윤스의 집밥레시피
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묵은지 김치찌개 레시피 끓이는법
@ 묵은지 김치찌개 레시피 김치찌개레시피 묵은지김치찌개 레시피 김치찌개 끓이는법 김치찌개끓이는법 © 글, 사진 / 윤스 김장 전에 가을 초에 담갔던 묵은지가 두 쪽 남아서 찌개를 끓여 보았어요. 잘 익은 상태의 맛있는 김치로 끓이면 제일 맛있는 거다 말씀드리지만 새콤한 묵은지로 만들 상황도 많이 있게 되지요. 그럴 때도 맛있게 끓여봐야겠지요! 묵은지인 경우는 김칫 국물은 사용하지 않는 게 좋고 아주 새콤하다 하면 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 사용하는 게 좋죠. 양파 듬뿍 넣어주고 고추장, 새우젓, 고춧가루 넣어 양념을 해주고요. 돼지고기 넉넉히 그리고 설탕 약간 넣어 신맛을 중화해 주면 좀 더 맛있게 끓여볼 수 있답니다.......
생 곰피 데치기 곰피미역 요리 쇠미역
@ 곰피데치기 곰피요리 생곰피미역 데치기 곰피 쇠미역 곰피미역 © 글, 사진 / 윤스 도톰하면서 쫄깃한 식감때문에 물미역이랑은 또 다른게 맛있는 제철 해조류 곰피 인데요. 살짝 데친 후 초고추장에 찍어 먹거나 쌈으로 먹어도 맛있죠. 한창 제철이라 마트에서도 눈에 잘 띄더라고요. 맛있게 맛보기 좋답니다. 바락바락 주물러 세척한 후 끓는 소금물에 넣어 줄기, 잎 차례로 넣어 데쳐주면 되는데 오래 데칠 필요 없이 넣어서 초록색이 되면 바로 꺼내어주면 되어요. 대략 걸리는 시간은 20초 정도. 찬물에 헹궈 물기 짜서 먹기 좋게 썰어주면 되니 제철의 맛을 쉽고 간단하게 느낄 수 있어요. 초고추장 콕 찍어 먹으면 은근 입맛 돋우는 반찬.......
봄 알타리김치 담그는법 총각김치 맛있게
@ 봄알타리김치 담그는법 알타리김치담그는법 총각김치 맛있게 담그는법 총각김치담그는법 © 글, 사진 / 윤스 날씨도 서서히 풀리는 거 같고 2월도 되고 하니 새 김치 먹고 싶더라고요. 알타리 주문해서 담가 보았어요. 배송받은 봄 알타리무 상태가 마음에 쏙~ 너무 큰 건 개인적으로 별로인데 크기도 딱 알맞아서 담가놓으니 아작아작 베어먹는 맛이 정말 좋더라고요. 총각무 손질 후 천일염으로 절여줍니다. 절여주는 게 제일 중요한 만큼 소금이 중요해요. 간수 빠진 천일염(굵은소금) 준비해 절여주고요. 절이는 시간이 대략 2시간 정도 되니 절이는 동안 양념을 만들어주면 되어요. 밥을 갈아 찹쌀풀이나 밀가루풀 대신 사용할 거고요. 갈.......
굴전 만드는 법 굴전 레시피
@ 굴전만드는법 굴전 레시피 굴전 만드는 법 © 글, 사진 / 윤스 굴이 체절이라 국도 끓이고 굴밥도 만들고 굴무침이나 굴전도 부치고 하면서 다양한 굴요리 레시피로 만들어 먹고 있는 요즘이에요. 익혀주면 탱글 쫀득한 식감도 좋지만 비타민과 미네랄이 풍부하여 바다의 우유라고 불릴 정도이고 소화 흡수도 잘 되어 체력 회복에도 도움이 된다고 하죠. 오늘은 굴전 만드는 방법을 소개해 볼께요. 굴은 굵은소금으로 세척하고 체에 밭쳐 놓고요. 뜨거운 물을 부어 잠시 두어 물기를 제거해 줍니다. 그러면 전 부쳐 놓아도 물기가 생기지 않게 되고 겉면의 달걀만 익혀주면 되어 좀 더 쉽게 굴전 만드는 법 할 수 있답니다. 자체의 짠맛이 있어.......
카레 소고기볶음밥 레시피 소고기야채볶음밥
@ 카레 소고기볶음밥 레시피 소고기야채볶음밥 볶음밥레시피 카레볶음밥 소고기 야채볶음밥 레시피 © 글, 사진 / 윤스 고슬고슬 볶음밥 맛도 좋지만 간편하게 먹을 수 있는 장점이 있죠. 넉넉하게 볶아 소분해서 냉동실 보관했다가 필요할 때 다시 볶아주면 편하게 식사 해결을 할 수 있기도 하고요. 소분했다가 유부초밥 밥으로 활용하여도 좋고 밥전으로 만들어도 정말 맛있답니다. 부채살이 있어 잘게 썰어서 사용하였는데 다짐육으로 대신하여도 됩니다. 데친 브로콜리, 당근, 애호박, 양파, 대파, 마늘 여섯 가지 야채 잘게 다져서 준비했어요. 칼로 다져주어도 되고요. 다지기가 있다면 활용하시면 됩니다. 재료들은 잘게 잘라 준비하고 간.......
