소상공인성공대학1기

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[일본 개인 식당, 안경점이 줄 서는 이유] 단순히 음식, 안경을 팔지 않기 때문이다.

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 14일|인테리어정보

#제22회도쿄콘셉트립 #소상공인성공대학1기 #안경점프로듀싱 #씽커 안녕하세요 도쿄에서 벤치마킹 투어를 하며 식당 외에 안경점을 하는 제자를 위해 일본 개인 브랜드 안경점을 조사한 결과를 공유해 드립니다. 아래 자료는 성공하는 개인 안경점의 공통점이지만 식당에도 동일하게 적용될 수 있는 원리이고 구조입니다. 일본의 개인 브랜드 대박 안경점은 단순히 안경을 파는 매장이 아닙니다. 이들은 대체로 “시력 보정 상품 판매점”이 아니라 “취향, 기술, 세계관, 라이프스타일을 파는 편집형 전문점”으로 성장했습니다. 대표 사례를 보면 공통점이 분명합니다. 금자안경은 장인 브랜드와 산지 기술을 전면에 내세워 “본물의 안경”이.......

제22회도쿄콘셉트립(37)씽커(28)안경점프로듀싱(1)소상공인성공대학1기(142)일본 개인 브랜드(1)

[KYG 벤치마킹 인사이트] 이요시콜라, 음료를 파는 것이 아니라 ‘이야기와 의식을 파는’ 브랜드의 힘

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 13일|음식정보

#제22회도쿄콘셉트립 #이요시콜라 #소상공인성공대학1기 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자의 자생력을 연구하는 김영갑 교수입니다. 씽커 왈 "교수님, 여기 최고수 야부리꾼이 있습니다." 이요시콜라를 보며 씽커가 저에게 던진 유머러스한 한 마디입니다 오늘은 일본의 대표적인 크래프트 콜라 브랜드 이요시콜라(IYOSHI COLA, 伊良コーラ)를 보며, 식당 경영자가 반드시 배워야 할 벤치마킹 요인을 정리해 보겠습니다. 이요시콜라는 단순히 “콜라를 잘 만드는 집”이 아닙니다. 이 브랜드의 진짜 힘은 평범한 탄산음료를 하나의 철학, 장인성, 공간 경험, 브랜드 스토리로 재구성했다는 점에 있습.......

브랜드스토리(38)크래프트콜라(1)식당경영(56)벤치마킹(88)외식업컨셉기획자과정(323)

미슐랭이 선택한 한국 식당, 도쿄 ‘한국식당 루(韓国食堂坂上ル)’에서 배우는 식당 경영의 본질

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 11일|음식정보

#제22회도쿄콘셉트립 #소상공인성공대학1기 #삼계탕맛집 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자의 성장을 연구하고 교육하는 김영갑 교수입니다. 미슐랭이 선택한 한국 식당, 도쿄 ‘한국식당 루(韓国食堂坂上ル)’에서 배우는 식당 경영의 본질 도쿄에서 식당 벤치마킹을 하다 보면 한 가지 흥미로운 사실을 발견하게 됩니다. 일본에서 성공한 한국 식당들은 단순히 “한국 음식을 판다”는 수준을 넘어 브랜드와 시스템을 함께 판매하고 있다는 점입니다. 오늘 소개할 곳은 도쿄에 있는 ‘한국식당 루(韓国食堂坂上ル)’입니다. 이곳은 미슐랭 가이드에 여러 해 동안 소개된 식당으로, 작은 공간이지만 강력한 브랜드 메시지를 가진 곳.......

미슐랭(115)한국식당(12)도쿄(1884)식당경영(56)삼계탕(142)

[개별상담 및 컨설팅] KYG 식당 디자인 방법론, 공간은 인테리어가 아니라 전략이다.

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 6일|인테리어정보

#소상공인성공대학1기 #식당디자인 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 수강생들의 식당 디자인에 컨셉을 명확히 심기 위해 노력하는 김영갑교수입니다. KYG 식당 디자인 방법론 공간은 인테리어가 아니라 전략이다. 멋있게 만드는 것이 아니라, 팔리게 만드는 것이다. 이번에 검토한 한 프로젝트 디자인 시안을 보며 다시 한 번 확인했다. 공간이 브랜드 철학을 얼마나 깊이 담아낼 수 있는지, 그리고 어디까지 가야 ‘완성’이라고 말할 수 있는지를. 1. 컨셉은 문장이 아니라 구조로 구현된다 좋은 디자인은 설명이 길지 않다. 공간에 들어서는 순간, 고객의 감각이 먼저 이해한다. 입구에서 홀, 그리고 프라이빗 공간으로 이어지는 3단 전이.......

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