윤스의 집밥레시피
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알배추 팽이버섯 간장 볶음 배추볶음 팽이버섯요리
@ 알배추 팽이버섯볶음 팽이버섯간장볶음 배추볶음 요리 팽이버섯요리 팽이버섯 요리 © 글, 사진 / 윤스 채소들은 익혀주면 단맛이 높아져 씹을수록 달콤해지죠. 특히 겨울 채소들의 단맛이 좋은 편인데요. 돼지고기 삶으면서 함께 곁들여 먹을 채소 볶음 만들어 보았어요. 알배추와 팽이버섯 꺼내어 중화풍으로 양념해서 볶아 주었더니 넘 맛있더라고요. 짜지 않은 적당한 간이면서 달큰한 맛이 더해지고 부드러우면서 쫄깃한 식감이라 자꾸 손이 가는 반찬이 되었는데요. 이게 뭐라고 별 재료 아닌데도 참 맛있고 근사합니다. 채소 볶을 때는 센 불에 휘릭 볶아주어야 수분이 덜 생기게 되거든요. 오늘의 배추볶음 팽이버섯볶음 역시 재료 준비.......
전기밥솥 콩나물밥 만들기 김치 콩나물밥양념장 김치밥
@ 전기밥솥 콩나물밥 만들기 콩나물밥만들기 콩나물밥양념장 콩나물김치밥 김치밥 © 글, 사진 / 윤스 콩나물, 돼지고기, 김치로 만드는 한 그릇 솥밥은 겨울 별미로 최고인데요. 결혼하고 보니 시댁은 김치콩나물밥에 큼직하게 썬 돼지고기도 듬뿍 넣고 만들더라고요. 처음엔 고기를 넣는 게 다소 낯선 조합이었는데 한번 맛보고 나니 가끔 생각나는 메뉴가 되었다죠. 콩나물은 뿌리 자르는 정도 손질해 물기를 제거해 놓고요. 묵은지나 신김치는 먹기 좋게 썬 후 체에 담아 눌러 국물을 짜놓아요. 돼지고기 역시 밑간하여 바싹 볶아 사용하고요. 20~30분 불린 쌀도 물기 완전히 털어 준비하고요. 전기밥솥 내솥에 차례로 담아주는데요. 전기밥솥.......
우엉조림 만드는 법 만들기 우엉조림 레시피
@ 우엉조림만드는법 우엉조림 만드는 법 우엉조림만들기 우엉조림레시피 우엉조림 레시피 © 글, 사진 / 윤스 뿌리채소 좋아하는 편이라 연근이나 우엉, 도라지, 더덕 등 좋아하고 자주 반찬으로 만들어 먹고 하는데요. 그중에서도 비교적 저렴한 연근, 우엉은 떨어지지 않게 돌아가면서 조림 반찬으로 만들고 있답니다. 밑반찬으로도 좋고 은근 쓰임새도 많죠. 적당히 쌉싸름한 맛도 좋은 우엉으로 간장 베이스의 양념으로 조림 만들어 보았답니다. 요즘은 우엉채로 손질하여 판매하는 경우도 많은데요. 피우엉 구입하여 손질하는 방법이 어렵지 않으니 가성비 면에서는 피우엉 추천해요. 세척 후 필러나 칼로 껍질을 벗겨주면 되고요. 채 썰거나.......
돼지 목살 김치찌개 레시피 맛있게 끓이는법
@ 김치찌개레시피 돼지 목살 김치찌개 레시피 김치찌개끓이는법 목살 김치찌개 맛있게 끓이는법 목살김치찌개 끓이는법 목살김치찌개레시피 © 글, 사진 / 윤스 묵은지와 돼지고기의 조합은 언제나 옳죠. 찜으로 만들어도 찌개로 만들어도 볶아주어도 맛있는 반찬이 된다지요. 추워진 날씨에 저녁 메뉴로 뭐 할까 하다가 구이를 할까 하고 두께 있게 썰어 놓은 목살 있어서 묵은지 넣어 보글보글 돼지목살김치찌개 끓여 보았어요. 고기와 묵은지는 볶지 않고 육수 붓고 끓여줄 건데요. 오늘은 사골육수 사용하여 끓여 보았어요. 구수한 맛이 잘 어울립니다. 먹기 좋게 자른 고기와 묵은지를 냄비에 담아주고 사골육수, 김칫국물 넣어주고요. 고춧.......
양미리조림 생선조림양념 레시피 양미리 요리
@ 양미리조림 양미리조림 양념 생선조림 양념 레시피 생선조림양념 레시피 양미리요리 © 글, 사진 / 윤스 양미리의 원 이름은 큰 까나리라고 하더라고요. 겨울이 제철이면서 영양이 풍부한 편이고 통째로 먹을 수 있는 양미리는 15~20cm 정도의 생선이에요. 푸른 생선으로 불포화지방산, 아스파라긴산 등 필수아미노산, 단백질이 풍부해서 골다공증 예방, 뼈의 성장 촉진을 돕는다고 하죠. 티브이 방송에서 보니 요즘 많이 잡혀 가격도 착하다고 하더라고요. 양미리 요리의 최고는 뼈째 먹을 수 있는 소금구이인데요. 무나 감자 넣어 양미리조림으로 만들어도 맛있답니다. 오늘은 양미리조림 레시피로 소개해 볼게요. 급랭한 양미리를 구입했어요.......
