윤스의 집밥레시피
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오이무침 레시피 생오이무침 양념 만드는 법
@ 오이무침 레시피 생오이무침 오이무침 양념 오이무침 만드는 법 © 글, 사진 / 윤스 한여름에는 오이반찬 맛있게 먹었는데 9월이 되니 오이무침 뜸하게 찾게 되더라고요. 수분이 많은 채소라 여름에 특히 더 자주 먹게 되지만 사계절 맛있는 채소이죠. 제철에는 아삭아삭하고 시원한 맛이 좋은데 요즘은 살짝 맛이 덜하기는 해요. 씨는 긁어 제거하고 절이는 과정 없이 휘릭 무쳐 먹는 생오이무침 레시피로 전해볼게요. 별다른 반찬이 없다 할 때도 간단하고 쉽게 만들게 되는 게 오이무침레시피 인데요. 고추장, 고춧가루, 매실청, 설탕, 식초 기본양념으로 간단하면서 맛있는 반찬레시피 랍니다. 얼른 만들어 보아요! 재료 : 오이 1개, 양파 1.......
돼지고기 순두부찌개 끓이는법 간단 순두부찌개 레시피
@ 돼지고기 순두부찌개 끓이는법 순두부찌개끓이는법 돼지고기순두부찌개 간단 순두부찌개레시피 © 글, 사진 / 윤스 부드러운 식감과 고소한 맛이 좋아서 구입하게 되는 순두부는 양념장만 올려서 먹기도 하는데 찌개로 좀 더 자주 끓이게 됩니다. 얼큰 칼칼한 국물이 배어든 순두부를 밥과 함께 먹으면 정말 맛있죠! 예전에 어느 맛집에서 순두부찌개 레시피 비법이라고 소개했던 건 중 하나가 돼지비계를 사용하는 거였어요. 해물, 김치, 고기 어느 버전에도 뚝배기에 먼저 비계를 살짝 녹여주더라고요. 그러면 고소한 맛이 배어들어 풍미가 좋아진다고요. 돼지고기 지방이 적은 부위를 사용할 경우는 식용유를 넉넉히 둘러주고 고기의 맛이 배.......
간단 도토리묵 데치기 도토리묵 간장 양념장 만들기
@ 도토리묵 데치기 도토리묵 양념장 만들기 간단 도토리묵 간장양념장 만들기 © 글, 사진 / 윤스 친정엄마는 명절이거나 특별한 날에는 꼭 도토리묵 만들기 하셔서 상차림에 올려주였어요. 그래서인지 저 역시도 생일이나 명절 등 특별한 날에는 만들게 되더라고요. 도토리묵양념장 맛있게 만들어 곁들이면 간단하게 술안주, 간식으로도 좋답니다. 만들어 굳지 않고 탱글하고 야들하다면 그대로 요리에 활용하면 되는데 양이 많은 경우는 냉장 보관하며 드시는 게 좋아요. 구입하는 시판 제품의 경우도 냉장 유통되는데요. 냉장고에 넣으면 묵의 전분이 노화되어 단단하게 되니 먹기 전에 끓는 물에 데쳐주면 바로 만든 듯 말랑 야들 촉촉 탱글~하.......
미역줄기볶음 만드는 법 밑반찬 레시피
@ 미역줄기볶음 만드는 법 미역줄기 만드는법 미역줄기볶음 레시피 밑반찬 레시피 © 글, 사진 / 윤스 미역줄기는 염장으로 주로 판매하므로 바로 요리하지 않더라고 구입하곤 하는데요. 사다 놓으면 반찬거리 없을 때 꺼내어서 볶아주면 빠르고 간단하게 밑반찬이 생긴답니다. 꼬들꼬들한 식감 때문에 저희 집에서도 사랑받는 메뉴 중 하나예요. 고춧가루 넣어서 볶아 보았는데요. 비린내 없이 살짝 매콤한 맛으로 맛있답니다. 마늘 기름에 달달 충분히 볶아내면 데치지 않아도 비린내 없이 맛볼 수 있고요. 염장 상태로 소금에 절인 거니 짠맛도 잘 우려주셔야 맛있게 완성될 거랍니다. 그렇다고 오래 불리면 맛성분도 빠지거든요. 짠맛 없이 재.......
아삭한 콩나물무침 레시피 간단 콩나물무침 만들기
@ 아삭한 콩나물무침 레시피 아삭한 콩나물무침 만들기 간단 콩나물무침 만들기 콩나물무침레시피 © 글, 사진 / 윤스 나물 무침은 매일 한 가지라도 꼭 반찬으로 만들어 상차림 편인데요. 그중 제일 자주 만들게 되는 게 콩나물무침인 거 같아요. 콩나물 자체의 고소한 맛과 아삭한 식감을 살리는 게 제일 중요한 요리랍니다. 뿌리 부분은 수분 많은 줄기보다 질긴 식감일 수 있으니 되도록 제거해 주는 게 식감을 살리는 팁이 되고요. 그다음은 삶은 후 체에 펼쳐 식혀 수분을 날려주는 것도 식감을 살려주는 방법이 되어요. 기본적인 간장, 다진 마늘, 다진 대파, 통깨, 참기름만 넣어서 조물조물 무쳐 맛있게 만들어 보아요! 재료 : 콩나물 30.......
