[개별상담 및 컨설팅] 삼정모밀(三正모밀) 브랜드 컨셉 및 스토리 기획
Post
원문 보기 →![[개별상담 및 컨설팅] 삼정모밀(三正모밀) 브랜드 컨셉 및 스토리 기획](https://img.zoomtrend.com/2026/02/13/1771038872-900EFBCBF1771030254837.png)
[개별상담 및 컨설팅] 삼정모밀(三正모밀) 브랜드 컨셉 및 스토리 기획
#소상공인성공대학1기 #삼정모밀 #개별상담 안녕하세요. 삼정모밀을 위한 브랜드 컨셉과 스토리를 기획 중인 김영갑교수입니다. 삼정모밀(三正모밀) 브랜드 컨셉 및 스토리 기획 1. 이름에 담긴 뜻 三正(삼정). 세 가지가 바르면, 맛도 바르다. 삼정모밀은 단순히 메밀국수를 파는 집이 아닙니다. 우리는 질문에서 출발했습니다. “무엇이 바르면, 손님이 다시 올까?” 그 답을 세 가지에서 찾았습니다. 2. 삼정(三正)의 세 가지 원칙 ① 正材 – 재료가 바르다 메밀은 정직한 곡물입니다. 가루의 비율, 산지, 제분일, 보관 온도에 따라 향이 완전히 달라집니다. 삼정모밀은 ✔ 메밀 비율 기준을 정하고 ✔ 제분일을 관리하며 ✔ 육수의 염도와 당.......
Related Posts
3 posts![[28년 역사 대한민국 1등 냉면 맛집 교동면옥] 교동진찬 면상이 완성되었습니다](https://img.zoomtrend.com/2026/04/06/1775488733-900EFBCBF20260406EFBCBF154058.jpg)
[28년 역사 대한민국 1등 냉면 맛집 교동면옥] 교동진찬 면상이 완성되었습니다
#개별상담 #컨설팅 안녕하세요 소상공인 성공지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 28년 역사 교동면옥 육전냉면 + 한우투뿔넘버나인 수육 교동진찬 면상 12,000원이라면 믿으시겠어요? 지난 3개월 동안 2026년 여름 특선메뉴로 개발하여 드디어 완성했습니다 교동진찬 어떤 메뉴인가? 교동면옥에서 교동정찬을 먹고 정말 놀랐습니다. 솔직히 1만2천원 가격을 보고 기대를 크게 하지 않았는데, 한 상이 나오자마자 생각이 완전히 바뀌었습니다. 냉면에 한우 투뿔 사태와 스지 수육이 함께 나오고, 유자소스, 들깨소스, 비빔소스 3가지로 면을 각각 다르게 즐길 수 있어서 먹는 재미가 정말 대단했습니다. 특히 수육은 입에 넣.......
![[개별상담 및 컨설팅] 일본 나가사키 짬뽕집의 성공요인](https://img.zoomtrend.com/2026/04/06/1775467041-900EFBCBF1775449062734.png)
[개별상담 및 컨설팅] 일본 나가사키 짬뽕집의 성공요인
#개별상담 #짬뽕집 안녕하세요 소상공인 성공지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 일본 나가사키 짬뽕집의 성공요인은 무엇일까요? 일본 나가사키 짬뽕집의 성공요인은 단순히 하나가 아닙니다. 결론부터 말씀드리면, 나가사키 짬뽕 강자들의 성공은 크게 5가지로 정리할 수 있습니다. 원조성 지역성 한 그릇 완결성 브랜드 포지셔닝의 차별화 확장 방식의 차이입니다. 먼저 공통 성공요인부터 보겠습니다. 첫째, 이야기가 있는 음식입니다. 시카이로는 1899년 창업했고, 창업자가 중국 유학생과 화교들을 위해 짬뽕과 사라우동을 고안했다고 공식적으로 밝히고 있습니다. 즉, 단순한 국수 메뉴가 아니라 “필요에서 탄생한.......
![[개별상담 및 컨설팅] 경주신라반상 수리뫼, 고객만족도를 극상으로 높이기 위한 과감한 실험을 시작](https://img.zoomtrend.com/2026/04/04/1775294106-900EFBCBF1775275126415.jpg)
[개별상담 및 컨설팅] 경주신라반상 수리뫼, 고객만족도를 극상으로 높이기 위한 과감한 실험을 시작
#소상공인성공대학 #경주신라반상수리뫼 #단일메뉴 #다운사이징 #박미숙명인 안녕하세요 소상공인 성공지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 경주신라반상 수리뫼 고객만족도를 극상으로 높이기 위한 과감한 실험을 시작 오늘 경주신라반상 수리뫼에서 아주 중요한 실험이 시작되었습니다. 이번 실험의 목적은 더 많이 파는 것이 아닙니다. 더 비싸게 파는 것도 아닙니다. 핵심은 단 하나입니다. 고객만족도를 극상으로 높이는 것. 그래서 이번에 수리뫼는 25천원, 45천원, 77천원, 99천원 중고가 메뉴를 모두 삭제하고 15천원 명인 홍게순두부 단일메뉴만 판매하는 강력한 다운사이징 실험에 들어갔습.......
