외식업컨셉기획자과정11기

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[8월 결산일기 4편] 미친 점장 매출액 3억 5천만 원 달성, 전년 대비 19.8%, 전월 대비 9.3% 성장

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 9월 1일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정11기 #미친점장 #8월결산 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 온마를 수료하고, 9월부터 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 수업을 수강하게 될 '미친 점장'님이 8월 결산 보고서를 보내주셨습니다. 대형 갈비집의 점장으로 근무하면서 최근 난무하는 무한리필 고깃집 프랜차이즈 가맹점과 치열한 경쟁을 하고 있는 미친 점장님께서 미친 실적을 만들어 내고 있습니다. 데이터 경영을 완벽하게 실천하는 미친 점장님이 매월 보내주시는 결산 서류는 다음과 같습니다. 총 10건의 엑셀 파일에는 점포 경영과 마케팅을 하면서 측정하고 분석하 자료가 가득합니다. 혼자서 매일 이렇게 많은 데이터를 측정.......

8월결산(4)외식업컨셉기획자과정11기(69)온라인마케팅MBA(353)미친점장(10)

[남영돈의 성공요인] 네이버 영수증 리뷰와 소셜분석으로 확인하기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 8월 30일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA26기 #외식업컨셉기획자과정11기 #성공하는식당에는이유가있다 남영돈을 아시나요? 성공한 대표적인 고깃집 중 하나이죠 남영돈의 성공요인을 네이버 영수증 리뷰(네이버 방문자 리뷰)를 통해서 확인할 수 있습니다. 네이버 영수증 리뷰에 나타난 고객의 만족요소를 좀 더 구체적으로 알아보기 위해 소셜분석을 해 보았습니다. 남영돈에 대한 소셜 분석 결과, 고객들이 감동하는 4가지 요소는 다음과 같이 나타났습니다. 1. 고기 품질과 맛 남영돈은 고기의 품질과 맛에서 높은 평가를 받고 있습니다. 특히 항정살과 가브리살이 매우 인기가 많습니다. 많은 고객들이 이 두 가지 메뉴를 '존맛탱'으로 표현하며, 육질의.......

외식업컨셉기획자과정11기(69)성공하는식당에는이유가있다(4)온라인마케팅MBA26기(43)

[선육후면] 비밀병기와 같은 서울돈의 후식 면요리 볶음우동

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 8월 29일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #서울돈 #한돈생갈비맛집 #선육후면 #볶음우동 서울돈의 볶음우동은 그야말로 한 끼 식사를 예술로 승화시킨 예시다. 이 요리는 단순한 면 요리가 아닌, 고기를 충분히 맛본 후에 즐길 수 있는 완벽한 마무리이자, 미각을 한층 더 자극하는 후식이다. 우선, 유기 그릇에 담긴 이 볶음우동은 첫눈에 감탄을 자아낸다. 유기의 은은한 금빛은 접시 위의 음식과 조화를 이루며, 전체적으로 고급스러운 분위기를 연출한다. 이러한 그릇 선택은 서울돈의 전통과 품격을 고스란히 반영하며, 음식을 단순한 요리 이상으로 끌어올린다. 볶음우동 위에 산처럼 쌓인 가쓰오부시는 바람에 흔들리듯 살짝 떠 있는 모습으로, 보는 이.......

서울돈(10)선육후면(1)외식업컨셉기획자과정11기(69)한돈생갈비맛집(1)볶음우동(27)

매출에만 집중하면 실패한다? 성공한 사장님들이 꼭 지키는 3가지 비법!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 8월 26일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #매일대화하기 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. "매출에만 집중하면 실패한다? 성공한 사장님들이 꼭 지키는 3가지 비법!" 정기적인 커뮤니케이션을 통해 상황을 진단하고 개선책을 의논하는 외식업 컨셉 기획자 과정 제자와의 대화 내용입니다. 이 대화는 외식업을 운영하면서 발생할 수 있는 상황들에 대한 논의로, 소상공인들이 매출 관리와 고객 서비스에서 유의해야 할 점들을 잘 보여줍니다. 이를 바탕으로, 소상공인들에게 도움이 될 수 있는 내용을 세 가지로 정리해 드리겠습니다. 고객 중심의 경영 매출 숫자에만 집중하기보다는 고객의 만족도와 피드백에 더 집중하는 것이 중.......

외식업컨셉기획자과정11기(69)매일대화하기(1)

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