윤스의 집밥레시피
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샐러리 장아찌 레시피 샐러리 손질법 먹는법
@ 샐러리 장아찌 레시피 샐러리장아찌 샐러리손질 샐러리 손질법 샐러리먹는법 © 글, 사진 / 윤스 토마토파스타 소스 만들면서 필요한 건 1~2대면 충분했는데 1~2대씩은 팔지 않더라고요. 어차피 구입하는 거 장아찌도 만들어야겠다 하면서 넉넉하게 구입했어요. 향긋함이 좋아 장아찌로 만들면 고기 짝꿍으로 정말 좋더라고요. 만들기 어렵지 않은데 장아찌 간장 비율이 중요하죠. 저는 다양하게 여러 가지 버전으로 만들어보아도 물 : 간장 : 식초 : 설탕 = 1:1:1:1의 비율이 제일 잘 맞더라고요. 여기에 좀 더 오래 보관해야 하거나 양이 많다 하면 소주를 추가로 넣어 주곤 합니다. 단맛을 싫어한다면 설탕량은 조절해서 넣어주면 되는.......
맛있는 초고추장 만들기 초장 만드는법
@ 맛있는 초고추장만들기 초고추장 만드는법 맛있는 초장만드는법 초장만들기 © 글, 사진 / 윤스 문어 주문해서 숙회를 만들었는데 찍어 먹어야 할 초장 역시 함께 만들어 보았는데요. 시판보다는 만들기 간편하면서 그때그때 만들어 먹을 수 있어 필요할 때마다 집에서 만드는 편입니다. 고추장 : 식초 : 설탕 =3: 2:1의 비율로 섞어주면 새콤달콤 맛있는 맛으로 완성된답니다. 이 세 가지만 섞어주어도 맛있고요. 거기에 다진 마늘, 와사비, 통깨, 참기름 약간씩 더해주면 간단하면서도 횟집에서 먹는 맛으로 만들 수 있답니다. 해산물 숙회뿐만 아니라 채소를 찍어 먹어도 맛있는 초고추장 만들기 시작해 보아요. 재료 : 고추장 3 큰 술.......
문어 삶는법 손질법 문어숙회 만드는법
@ 문어삶는법 문어 삶는법 문어손질법 문어숙회 만드는법 © 글, 사진/ 윤스 쫄깃한 식감의 문어, 오징어, 낙지 등은 저희 집에서 사랑받는 식재료 중 하나예요. 주로 숙회로 편하게 즐기지만 다양한 요리에 활용하며 맛보고 있답니다. 연휴 전에 돌문어 주문했었는데 징검다리 연휴라 배송이 늦어지는 걸 알고 있었기에 잠깐 잊고 있었는데 아침에 도착한다는 문자가 왔어요. 마침 저녁에 뭘 먹을까 하던 차라 더 반가웠던 문어였다죠. 문어숙회는 부드럽고 쫄깃한 식감으로 삶아주는 게 관건인데요. 남편은 며칠 전 유명한 이모카세에서 맛보았던 문어숙회보다 맛있다며 엄지척! 문어 손질법부터 부드럽고 쫄깃하게 삶는법까지 차근차근 알아보.......
쇠고기 미역국 끓이는 방법 소고기 미역국 레시피
@ 쇠고기 미역국 끓이는 방법 미역국끓이는방법 소고기미역국끓이는방법 소고기미역국 소고기미역국레시피 © 글, 사진 / 윤스 밥 말아 먹으면 맛있는 국 종류 중 하나 미역국인데요. 쌀쌀해진 요즘 같은 날씨에 딱 어울리기도 하죠. 소고기미역국 끓이는방법 간단하게 요약하면 먼저 좋은 재료를 선택하는 거겠고요. 그다음은 푹~끓여주는 거랍니다. 이 두 가지만 기억하시면 어렵지 않게 속까지 시원하고 든든해지는 그릇째 들고 마시게 되는 미역국을 만들 수 있답니다. 먼저 고기는 고소하고 기름진 맛이 좋은 양지 부위가 베스트이지만 담백하면서 식감을 느낄 수 있는 부위로는 사태도 좋은 선택이에요. 특별한 날에 더더욱 빛을 발하는 메.......
고추장 오이무침 레시피 생오이무침 양념
@ 고추장 오이무침 레시피 오이무침레시피 오이무침양념 생오이무침 양념 © 글, 사진 / 윤스 수분이 많은 여름 제철 채소 오이이지만 사계절 시원한 맛과 식감 덕분에 자주 챙겨 먹고 있는데요. 뭘 먹을까 고민하게 될 때 고추장오이무침 종종 만들게 되더라고요. 잘라서 양념에 버무려주면 어느 요리와도 잘 어울리는 메뉴이죠. 절여서 만들기도 하지만 오늘은 절이지 않고 고추장양념에 바로 버무려주는 생오이무침 레시피이고요. 거기에 사과도 넣어 과일 특유의 달콤함도 보태어 줄 거예요. 한창 햇사과가 맛있으니 함께 버무려 반찬으로 맛보셔도 좋겠지요! 아삭아삭 식감도 좋아 샐러드처럼 즐기셔도 맛있답니다. 맛있게 만들어 보아요! 재.......
