외식업컨셉기획자과정11기

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[식당, 주점, 프랜차이즈 벤치마킹] 한국의 생마차 vs 일본의 신지다이

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 9월 15일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #일본외식시장벤치마킹 신지다이(新時代) "일본최고닭껍질꼬치"로 화제! SNS 인증샷도 많이 올라오는 초저렴 센베로 술집 신지다이(新時代)는 2009년에 일본 아이치현에서 첫 점포를 오픈한 이자카야 체인입니다. 신지다이는 이후 빠르게 성장하여 도쿄와 후쿠오카 등 일본 각지로 체인점을 확장하였으며, 2020년에는 100개의 점포를 달성했습니다. 일본의 신지다이(新時代)는 일본 전역에서 유명한 이자카야 체인점으로, 특히 전설의 닭껍질 꼬치(伝串)로 잘 알려져 있습니다. 이 꼬치는 바삭하면서도 쫄깃한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 누적 판매량이 2억 개를 돌파했습니다. 1. 주요 특.......

일본외식시장벤치마킹(1)외식업컨셉기획자과정11기(69)

여의도 진주집, 네이버 방문자 리뷰에 왜 특별한 메뉴가 있다는걸까?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 9월 14일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #진주집 #콩국수와닭칼국수가특별한곳 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 이 글은 외식업 컨셉 기획자 과정 11기를 위해 쓰는 특별한 콘텐츠입니다. 특별한 메뉴가 있는 맛집을 찾아내고 그 집의 비밀을 열심히 파헤치는 일은 외식업 컨셉 기회자의 의무이자 권리입니다. 여의도에서 콩국수 메뉴로 여의도 맛집 원탑의 위치에 오른 진주집을 아십니까? 여의도 진주집의 네이버 방문자 리뷰 수가 10,338개이고 블로그 리뷰 수가 7,905개인 것을 보면 특별한 맛집임에 확실한 것 같습니다. 네이버 플레이스에서 메뉴 이미지를 찾아서 메뉴의 수를 확인해 보았습니다. 닭칼국수 12,000원, 비빔국수.......

진주집(3)외식업컨셉기획자과정11기(69)콩국수와닭칼국수가특별한곳(1)

[원조 하카타 멘타이쥬] 후쿠오카의 명물 멘타이코 2편, 외식업 컨셉 기획 전문가의 성공요인 분석

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 9월 14일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #원조하카타멘타이쥬 후쿠오카에 간다면 반드시 방문해야 할 대표 맛집 '원조 하카타 멘타이쥬' 원조 하카타 멘타이쥬는 후쿠오카에서 멘타이코 요리를 대표하는 상징적인 맛집입니다. 이곳은 멘타이코(명란젓)를 하나의 예술로 승화시켜, 후쿠오카를 찾는 모든 미식가들에게 잊을 수 없는 경험을 선사하는 장소입니다. 후쿠오카의 멘타이코 문화와 깊이 연결된 이곳에서 제공하는 요리는 단순한 식사를 넘어서, 전통과 현대가 조화롭게 어우러진 미식을 체험할 수 있습니다. 이곳의 가장 유명한 메뉴는 멘타이쥬(明太重)로, 이름 그대로 멘타이코를 중심으로 한 요리를 나무 상자에 담아 제공합니다. 멘타.......

외식업컨셉기획자과정11기(69)원조하카타멘타이쥬(2)

[메뉴 컨셉 기획, 하카다 쇼부안의 멘타이 타이 마부시] 후쿠오카의 명물 메뉴 멘타이코 1편, 원조는 한국의 명란젓

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 9월 14일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #멘타이코 #하카티쇼보안 #멘타이타이마부시 어떤 식재료든 컨셉을 입히면 가치가 업그레이드 된다 멘타이코의 원조는 한국의 명란젓, 컨셉을 입히니 일본의 명물 요리가 되다 후쿠오카에 발을 들이면 가장 먼저 떠오르는 음식은 단연 멘타이코일 것이다. 후쿠오카는 일본 내에서도 멘타이코, 즉 명란젓으로 유명한 도시로, 이곳에서 멘타이코는 단순한 반찬 이상의 의미를 가진다. 명란젓이 가진 매운 맛과 짭조름한 풍미는 일본 전역에서 사랑받고 있지만, 그중에서도 후쿠오카의 멘타이코는 특별하다. 그것은 지역의 역사와 정성, 그리고 독창적인 조리 방식이 어우러진 결과이기 때문이다. 내가 후쿠오카를 처음 방.......

외식업컨셉기획자과정11기(69)멘타이타이마부시(1)하카티쇼보안(1)멘타이코(7)

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