삼정모밀

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[개별상담 및 컨설팅] 여름 성수기를 대비한 신메뉴 개발 및 플레이팅

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 27일|음식정보

#소상공인성공대학 #삼정모밀 #모빌세트 #씽커 #외식업프로듀싱 안녕하십니까, 소상공인 성공대학 한식면요리학교를 통해 소상공인 면요리 전문점 성공을 위해 연구하는 김영갑 교수입니다. 외식업 프로듀싱의 세계 극 가성비와 가심비 연구 아래 이미지는 삼정모밀의 2026년 여름 신메뉴 플레이팅 사진입니다. 삼정모밀 메뉴 플레이팅 이번 플레이팅은 '자연 소재의 질감'과 '시각적 풍성함'을 극대화한 것이 특징입니다. 1. 시각적 정체성 (Visual Identity) 1] 천연 소재의 조화 모밀을 담은 목틀과 밥을 담은 편백 찜기(세이로) 등 나무 소재를 적극 활용했습니다. [cite_start]이는 브랜드 컬러 시스템 중 '창호(C.......

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[개별상담 및 컨설팅] 삼정모밀(三正모밀) 브랜드 컨셉 및 스토리 기획

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 14일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #삼정모밀 #개별상담 안녕하세요. 삼정모밀을 위한 브랜드 컨셉과 스토리를 기획 중인 김영갑교수입니다. 삼정모밀(三正모밀) 브랜드 컨셉 및 스토리 기획 1. 이름에 담긴 뜻 三正(삼정). 세 가지가 바르면, 맛도 바르다. 삼정모밀은 단순히 메밀국수를 파는 집이 아닙니다. 우리는 질문에서 출발했습니다. “무엇이 바르면, 손님이 다시 올까?” 그 답을 세 가지에서 찾았습니다. 2. 삼정(三正)의 세 가지 원칙 ① 正材 – 재료가 바르다 메밀은 정직한 곡물입니다. 가루의 비율, 산지, 제분일, 보관 온도에 따라 향이 완전히 달라집니다. 삼정모밀은 ✔ 메밀 비율 기준을 정하고 ✔ 제분일을 관리하며 ✔ 육수의 염도와 당.......

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[2026년 1월 결산보고] 작은 것부터 실천하니 매출이 1.5배 성장했어요!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 1일

#소상공인성공대학1기 #회포 #삼정모밀 #동베이 #1월결산보고서 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 광화문 회포 광화문 동베이 광화문과 상암 삼정모밀 1월 결산 보고를 하시면서 잠깐의 해 주신 말씀을 공유합니다. "기본에만 집중해도 매출이 1.5배 성장한다" 1월 결산보고 “매출은 목표가 아니라, 태도의 결과였다” 며칠 전 한 제자에게서 메시지를 하나 받았습니다. 지난 3년간의 매출을 정리해보니, 월 매출이 1억 원 근처까지 갔던 달은 늘 11월과 12월뿐이었다고 합니다. 그래서 늘 마음속 목표는 단순했습니다. “평균적으로 한 달에 1억만 나와도 좋겠다.” 그런데 놀랍게도, 올해 1월 매출이 1억을 넘겼습.......

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[광화문 회포, 최고 매출 달성] 일일보고의 힘? 최우수상의 힘?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 12월 7일|음식정보

#KYG소상공인성공대학1기 #외식업컨셉기획자과정 #최우수상 #삼정모밀 #회포 #동베이 #최고매출달성 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 14기 최우수상을 수상하였던 회포 대표님 최고 매출 달성을 축하드립니다. 그동안 한번도 달성하지 못했던 일매출 600만 원을 달성하셔서 최고 매출을 갱신하였다는 소식을 주셨습니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 수업을 수강하시면서 배운 것을 하나씩 매장에 적용한 것이 주효했다는 말씀도 해 주셨습니다. 일일 보고를 열심히 해 주시는 회포 대표님. 일일 보고의 힘일까요? 외식업 컨셉 기획자 과정 최우수상 수상의 힘일까요? 항상 최.......

최고매출달성(26)KYG소상공인성공대학1기(30)2025블로그챌린지(3578)왓츠인마이블로그(3582)외식업컨셉기획자과정(323)

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