윤스의 집밥레시피
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김밥 우엉조림 만드는 법 아삭한 우엉조림 우엉채조림 레시피
@ 아삭한 우엉조림만드는법 김밥 우엉조림 만드는법 우엉조림레시피 우엉채조림 레시피 © 윤스 우엉채조림 같은 보편적인 조림은 시간을 들여서 만들게 되는데요. 아삭한 식감으로 만들 때는 특히나 김밥 속 재료로 활용하기 위해서라면 소개하는 방법으로 만들어 보면 시간도 짧고 간단 양념으로 맛있게 만들 수 있어 좋답니다. 시간을 들여 물 양을 늘려서 오래 졸여주면 쫀득한 식감이 되는데요. 오늘은 짧은 시간 대략 10분 내외로 만들어 볼게요. 우엉을 채의 형태로 썰어서 조림으로 조리하는 방법이 가장 보편적인데요. 귀찮을 때나 밥반찬으로 만들 때는 편 썰어 만들기도 하죠. 단짠의 양념이라 연근 못지않게 많이 좋아하는 메뉴이다 보.......
굴전 레시피 굴전만들기 굴전 만드는법 봉지굴 굴요리
@ 굴전 레시피 굴전만들기 굴전만드는법 봉지굴 굴요리 © 윤스 봉지굴 사와서 국도 끓여 먹고 전도 부쳐보았는데요. 제철 해산물이다 보니 다양한 굴 요리 해먹으려고 하는데요. 생굴보다는 익힌 걸 좀 더 좋아하니 국이나 전으로 더 자주 만들어 먹게 되더라고요. 소금물에 살랑살랑 흔들어 세척한 후 끓는 물에 짧은 시간 10~20초 정도 데친 후 밀가루 묻혀 계란 옷 입혀 구워주면 시간 지나도 물기 생기지 않고 쫀득한 식감으로 완성되는데요. 오늘은 밀가루 대신 찹쌀가루 사용했더니 쫀득함이 더 좋더라고요. 계란 옷을 만들 때 노른자 양을 조금 늘려주면 좀 더 색감 좋은 굴전 만들기 할 수 있고요. 쪽파를 송송 썰어 넣어주면 향긋함뿐만.......
들깨 도라지나물볶음 쓴맛 제거 도라지볶음 만드는 법 도라지나물 만들기
@ 들깨 도라지나물볶음 도라지나물 만들기 도라지나물 만드는법 쓴맛 제거 도라지볶음 만드는 법 © 윤스 도라지는 명절 반찬이 아니어도 가끔 만드는 편인데요. 특히 호흡기 질환에 걸리기 쉬운 가을, 겨울이 되면 더 자주 만들어 먹게 되더라고요. 사포닌이 풍부한 덕에 면역력 증진에도 좋고요. 가래를 삭이고 기침을 멎게 하는 등 감기 증상 완화에도 도움이 된다고 하거든요. 뭐든 약보다는 음식이 조금 더 도움이 되지 않을까 합니다. 도라지요리도 마찬가지이겠지요! 도라지나물은 쓴맛 제거하기 위해 소금에 바락바락 씻어 준 후 잠시 절이듯이 그대로 두어 쓴맛을 조금 더 우려내고요. 쓴맛에 더 예민한 분이라면 도라지 볶음 요리이니 살.......
백종원 두부조림 양념장 만들기 매콤 두부조림 레시피 두부반찬
@ 백종원 두부조림양념장 만들기 백종원 두부조림만들기 매콤 두부조림 레시피 두부반찬 두부조림레시피 © 윤스 언제 먹어도 맛있고 고소한 두부는 쓰임새도 많다 보니 냉장고에서 떨어지지 않게 구비하게 되는데요. 국이나 찌개, 부침, 구이, 조림 등 다양한 요리에 활용하기 좋고요. 끓는 물에 데친 후 양념장만 올려 먹어도 맛있잖아요! 콩을 갈아 간수와 함께 섞어 엉기게 한 후 물을 빼고 만들기 때문에 고소함도 좋고 부드러워 소화도 잘 되는 반찬입니다. 오늘은 백종원두부조림 레시피로 소개해 보아요! 만들기 간단하면서 맛도 좋답니다. 간장 베이스지만 고춧가루 넣어 적당히 매콤한 맛이 좋고요. 구운 후 만들어 쫄깃한 식감도 좋답.......
도라지무침 만드는 법 고추장 도라지 진미채무침 도라지무침 양념 레시피
@ 도라지무침만드는법 고추장 도라지 진미채무침 도라지무침 양념 도라지무침 레시피 © 윤스 아작한 식감이 좋은 도라지에 쫄깃한 진미채를 더해 무쳐주면 밥반찬, 술안주로로도 좋은 무침 요리가 되는데요. 요즘은 깐 도라지도 많이 판매하니 사용하시면 조금 더 편한 요리를 할 수 있고요. 도라지의 씁쓸한 맛은 사포닌 때문인데요. 다량 함유하고 있다 보니 쓴맛이 나기는 하지만 면역력 증진에 도움이 된답니다. 그래도 쓴맛 제거는 해주셔야 더 맛있게 먹을 수 있어요. 진미채도 물에 잠깐 담가 첨가물도 제거하고 불려주는 전처리 과정해 주셔야 더 맛있지요. 새콤달콤 초무침 도라지무침 양념 더해 무쳐주면 입맛 돋우는 진미채도라지무침.......
