 교수의 신간 『줄서는 식당을 만드는 컨셉 기획』 출시! 외식업 창업자와 경영자를 위한 실전형 컨셉 기획서](https://img.zoomtrend.com/2025/04/11/6032d363-19e3-516d-8200-f6d6776652e0.png)
[출간 소식] 김영갑 교수의 신간 『줄서는 식당을 만드는 컨셉 기획』 출시! 외식업 창업자와 경영자를 위한 실전형 컨셉 기획서
#외식업컨셉기획자과정13기 #교재출간 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. [출간 소식] 김영갑 교수의 신간 『줄서는 식당을 만드는 컨셉 기획』 출시! 외식업 창업자와 경영자를 위한 실전형 컨셉 기획서 안녕하세요, 김영갑 교수입니다. 오늘 여러분께 아주 기쁜 소식을 전해드립니다. 그동안 수많은 외식 창업자와 경영자분들을 만나며 현장에서 전해드린 컨셉기획 노하우를 한 권의 책으로 정리한, 『줄서는 식당을 만드는 컨셉 기획』이 드디어 출간되었습니다. ■ 이 책은 외식업컨셉기획자과정 13기부터 정식 교재로 사용됩니다 이번 책은 단순히 읽는 책이 아닙니다. 직접 써보며, 적용하고, 수정해나가는 실전형 워크.......
