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3093 posts![[명동칼국수 선릉본점 멘토링] 손익구조 분석과 시그니처 점심 메뉴 리뉴얼을 중심으로](https://img.zoomtrend.com/2025/04/22/e577bc69-7e1b-5ef4-8dbf-d23011e4cb94.png)
[명동칼국수 선릉본점 멘토링] 손익구조 분석과 시그니처 점심 메뉴 리뉴얼을 중심으로
#외식업컨셉기획자과정13기 #현장탐방멘토링 #사전예약필수 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘 점심시간을 이용해서 외식업 컨셉 기획자 과정 수강생을 위한 현장 탐방 멘토링을 진행합니다. [명동칼국수 선릉본점 멘토링] 손익구조 분석과 시그니처 점심 메뉴 리뉴얼을 중심으로 오는 2025년 4월 22일, 명동칼국수 선릉본점 박대표님과의 개인 멘토링을 진행할 예정입니다. 이번 멘토링은 단순한 컨설팅을 넘어, 식당 운영의 본질을 점검하고, 실질적인 성장을 설계하는 자리가 될 것입니다. 이번 멘토링의 핵심은 두 가지입니다. 첫째, 손익구조 분석을 통한 경쟁력 강화 전략 수립 외식업의 성패는 단지 매출 규모가 아닌, 손익구조의 안정.......
![[의무와 사명 사이, 현실과 꿈 사이, 포기와 책임 사이에 선 누군가의 고백] 그만하고 싶어도 포기할 수 없는 이유](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[의무와 사명 사이, 현실과 꿈 사이, 포기와 책임 사이에 선 누군가의 고백] 그만하고 싶어도 포기할 수 없는 이유
오늘도 이 글을 읽을 여러분이 있어 감사합니다. 의무와 사명 사이, 현실과 꿈 사이, 포기와 책임 사이에 선 누군가의 고백 그만하고 싶어도 포기할 수 없는 이유 1. 나 하나의 문제가 아니라서 포기하면 끝나는 게 아니라, 나를 믿고 함께 달려온 제자와 동료들, 그리고 내가 만든 가치에 기대를 하는 소상공인들의 희망이 흔들릴 수 있기에 멈출 수 없습니다. 2. 누군가는 해내야 하기 때문에 식당 하나로 인생을 바꾸는 법, 외식업을 투자의 대상으로 바꾸는 길, 그걸 누군가는 해내야 하고, 그 역할을 스스로 선택했기 때문에 포기하지 못합니다. 3. 이미 너무 많이 쌓아온 것이 있어서 버티며 쌓아온 시간, 만들어 놓은 노하우, 브랜드, 네.......
![[식당 매출은 상권분석이 좌우한다] 미친점장과 데이터 분석으로 진행하는 매출 증대 프로젝트](https://img.zoomtrend.com/2025/04/22/df637173-eec0-535b-bd47-a45f7ed03809.jpg)
[식당 매출은 상권분석이 좌우한다] 미친점장과 데이터 분석으로 진행하는 매출 증대 프로젝트
#인공지능상권분석전문가과정 #상권분석을알아야매출이오른다 #상권분석과매출과의관계 매출을 증대시키려면 무엇을 어떻게 해야 할까? 그 답은 내 점포와 경쟁점의 매출 데이터에 있다. 한마디로 정의하면, 상권분석을 할 줄 알아야 매출을 올릴 수 있다. 우리는 내 점포에서 더욱더 집중해야 할 부분를 찾는 작업을 먼저 했습니다. 상권분석 기법을 활용하여, 매출 데이터를 심층적으로 분석해 보면, 내 점포의 매출이 발생하는 모든 요인 중 가장 강력하게 집중해야 할 포인트를 찾을 수 있습니다. 좀 더 구체적인 이야기를 하기 전에 저와 미친점장이 나눈 대화 내용부터 자세히 보시기 바랍니다. 식당 운영을 하다 보면 누구나 한 번쯤은 스.......
[신입생 여러분 환영합니다] 누구에게나 인생에 3번의 기회가 온다
안녕하세요. 온마, 컨셉, 상권 신입생 여러분^^ 여러분과 함께 공부할 수 있게 되어 너무 기쁘고 감사한 마음입니다. 환영 인사 겸 몇 가지 말씀을 전하고자 합니다. 이번 수강을 통해 여러분 인생에 가장 큰 기회를 잡았으면 좋겠습니다. 아래 카카오톡 메시지의 내용을 읽어 보시기 바랍니다. 지난 기수에 신입생으로 들어오셔서 기적과 같은 매출 상승의 기회를 잡으신 대표님이 매일 매출 신기록 문자를 보내주고 계십니다. 여러분과 함께 공부할 수 있게 되어 무척 기쁘고 감사한 마음입니다. 이 강의는 단순한 지식 전달을 넘어 여러분 인생의 전환점을 만들어주는 '기회'가 될 것입니다. “기적은 준비된 사람에게 옵니다” 지.......
![[진주교방한우, 파사드 디자인으로 승부하다!] 파사드 리뉴얼로 ‘브랜드 이미지와 정체성’이 달라지다](https://img.zoomtrend.com/2025/04/21/a6b31387-e663-5188-a096-09cbd8a0f8ed.jpg)
[진주교방한우, 파사드 디자인으로 승부하다!] 파사드 리뉴얼로 ‘브랜드 이미지와 정체성’이 달라지다
#외식업컨셉기획자과정 #진주교방한우 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 진주교방한우, 파사드 디자인으로 승부하다! 파사드 리뉴얼로 ‘브랜드 이미지와 정체성’이 달라지다 [파사드 리뉴얼] 진주교방한우 파사드 디자인에 따른 시공 중 ‘참숯삼가한우’에서 ‘진주교방한우’로 리브랜딩된 파사드(외관) 디자인의 전후를 브랜드 정체성과 메시지 전달력 관점에서 다음과 같이 정리해 봅니다. 변경 전 파사드 파사드 하단 전체를 덮는 고기 사진 + 붉은 배경의 메시지 박스 활용 시각적으로 ‘고기’가 강조되며, 1차적이고 직접적인 음식 호소에 집중 다소 과밀하고 복잡한 정보 배치: 고기 이미지, 텍스트, 안내문 등.......
![[Spoiler] 점프 신작 모터레이스물 'HAL FORMULA’. '베르세르크' 연재 재개](https://img.zoomtrend.com/2026/06/14/1781495692-EBA38CECBD94.jpg)