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3093 posts![[KYG 소상공인 성공대학 1기 일본 콘셉트립 공지] 줄 서는 식당의 비밀, 2026 도쿄 긴자에서 답을 찾다](https://img.zoomtrend.com/2026/01/14/1768433445-GeminiGeneratedImagea8mcz1a8mcz1a8mc.png)
[KYG 소상공인 성공대학 1기 일본 콘셉트립 공지] 줄 서는 식당의 비밀, 2026 도쿄 긴자에서 답을 찾다
안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기를 위한 제22회 도쿄 콘셉트립을 기획 중인 김영갑교수입니다. KYG 소상공인 성공대학 1기 공지 줄 서는 식당의 비밀, 2026 도쿄에서 답을 찾다 제22회 KYG 콘셉트립, 도쿄(Tokyo) 3박 4일 집중 벤치마킹 프로그램 일정 : 2026년 3월 9일(월) ~ 3월 12일(목) 열심히 하는 식당은 많습니다 하지만, 살아남는 식당은 많지 않습니다 이제 외식업은 ‘차이’를 만드는 경쟁이 아니라 ‘격차’를 만드는 게임으로 바뀌었습니다. 인공지능(AI)을 활용하는 식당과 그렇지 않은 식당의 매출, 이익, 운영 안정성의 격차는 이미 되돌릴 수 없는 수준으로 벌어지고 있습니다. 고객 역시 더 이상 맛만으로 움직이지 않습니.......
[KYG 소상공인 성공대학 1기 2주차 3교시] 사례로 진단하고, POS + AI로 ‘내일 실행 3가지’ 만들기
#소상공인성공대학1기 #2주차3교시 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. [KYG 소상공인 성공대학 1기 2주차 3교시] 사례로 진단하고 POS 체크리스트 작성 후 인공지능으로 해석하기 아래는 KYG 소상공인 성공대학 1기 · 2주차 3교시(50분) 수업 내용을 수강생 공지용으로 간략히 정리한 안내문입니다. 주제: 사례로 진단하고, POS + AI로 ‘내일 실행 3가지’ 만들기 이번 3교시는 “데이터를 쌓는 수업이 아니라, 행동으로 끝내는 수업”입니다. 핵심은 단 하나입니다. 문제는 1개로 좁히고, 실행은 3개로 끝낸다. 1️⃣ 오늘 수업의 핵심 메시지 * 매출이 높아도 이익이 안 남는 이유는 구조 문제입니다. * 판매량이 많은 메뉴가 반드시 이익.......
![[KYG 소상공인 성공대학 1기 2주차 2교시] 외식업 핵심 테이터 6종을 정의, 계산, 해석하는 방법?](https://img.zoomtrend.com/2026/01/14/1768433453-SE-e8e47d0f-9afb-4f54-8013-6fa7b8d0a52a.png)
[KYG 소상공인 성공대학 1기 2주차 2교시] 외식업 핵심 테이터 6종을 정의, 계산, 해석하는 방법?
#소상공인성공대학1기 #2주차2교시수업안내 안녕하세요. 김영갑교수입니다. [KYG 소상공인 성공대학 1기 2주차 2교시] 외식업 핵심 테이터 6종 정의, 계산, 해석하는 방법? 매출이 흔들릴 때, 사장님은 무엇부터 보시나요 매출이 떨어지면 대부분의 사장님은 이렇게 말합니다. “경기가 안 좋아서요.” “요즘 손님들이 덜 쓰는 것 같아요.” 하지만 이 말에는 중요한 문제가 하나 숨어 있습니다. 원인을 확인하지 않았다는 것입니다. 2주차 2교시는 이 질문에서 출발합니다. “매출이 변했을 때, 우리는 원인을 숫자로 설명할 수 있는가?” 매출은 하나의 숫자가 아니다 이번 2교시에서 가장 먼저 정리한 개념은 아주 단순합니다. 매출은 하나의.......
![[국내 콘셉트립 모집] KYG 소상공인 성공대학 1기, 제주 극강의 서비스 만족도 식당 벤치마킹 투어](https://img.zoomtrend.com/2026/01/14/1768433456-900EFBCBF1767852368678.jpg)
[국내 콘셉트립 모집] KYG 소상공인 성공대학 1기, 제주 극강의 서비스 만족도 식당 벤치마킹 투어
안녕하세요. 김영갑교수입니다. 서비스 경험 설계 사례연구 서비스 품질 극대화를 원하시는 소상공인 성공대학 1기 수강생을 위한 제주도 1박 2일 콘셉트립 참가자 모집합니다. 국내 콘셉트립은 매장이 협소하여 선착순 20명만 모시고 진행되므로 저의 블로그를 구독하시는 분만 빠르게 신청 가능합니다. KYG 소상공인 성공대학 1기, 제주 극강의 서비스 만족도 벤치마킹 투어 참가자 모집 안내 "고객의 기대를 넘어 감동으로! 성장의 해답을 제주에서 찾습니다." 소상공인 식당 경영자의 한계를 돌파하고 독보적인 경쟁력을 구축하는 KYG 소상공인 성공대학에서 제1기 벤치마킹 투어를 시작합니다. 이번 투어는 단순한 서비스 제공을.......
![[KYG 소상공인 성공대학 1기 2주차 1교시] 외식업에 꼭 필요한 데이터의 정체](https://img.zoomtrend.com/2026/01/14/1768433458-GeminiGeneratedImagebn66xobn66xobn66.png)
[KYG 소상공인 성공대학 1기 2주차 1교시] 외식업에 꼭 필요한 데이터의 정체
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. KYG 소상공인 성공대학 1기 2주차 1교시 외식업에 꼭 필요한 데이터의 정체? 감 경영을 끝내는 써먹는 데이터의 기준 만들기 데이터는 많을수록 좋은 것이 아닙니다. 써 먹을 수 있는 꼭 필요한 데이터만 있으면 됩니다. 감으로 하는 장사는 왜 계속 불안할까? 식당 사장님들과 상담을 하다 보면 거의 빠지지 않고 나오는 말이 있습니다. “매출은 나오는데 왜 남는 게 없는지 모르겠습니다.” “어제랑 똑같이 했는데 오늘은 왜 안 될까요?” 이 질문의 공통점은 하나입니다. 모두 ‘매출’만 보고 있다는 것입니다. 2주차 1교시의 출발점은 바로 여기였습니다. 우리는 정말 데이터를 보고 경.......
