윤스의 집밥레시피
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브로콜리 찌기 데치기 시간 세척 방법
@ 브로콜리 데치기 찌기 브로콜리 찌기 데치기 브로콜리 데치기 시간 브로콜리세척 방법 © 글, 사진 / 윤스 건강 채소로 챙겨 먹는다고 브로콜리 떨어지지 않게 구입하는 편인데요. 찌거나 데친 후 초고추장 찍어 먹거나 들깨소스, 참깨소스에 버무려먹기도 하고요. 냉동해 놓았다가 채소볶음이나 볶음밥 등에 넣기도 해요. 그런데 브로콜리는 십자화과 식물이라 꽃봉오리처럼 생겼기 때문에 꽃송이 사이 잔류 농약과 벌레가 있을 수 있어 세척을 꼼꼼하게 해주어야 한답니다. 베이킹소다 푼 물에 담가 세척해 주고 먹기 좋게 썰어 찌거나 데치기 해주면 되는데요. 물에 데치기보다 찌기가 좀 더 좋은 방법이라고 하더라고요. 대략 익혀주는 시간.......
돼지고기 감자 고추장찌개 레시피 감자짜글이
@ 돼지고기고추장찌개 레시피 감자고추장찌개 레시피 감자짜글이 레시피 감자짜글이 © 글, 사진 / 윤스 요즘 감자가 맛있어서 다양한 요리에 활용하고 있는데 특히나 고추장찌개레시피 끓일 때 넣어주면 감자 전분이 국물에 우러나 적당히 농도가 나고 걸쭉해져 진하고 맛있는 짜글이 국물로 만들 수 있어요. 밥 비벼 먹기 딱 좋죠. 고추장으로 양념한 육수에 돼지고기, 감자, 양파 등의 채소를 넣어 끓인 찌개라고 생각하시면 됩니다. 고추장찌개 고기 부위는 어느 정도 기름기가 있는 부위가 맛있더라고요. 앞다리살, 목살 추천하고요. 들어가는 채소 재료들은 떡 먹기 좋게 조금 작다 싶게 썰어줍니다. 준비한 채소와 고기 재료들을 냄비나 뚝.......
빨간 어묵볶음 레시피 오뎅볶음 만들기
@ 빨간어묵볶음 레시피 어묵볶음레시피 어묵볶음 만들기 빨간 오뎅볶음 만들기 © 글, 사진 / 윤스 쫄깃쫄깃 식감 좋은 어묵은 국물요리로 만들어도 맛있지만 역시 볶음 레시피로 만들 때 빛을 발하는데요. 별다른 재료 없이 양파만 넣어서 볶아주어도 얼마나 맛있는지~ㅎ 어묵은 끓는 물에 짧게 데쳐 겉면의 기름기를 제거하면 좀 더 깔끔한 맛으로 만들 수 있는데요. 뜨거운 물에만 다 갔다가 사용해도 비슷한 효과를 보고요. 요즘 워낙 어육 함량이 높아 물에 데치거나 담가도 쫄깃한 식감은 그대로 이더라고요. 간장 양념으로만 볶아도 맛있지만 고춧가루 넣어서 매콤하게 볶아도 맛있잖아요! 오늘은 빨간 오뎅볶음 레시피 으로 만들어 보았어.......
고추장 마늘쫑무침 레시피 마늘쫑요리
@ 고추장 마늘쫑무침 레시피 마늘쫑무침레시피 마늘쫑고추장무침 마늘쫑요리 레시피 © 글, 사진 / 윤스 마늘쫑을 넉넉하게 구입해서 소분해 놓았어요. 절반은 냉동실에 넣고 절반은 냉장실에 넣고요. 다양한 마늘쫑요리 활용 중인데요. 냉장실에 넣어 놓았던 마늘쫑 먼저 꺼내어 마늘쫑 레시피로 파스타도 만들고 볶음도 만들고요. 이번에는 마늘쫑고추장무침도 만들어 보았어요. 손질한 마늘쫑은 끓는 소금물에 넣어서 아삭하게 데친 후 고추장 양념에 버무려주면 된답니다. 오래 데치면 아삭한 식감은 줄고 부드러운 식감이 늘어나니 취향껏 시간은 조절해 주면 되어요. 마늘쫑 알리신 풍부해서 혈관 건강, 혈액순환에 도움이 되고 면역력 증진.......
배추물김치 담그는법 나박김치 만들기
@ 배추물김치담그는법 배추물김치 만들기 나박김치담그는법 나박김치 만들기 물김치담그는법 나박물김치 © 글, 사진 / 윤스 알배기 배추로 겉절이를 만들려고 구입했는데 갑자기 후룩 마시기 좋은 물김치 생각이 나더라고요. 시원한 감칠맛이 좋은 무 배추물김치 담가 보았어요. 육수를 내어서 만들었더니 국물 맛이 쩡하니 정말 맛있더라고요. 무와 배추는 나박 썰어주고요. 굵은소금으로 절여줍니다. 절이는 사이 물김치 국물을 만들어줄 건데요. 육수를 만들고 거기에 고춧가루를 풀어 국물 색을 내어주어요. 고춧가루 양이 늘어나면 국물 색은 당연 진해져요. 그 부분은 취향껏 가감해 주면 되어요. 쪽파, 생강, 마늘 넣고 배즙도 넣어 감칠.......
