소상공인성공대학1기
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142 posts![[개별상담 및 컨설팅] 안산 맛집 8위까지 오른 어울림돌솥밥](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048599-900EFBCBF1773538331884.png)
[개별상담 및 컨설팅] 안산 맛집 8위까지 오른 어울림돌솥밥
#소상공인성공대학1기 #개별상담 #어울림돌솓밥 #진정한온라인마케팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 어울림돌솥밥과 브랜드 가치 상승을 위해 함께 노력하고 있는 김영갑교수입니다. 광고 하나 없이 안산 맛집 8위까지 오른 어울림돌솥밥 어떻게 가능했나? 안산시에서 외진 상권에 위치한 작은 식당 어울림돌솥밥이 네이버 플레이스 8위까지 올랐다는 소식은 오늘 들었습니다. 매일 결산보고를 어울림돌솥밥 홍윤철 대표가 카톡으로 전해 주었어요. 성실하고 실행력 있는 어울림돌솥밥 홍윤철 대표를 만난건 저의 행운인거 같습니다. 단기간에 큰 성과가 나타난 것은 바로 개별상담 및 컨설팅이 시작점입니다 개별상담 및 컨설팅 후 어울림.......
![[KYG 스타일 메뉴개발론] 메뉴는 감으로 만드는 것이 아니라 인수분해로 만든다](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048599-GeminiGeneratedImagefowq9xfowq9xfowq.png)
[KYG 스타일 메뉴개발론] 메뉴는 감으로 만드는 것이 아니라 인수분해로 만든다
#소상공인성공대학1기 #신메뉴개발 #제주살이광교직영점 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 메뉴는 감으로 만드는 것이 아니라 인수분해로 만든다 소상공인 성공대학에서 늘 강조하는 말이 있습니다. “대박은 감이 아니라 구조에서 나온다.” 많은 식당 사장님들이 메뉴 개발을 할 때 요리사의 감각이나 기존 레시피에 의존합니다. 하지만 KYG 방식의 메뉴 개발은 완전히 다릅니다. 메뉴를 인수분해하고, 변수 통제 실험을 통해 구조적으로 완성하는 것. 이번에 소상공인 성공대학 1기 동문이자 광교에서 제주 컨셉의 식당을 운영하는 제주살이 대표님이 제가 상담 때 설명했던 KYG 메뉴 개발 방법론을 그.......
![[소상공인 성공대학 1기, 상권분석 전문가 과정 2주차 수업 안내] 여의도 상권 월매출 약 8억원 칼국수 맛집?](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048605-SE-bd653221-86fb-4d6c-9c42-e4dce71800e1.png)
[소상공인 성공대학 1기, 상권분석 전문가 과정 2주차 수업 안내] 여의도 상권 월매출 약 8억원 칼국수 맛집?
#소상공인성공대학1기 #상권분석전문가과정 #소상공인365활용법 안녕하세요. 소상공인 성공대학 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 상권분석 전문가 과정 2주차 수업 소상공인 365 상권분석시스템 활용법 다음 목차로 진행 됩니다. 1. 핵심의 이해 2. 간단분석 3. 상세분석 4. 핵심요약과 전략 소상공인 365 상권분석시스템을 활용한 사례입니다. 서울에서 국수/칼국수 점포의 평균매출액이 가장 높은 상권은? 답은 여의동입니다. 소상공인365 사이트 간단분석에서 보시면 여의동 국수/칼국수 업종은 54개로 꽤 많습니다. 구체적인 매출 정보를 보시면 54개 식당의 월평균 매출액이 11,444 만원 최저 매출 식당은 1,893만 원 최고 매출 식.......
![[KYG 씽커의 식당 프로듀싱] 일본 벤치마킹 끝났으니 테이블웨어 업그레이드 바로 실행](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048606-900EFBCBF1773469484122.jpg)
[KYG 씽커의 식당 프로듀싱] 일본 벤치마킹 끝났으니 테이블웨어 업그레이드 바로 실행
#소상공인성공대학1기 #컨셉기획과실행 #테이블웨어세팅 안녕하세요 소상공인 성공대학에서 외식업 프로듀싱을 가르치는 김영갑교수입니다 일본 벤치마킹이 끝나면 바로 실행한다 많은 사람들이 일본 벤치마킹을 다녀오면 이렇게 말한다. 정말 많이 배웠습니다. 아이디어가 많습니다. 나중에 정리해서 적용해 보겠습니다. 하지만 대부분의 경우 그 아이디어는 시간이 지나면 사라진다. 왜냐하면 벤치마킹의 핵심은 기억이 아니라 실행이기 때문이다. 나는 늘 이렇게 말한다. 벤치마킹은 여행이 아니라 경영 실험이다. 그래서 일본 벤치마킹이 끝나면 가장 먼저 하는 일이 있다. 바로 매장에 적용할 수 있는 것부터 실행하는 것이다. 일본 식당에.......
