윤스의 집밥레시피
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애호박전 레시피 애호박 요리
@ 애호박전 레시피 호박전레시피 애호박요리 © 글, 사진 / 윤스 새해 첫날이라 떡국 끓여 먹으면서 애호박전 한접시 부쳐 보았어요. 전 종류 중에서 그래서 쉬운 편에 속하고 채소 본연의 맛이 제일 많이 느껴지는 전이기도 하죠. 고소한 기름 냄새 풍기며 전 부치기 하니 고기 전이 아니어도 나름 기분은 나더라고요. 애호박은 국이나 찌개에도 사용하고 볶음 나물로도 만들어 다양한 요리에 활용하여 먹고 하니 떨어지지 않게 예비용으로 챙겨 놓게 되는데요. 저칼로리에 수분 함량, 식이섬유 풍부하고 비타민 A, C, E 등과 함께 다양한 영양성분이 풍부합니다. 애호박 동그랗게 썰어주는데 너무 얇지도 두껍지도 않게 대략 0.3~0.4cm 정도 두.......
계란장조림 만들기 레시피
@ 계란장조림만들기 계란장조림 레시피 장조림만들기 장조림레시피 © 글, 사진 / 윤스 짭조름하면서 적당히 단맛이 도는 장조림은 며칠 두고 먹어도 좋아 밑반찬으로 자주 만들게 되는데요. 고기 종류가 아니다 보니 조리시간이 길지 않아서 만들기도 비교적 간단한 편입니다. 계란장조림 만들기 할 때 계란 삶기만 하면 준비한 양념 재료 차례로 넣어서 졸여주기만 하면 되어요. 조리 시간, 노력 대비 맛있는 반찬 종류예요. 소고기나 돼지고기를 넣는다면 삶고 육수를 내어서 만들다 보니 조금 시간이 걸리는 편인데요. 계란장조림은 달걀 삶은 후 냄비에 담아주고 부재료로 버섯이나 고추 등을 넣어 간장 양념장 넣어 졸여주면 된답니다. 물 양.......
새우 오일파스타 만들기 새우파스타 레시피
@ 새우파스타 레시피 오일파스타만들기 새우 오일파스타 레시피 새우오일파스타 만들기 오일파스타 만들기 © 글, 사진 / 윤스 주말이면 한 번씩 만들게 되는 메뉴가 파스타 인데요. 크림이나 토마토소스도 만들지만 오일파스타 제일 자주 만들게 되더라고요. 마늘을 올리브오일에 끓여 마늘 향이 우러나면 새우 넣어서 익혀준 후 삶은 파스타 면을 넣어 충분히 저어 유화시켜주면 맛있는 새우오일파스타 된답니다. 오일파스타 유화는 면수의 전분이 오일과 섞이게 저어주어서 부드럽고 농도가 나게 해서 면에 오일 소스가 잘 붙도록 해주는 과정이에요. 마늘, 토마토 올리브오일과 액젓 넣어 끓여 풍미를 내어주고 손질한 새우 넣어서 붉게 익혀.......
황태채볶음 황금레시피 황태강정 황태채 요리
@ 황태채볶음 황금레시피 황태강정 황태채요리 황태강정 만들기 © 글, 사진 / 윤스 질 좋은 단백질이 풍부한 황태는 기력 회복에도 도움이 되는 식재료라 넉넉한 봉지로 구입해 놓고 국이나 반찬, 간식 등으로 황태채 요리 챙겨 먹는 편입니다. 그중에서도 특히나 쫄깃한 식감에 매콤달콤 고추장 양념으로 볶아 낸 황태채볶음 은 제일 좋아하는 반찬 중 하나인데요. 저희 집은 무침 보다는 강정 스타일의 볶음 요리를 좀 더 선호하거든요. 매콤하면서 존득 쫄깃 식감이라 은근 밥도둑이에요. 황태채 불린 후 가시 등을 제거하는 손질 후에 찹쌀가루 익혀서 기름에 튀겨낸 후 고추장, 고춧가루, 케첩, 조청, 간장, 식용유 섞어 바글 끓인 양념장에.......
고추장 시금치무침 시금치나물 만드는법 시금치 데치기 시간
@ 고추장 시금치무침 만드는법 시금치나물 만드는법 시금치데치기 시간 © 글, 사진 / 윤스 요즘 한창 맛이 든 시금치로 무침 반찬 만들어 보았어요. 특유의 향이 진하지도 않고 부드러운 식감이 좋은 편이라 시금치는 호불호가 적은 나물 아닐까 합니다. 게다가 영양소도 듬뿍이고 지금 제일 맛있는 시기이니 자주 챙겨 드시면 좋습니다. 시금치무침 소금이나 간장 종류로 양념 해서 무쳐 먹는데 고추장 양념도 맛있답니다. 오늘은 식초도 넣어서 초고추장 양념 느낌으로 무쳐 보았는데 산뜻한 맛이 정말 좋아요. 고추장, 식초, 설탕에 다진 파, 마늘, 통깨 넣어서 조물조물 무쳐주면 자극적이지 않으면서 은은한 감칠맛에 적당한 매콤함이 느껴.......
