QSC

[김영갑교수의 세 번째 이야기] “매일 오고 싶은 식당의 이벤트” 사례

#소상공인성공대학 #이벤트사례 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 김영갑교수의 “매일 오고 싶은 이벤트” 사례 QSC(품질·서비스·청결)로 쪼개면, 이벤트가 ‘행사’가 아니라 운영 시스템이 됩니다. 아래는 김영갑교수님이 실제 매장에서 굴릴 때 쓰기 좋은 형태로 정리한 QSC 부문별 데일리 이벤트 사례입니다. (하루 1~3개만 고정 운영해도 단골이 생깁니다) 1. Q(품질) : “오늘의 맛”을 매일 새로 보이게 하는 이벤트 ① 오늘의 육수/소스 컨디션 브리핑 오픈 전 직원 1분 스탠딩 미팅에서 “오늘은 염도 0.9 / 기름층 얇게 / 향 더 진함” 같은 맛 상태를 한 문장으로 공유 직원이 테이블에서 그대로 말합니다. “오늘 국.......