김영갑 교수
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62 posts[개별상담 및 멘토링] 자연식구 김치 브랜딩 전략보고서
#KYG소상공인성공대학 #개별상담 #멘토링 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 박자연 대표님이 보내주신 김치 브랜딩 전략 보고서에 대한 피드백을 드립니다. 작은 반찬 하나로 식당의 운명을 바꾸다, 자연식구 박자연 대표의 김치 브랜딩 보고서를 보고 식당의 본질을 꿰뚫는 통찰에 전율하다 수많은 경영자들을 가르치고 멘토링을 해오면서 수천 장의 보고서를 받아보지만, 가끔은 제 가슴을 뛰게 하고 무릎을 탁 치게 만드는 '작품'을 만납니다. 오늘 제가 소개할 자연식구 박자연 대표님의 '김치 브랜딩 전략 보고서'가 바로 그런 경우입니다. 단순히 식당에서 내는 반찬 하나를 어떻게 관리하겠다는 운영 계획서가 아니었.......
![[씽커를 위한 블로그 강좌] 인시매출액은 ‘감’이 아니라 ‘경영자의 의사결정을 바꾸는 숫자’](https://img.zoomtrend.com/2025/12/09/1765287597-GeminiGeneratedImageqflkd4qflkd4qflk.png)
[씽커를 위한 블로그 강좌] 인시매출액은 ‘감’이 아니라 ‘경영자의 의사결정을 바꾸는 숫자’
#소상공인성공대학1기 #블로그강좌 #씽커를위한강의 #소통하지않으면성공할수없다 안녕하세요. 모든 상담과 강의를 개인화 해서 블로그로 전달하려고 노력하는 김영갑 교수입니다. 씽커가 질문 했어요 "교수님, 지금 제가 관리해 주는 점포의 인시매출액 적정한가요? 이 글은 오직 씽커만을 위한 블로그 강좌입니다. 다른 분들은 절대 읽지 마시기 바랍니다. 씽커 인시매출액은 ‘감’이 아니라 ‘경영자의 의사결정을 바꾸는 숫자'입니다. 아래에서는 이론 → 계산 → 해석 → 내 식당에 맞게 기준 잡는 법 순서로 정리하겠습니다. (한 번만 제대로 이해하면 이후엔 매달 3분이면 측정할 수 있습니다) 1. 인시매출액이란 무엇인가 (개.......
![[성공한 롱런 식당은 이유가 있다] 1970년 개업, 55년 역사의 싱글벙글복어](https://img.zoomtrend.com/2025/12/07/1765124102-900EFBCBF20251205EFBCBF102113.jpg)
[성공한 롱런 식당은 이유가 있다] 1970년 개업, 55년 역사의 싱글벙글복어
#KYG소상공인성공대학1기 #대박집벤치마킹 #성공한식당은이유가있다 안녕하세요. 성공한 식당을 과학적으로 해부하여, 그 성장의 원인을 정확히 찾아내는 김영갑 교수입니다. Since 1970 55년 역사의 복어 전문점 구미에 본점이 있는 싱글벙글복어 씽커가 플그 대표님에게 추천을 받았다고 꼭 가보자고 해서... ㅋㅋ '싱글벙글복어'핵심 성공 요인 3가지를 도출해 보았습니다. 이 분석은 헤르츠버그의 2요인 이론(Two-Factor Theory)과 텍스트 마이닝(Text Mining) 기법을 기반으로, 온라인상의 리뷰(네이버 지도, 블로그, 인스타그램 등)에서 가장 빈번하게 언급되는 키워드(Keyword)와 감성 어휘(Sentiment)를 논리적으로 추론하여 구.......
[김영갑 교수의 손익계산서 심층 분석] 영업이익률 23%의 비밀, '인디테이블'의 대박 비밀은 손익구조에 있다
#KYG소상공인성공대학1기 #인디테이블 #알찬손익구조 #11월결산보고 #이경섭대표 #용미점장 안녕하세요, 인공지능 상권분석 전문가 김영갑 교수입니다. 진정한 대박 브랜드 [김영갑 교수의 손익계산서 심층 분석] 부가세까지 처리하고 영업이익률 23%의 비밀, '인디테이블'은 어떻게 불황을 이겼나? 식당을 운영하는 경영자에게 11월은 연말 대목을 준비하는 '숨 고르기'의 시간입니다. 하지만 진짜 실력 있는 매장은 시기를 타지 않습니다. 오늘은 제 제자가 운영하는 '인디테이블'의 11월 손익 지표를 퍼센트(%) 중심으로 해부해 보려 합니다. 매출의 규모보다 더 중요한 것이 바로 '비용의 구조'입니.......
