[KYG 소상공인 성공대학 1기 2주차 2교시] 외식업 핵심 테이터 6종을 정의, 계산, 해석하는 방법?

[KYG 소상공인 성공대학 1기 2주차 2교시] 외식업 핵심 테이터 6종을 정의, 계산, 해석하는 방법?

#소상공인성공대학1기 #2주차2교시수업안내 안녕하세요. 김영갑교수입니다. [KYG 소상공인 성공대학 1기 2주차 2교시] 외식업 핵심 테이터 6종 정의, 계산, 해석하는 방법? 매출이 흔들릴 때, 사장님은 무엇부터 보시나요 매출이 떨어지면 대부분의 사장님은 이렇게 말합니다. “경기가 안 좋아서요.” “요즘 손님들이 덜 쓰는 것 같아요.” 하지만 이 말에는 중요한 문제가 하나 숨어 있습니다. 원인을 확인하지 않았다는 것입니다. 2주차 2교시는 이 질문에서 출발합니다. “매출이 변했을 때, 우리는 원인을 숫자로 설명할 수 있는가?” 매출은 하나의 숫자가 아니다 이번 2교시에서 가장 먼저 정리한 개념은 아주 단순합니다. 매출은 하나의.......