윤스의 집밥레시피
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사골 떡국 끓이는법 사골 떡만두국 레시피
@ 떡만두국 끓이는법 사골 떡국 끓이는법 사골 떡만두국 레시피 사골 떡국 레시피 © 글, 사진 / 윤스 새해 초에는 신정도 있고 설날도 있어 떡국 자주 끓이게 되는데요. 쫄깃한 떡에 만두까지 넣어 푸짐하게 만들면 온 가족 좋아하더라고요. 저희 동네 만두국 맛집이 있는데 손만두 포장도 할 수 있거든요. 가끔 넉넉히 사 와서 냉동실 넣어놓고 사골떡만두국 끓여 먹으면 간단하면서도 든든하더라고요. 사골육수는 동네 정육점에서 직접 고아 만드는 거라 믿고 구입하고요. 떡국떡은 동네 방앗간 표! 그러고 보니 제가 하는 건 함께 넣고 끓이는것 뿐이네요.ㅎ 만두가 몇 개 남아 혼밥으로 떡만두국끓이는법 해보았어요. 1인분 떡국레시피 로 소.......
새알심 만들기 찹쌀가루 요리
@ 새알심 만들기 새알심만들기 찹쌀가루 요리 © 글, 사진 / 윤스 동짓날 팥죽을 늘 직접 끓여 만들었는데 오쿠 저소음 두유 제조기를 산 후로는 두유기를 이용해서 만들고 있는데요. 그러다 보니 새알심 만드는 일이 더 많아졌어요. 평소에도 새알심 넣은 미역국도 좋아해서 종종 만들곤 했는데 팥죽 덕분에 더 자주 만들고 있는 요즘입니다. 소음 때문에 구입을 미루고 있었는데 요즘 저희 집에서 열일 하고 있는 것 중 하나가 되었어요. 소음도 거의 없는 편이고 두유랑 팥죽을 제일 자주 만들고 있답니다. 새알심은 익반죽을 해야 쫄깃하게 만들 수 있는데요. 익반죽을 뜨거운 물로 반죽하는 걸 말해요. 찹쌀가루와 뜨거운 물은 대략 2:1 정도.......
미역국 레시피 소고기 미역국 끓이는법
@ 미역국레시피 소고기미역국레시피 소고기미역국 끓이는법 소고기 미역국끓이는법 © 글, 사진 / 윤스 입안이 깔깔하고 입맛이 없다며 지난번에 무 넣으니 맛있더라는 말과 함께 소고기미역국에 밥 말아 먹고 싶다는 주문이 들어왔어요. 냉동실 사태 꺼내어 얼른 미역국 끓여 보았어요. 무의 시원한 맛이 우러나 더 맛있답니다. 고기 부위는 좋아하는 걸 선택하시면 되는데요. 저는 쫀득한 식감이 좋은 사태를 사용하였고요. 핏물 뺀 사태는 먹기 좋게 썰어주고요. 무도 나박 썰고요. 불리고 바락바락 씻어준 미역은 물기 빼서 볶아주다가 끓여주면 된답니다. 처음 올라오는 지저분한 거품은 걷어내어 끓여주어야 좀 더 깔끔하고요. 시원하면서 구.......
감자볶음 만드는 법 감자채볶음 레시피
@ 감자볶음만드는법 감자볶음 레시피 감자채볶음 만드는 법 감자채볶음 레시피 감자볶음 © 글, 사진 / 윤스 감자볶음 먹고 싶어서 채소 더해 오랜만에 감자 볶아 보았어요. 아는 맛이라 더 맛있더라고요.ㅎ 만들어 바로 먹는 맛은 역시 최고죠. 이것 또한 밥도둑~ 세상엔 맛있는 게 왜 이리 맛있을까요! 소금만 넣어 볶아 주어도 맛있는 가정식 반찬으로 소개해 볼게요! 감자는 전분이 있어 열에 익혀도 비타민C 파괴를 줄이게 되는데요. 또 이 전분 때문에 서로 붙기도 하거든요. 물에 담가 전분을 제거한 후 볶기도 하는데 오늘은 데친 후 헹궈서 사용할 거예요. 그러면 겉면의 전분 제거할 수 있어 서로 붙는 걸 방지할 수 있고 어느 정도 익.......
팽이버섯전 팽이버섯 계란전 요리
@ 팽이버섯요리 팽이버섯전 팽이버섯계란전 팽이버섯 계란전 © 글, 사진 / 윤스 가성비 좋은 팽이버섯은 착한 가격이면서도 영양소도 풍부하고 어느 요리에나 잘 어울리는 편이라 챙겨서 구입하는 편인데요. 된장찌개 넣을까 하고 구입하는데 두 봉지 묶음 판매라 한 봉지로는 전 부쳐 보았어요. 쫄깃한 식감이 좋은 버섯은 식이섬유도 풍부하니 움직임 적은 겨울철에 챙겨 드시면 더 좋은 식재료랍니다. 양파, 당근, 대파 넉넉하게 준비하고요. 되도록 가늘게 채 썰어줍니다. 가늘어야 서로 잘 엉겨 붙고 익히는 시간도 줄일 수 있어요. 달걀 2개 풀어서 함께 섞어 전 반죽을 만들고요. 어간장 1숟가락, 부침가루 1숟가락 넣어 고루 섞어 식용유.......
