홍게, 고기, 그리고 호박의 완벽한 삼중주! 포항홍게칼국수, 비주얼과 맛 모두 업그레이드!
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홍게, 고기, 그리고 호박의 완벽한 삼중주! 포항홍게칼국수, 비주얼과 맛 모두 업그레이드!
#외식업컨셉기획자과정12기 #한식면요리학교 #포항홍게칼국수 #소상공인MBA 안녕하세요. 포항홍게칼국수 멘토링을 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 금채윤 오너셰프의 포항홍게칼국수 업그레이드 계속 연구개발 중 포항홍게칼국수 맛과 비주얼이 업그레이드된 내용을 정리해 보았습니다. ✅ 1. 전체적인 첫인상 & 개선된 점 ✅ 비주얼적으로 완성도가 높아짐 홍게 살이 푸짐하게 올라가 고객의 시각적인 만족도가 크게 증가함. 국물의 색감이 깊어져 더욱 감칠맛을 기대하게 만듦. 호박이 정리된 배열로 더욱 깔끔한 플레이팅이 연출됨. ✅ 고기의 색상이 개선됨 이전보다 고기의 색감이 균일하고 촉촉해 보임. 붉은빛이 더 살아나면서 신선.......
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