외식업컨셉기획자과정11기

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감사일기, 명절 연휴 매출 3천만 원 달성 축하드려요

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 9월 17일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #브랜드컨셉리뉴얼 경기 불황으로 어려운 시기이지만 명절 연휴에 최고의 매출을 달성하는 온마 가족 여러분이 계셔서 감사합니다. 청주를 대표하는 맛집이라서 명절 연휴에 맘 편히 쉴 수 없는 황제장어갈비. 요즘 경기 불황이라고 청주의 맛집들도 어려움을 호소하는 시기임에도 최고 매출을 이어가는 성과를 보여주고 계십니다. 무엇보다 요즘 브랜드 컨셉을 리뉴얼하는 프로젝트를 아주 조용히 차근차근 해 나가면서 이룬 성과라서 그 의미가 더 크다할 수 있습니다. 메뉴 다운사이징과 함께 장어의 USP를 강화함으로써 차별화 전략을 완성해 나가는 청주 맛집 황제장어갈비의 무궁한 발전을 기원합니다.

브랜드컨셉리뉴얼(6)외식업컨셉기획자과정11기(69)

[김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 이야기] 츠지한, 치열한 카이센동 경쟁 속에서 꽃피운 성공 비결 1편

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 9월 17일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #스토리텔링 11월 4일 떠나는 제18회 오사카 콘셉트립을 준비하기 위해 지난 17회 도쿄 콘셉트립 내용을 리뷰해 봅니다 김영갑 교수의 맛있는 컨셉 기획 이야기 츠지한, 치열한 카이센동 경쟁 속에서 꽃피운 성공 비결 1편 두 친구의 꿈이 담긴 식당! "손님들이 줄을 서서 기다리는 식당, 어떻게 만들 수 있을까요?" 이 질문은 모든 맛집 사장님들이 밤을 지새우며 고민하는 주제입니다. 음식의 맛과 신선함은 기본이 되어야 하고, 그 이상의 무언가를 제공해야 하는 시대입니다. 이제는 그 이상의 '경험'이 손님의 마음을 사로잡는 열쇠입니다. 일본의 해산물 덮밥 전문점(카이센동) ‘츠지한’.......

외식업컨셉기획자과정11기(69)스토리텔링(59)

외식사업 컨셉터(Food Service Concept Designer)란?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 9월 16일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #외식업컨셉터 컨셉을 창조하는 사람들을 컨셉터라 합니다. 외식사업 컨셉터(Food Service Concept Designer)는 외식업체가 제공하는 음식, 서비스, 매장 환경 등의 모든 요소를 종합적으로 기획하고 그에 맞는 전략을 세우는 전문가를 의미합니다. 컨셉터는 단순히 메뉴나 인테리어를 구상하는 것을 넘어서, 브랜드의 철학과 스토리, 목표 고객층의 특성을 고려하여 외식업체가 차별화되고 지속 가능한 경쟁력을 확보할 수 있도록 돕습니다. 외식사업 컨셉터의 주요 역할을 몇 가지로 정리하면 다음과 같습니다: 1. 브랜드 컨셉 개발 외식업체의 정체성을 확립하기 위해 철학, 가치, 비전 등을 기반으로 브랜드 컨셉.......

외식업컨셉터(1)외식업컨셉기획자과정11기(69)

[식당 브랜드 슬로건, 컨셉, 핵심가치 만들기] 외식업 컨셉터의 시각으로 식당 벤치마킹하기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 9월 15일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #컨셉기획하기 우연히 발견한 일본의 작은 식당을 보고 자연스럽게 만들어 본 브랜드 슬로건, 컨셉, 핵심가치 이야기 1. 브랜드 슬로건 100년의 전통, 어머니의 손맛, 변치 않는 정성 일본의 작은 골목을 걷다 보면 누구나 한번쯤 발길을 멈추게 되는 곳, 바로 M 식당이다. 그 앞을 지나가는 이들조차도 그곳에서 느껴지는 시간의 흐름과 어머니의 손맛이 담긴 공기를 한 번쯤은 마주하게 된다. 이곳의 슬로건은 너무나 자연스럽게 정해진다. 100년이라는 시간, 어머니 한 분의 손끝에서 탄생한 요리, 그리고 한결같이 변치 않는 정성이 바로 이곳의 모든 것을 말해주기 때문이다. 2. 컨셉 시간을 잊게 만드는 따뜻한.......

컨셉기획하기(1)외식업컨셉기획자과정11기(69)

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