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3093 posts[개별상담 및 멘토링] 일본 밥집이 소박해 보이지만 결코 단순하지 않은 이유
#한식미식요리학교 #개별상담 #멘토링 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 한식미식요리학교 김영갑교수입니다. 최근에 상담하신 두 분의 제자를 위해 멘토링 내용을 정리해 봅니다. 일본 밥집이 소박해 보이지만 결코 단순하지 않은 이유 한국의 밥집에 익숙한 사람들이 일본의 밥집에서 느끼는 가장 큰 차이는 ‘왜 반찬이 이렇게 적지?’라는 의문일 것입니다. 하지만 일본 식문화의 구조를 깊이 들여다보면, 이 소박함 속에 아주 정교한 철학이 숨어 있습니다. 일본 밥집의 ‘단출한 한상’은 결핍이 아니라, 오히려 오랜 역사와 문화가 만들어 낸 완성된 형태의 식사 공식입니다. 한국과 일본의 밥집을 비교하면서, 한식당을 운영하는 사장.......
![[대만 마니떡볶이 2025년 12월 3일 경영일기] 반찬은 결국 마음의 온도를 데워주는 일](https://img.zoomtrend.com/2025/12/05/1764933553-900EFBCBF1764791511858.jpg)
[대만 마니떡볶이 2025년 12월 3일 경영일기] 반찬은 결국 마음의 온도를 데워주는 일
안녕하세요. 대만 마니떡볶이 대표님이 매일 새벽 1시쯤 저에게 일일 결산 보고를 하시며 함께 보내주시는 오늘의 경영일기입니다 함께 읽고 응원을 해 주시기 바랍니다 마니떡볶이 경영일기는 매일 연재해 드리겠습니다. [대만 마니떡볶이 2025년 12월 3일 경영일기] 반찬은 결국 마음의 온도를 데워주는 일 오늘 하루를 마무리하며 스스로에게 다시 한 번 물었습니다. “나는 오늘, 고객을 위해 어떤 마음을 건넸는가.” 그 질문이 하루의 모든 풍경을 천천히 불러냈습니다. 여행의 기억이 다시 식탁으로 돌아올 때 점심시간, 한국여행을 막 마치고 돌아온 손님들이 우리 가게 문을 열었습니다. “한식이 또 먹고 싶어서 왔다”는 말에 잠시 멈.......
![[KYG 소상공인 성공대학 1기를 준비하며] 중국 상하이 김양현 대표님 감사합니다](https://img.zoomtrend.com/2025/12/05/1764933555-900EFBCBF20251203EFBCBF104259.jpg)
[KYG 소상공인 성공대학 1기를 준비하며] 중국 상하이 김양현 대표님 감사합니다
#KYG소상공인성공대학 #중국상하이제자 #김양현대표님 #미션과비전 #피터드러커 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 만년필 한 자루가 깨운 초심 KYG 소상공인 성공대학 1기를 준비하며... 김양현 대표님께 드리는 감사의 마음 IT 기기와 AI를 하루에도 수십 번 다루는 시대에 살다 보니 언제부터인가 종이에 손글씨로 생각을 정리하는 시간이 제 삶에서 조금씩 사라져 버렸습니다. 오늘, 상하이 김양현 대표님께서 건네주신 만년필을 손에 쥐는 순간. 저는 오래전 잊고 있던 어떤 감정이 조용히 되살아났습니다. 처음 강의를 시작하던 날, 첫 제자 앞에서 떨리는 마음으로 필기하던 그 감각. 꿈을 현실로 만들기 위해 피터 드러커의 문장을 옮겨 적.......
![[데이터 경영을 위한 영업일보] 미래가 기대되는 인재 조영은 대표, 11월 영업일보 분석 결과](https://img.zoomtrend.com/2025/12/05/1764933557-SE-de25f0fc-8bbf-4d13-9eb4-1c0c32849a2c.png)
[데이터 경영을 위한 영업일보] 미래가 기대되는 인재 조영은 대표, 11월 영업일보 분석 결과
#KYG소상공인성공대학1기 #조영은대표 #데이터경영 김영갑 교수입니다. 2026년 가장 큰 성장이 기대되는 최고의 인재. 뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표님이 매일 보고해 주신 2025년 11월 뽕나무집 영업일보(1일~일30 데이터)를 바탕으로 상권 특성과 메뉴 판매 데이터, 온라인 마케팅 지표를 입체적으로 분석하였습니다. 데이터 경영의 원탑이 되기 위해 조영은 대표님은 영업일보를 자신의 점포에 적합하게 계속 업그레이드 해 나가고 있습니다 조영은 대표님이 매일 작성해서 보고해 주신 11월1일부터 30일까지의 영업일보를 제가 분석해 본 결과입니다. 심층분석 보고서는 조영은 대표님에게 보내드리고 12월 마케팅 계획은 물론이고 2026년.......
![[우리는 기적을 만들수 있어요] 구룡각, 박민경 대표님이 드디어 해 내셨어요.](https://img.zoomtrend.com/2025/12/05/1764933561-SE-d0b269b7-cfe1-11f0-9331-65386617a78e.jpg)
[우리는 기적을 만들수 있어요] 구룡각, 박민경 대표님이 드디어 해 내셨어요.
#KYG소상공인성공대학1기 #박민경대표님 구룡각을 진두지휘하시는 박민경 대표님이 드디어 달성했어요. 12월 2일 날씨가 갑자기 추워져서 대부분이 식당들이 매출이 저조한 상황인데 구룡각 양재점은 일매출 1천만 원을 넘겼습니다. 윤영복 회장님, 박민경 대표님이 일일보고를 하고 싶다는 요청을 주셔서 2025년 7월 13일 일일보고 단톡방을 개설하였습니다. 저는 수담한정식, 구룡각, 수담식품관 등에 대한 현황분석을 해 드리면서 프로젝트가 시작되었죠. 브랜드 도입기의 구룡각을 반석 위에 올려 놓기 위한 프로젝트가 시작되었습니다. 이날부터 박민경 대표님이 구룡각의 일일보고를 시작하셨습니다. 이후 약 5개월 동안 1. 메뉴 다운사이.......
![[CV] [Comi] 'ファイブスター物語'(더 파이브 스타 스토리즈) 19권. 연재분에서 벌어지는 '검성 대 검성'](https://img.zoomtrend.com/2026/06/06/1780766083-ECB2ABEB93B1EC9EA5EB8DB0ECBD94EC8AA4.jpg)