오너셰프
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안양유원지 맛집 뽕나무집, 오너셰프의 정성이 담긴 건강 보쌈과 통영 굴의 향연
#안양유원지맛집 #뽕나무집보쌈만두전골 안녕하세요. 김영갑교수의 맛집 탐방입니다. 오늘은 지인과 함께 점심 식사를 위해 방문했다가, 기대 이상의 감동을 받고 온 곳을 소개하려 합니다. 바로 안양 예술공원 근처에 위치한 안양유원지 맛집, '뽕나무집 보쌈 만두전골'입니다. 직접 기른 뽕나무를 활용해 건강함을 담아내는 오너셰프의 철학이 돋보이는 곳이었습니다. 자연을 담은 건강한 밥상, 뽕나무집 식당에 들어서자마자 눈에 띄는 것은 벽면에 붙은 설명글이었습니다. 이곳은 단순히 음식을 파는 곳이 아니라, 건강을 대접하는 곳이라는 느낌이 강하게 들었습니다. 안양유원지 맛집 중에서도 이곳이 특별한 이유는 바로 '.......
![[개별 상담] GPTs와 Gemini Gem을 활용한 오너셰프 브랜딩, 1일 3포스팅 시대의 개막](https://img.zoomtrend.com/2025/08/11/326c8766-b005-5beb-99c9-d4b3896361fc.jpg)
[개별 상담] GPTs와 Gemini Gem을 활용한 오너셰프 브랜딩, 1일 3포스팅 시대의 개막
김영갑 교수의 블로그 글쓰기 개인 멘토링 오늘, 2명의 온라인마케팅 MBA 수강생 대표님들과 특별한 개인 멘토링을 진행했습니다. 상담의 핵심 주제는 'GPTs와 Gemini를 활용하여 하루 3번, 식당과 오너셰프의 브랜딩을 위한 블로그 글을 쓰는 방법'이었습니다. 바쁜 식당 운영 속에서 브랜딩의 중요성은 알지만, 꾸준한 콘텐츠 발행에 어려움을 겪는 대표님들을 위한 현실적인 해법을 모색하는 시간이었습니다. 오늘 이 글에서는 멘토링의 주요 내용과 함께, 인공지능을 활용하여 어떻게 우리 식당과 오너셰프의 이야기를 효과적으로 전달하고 브랜드를 구축할 수 있는지 그 구체적인 방법론을 제시하고자 합니다. 왜 오너셰프는 블로.......
![[포항 영일대 1인 칼국수 맛집] 포항홍게칼국수 최고 매출 달성하다!!!](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[포항 영일대 1인 칼국수 맛집] 포항홍게칼국수 최고 매출 달성하다!!!
#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #인공지능상권분석전문가과정 #포항홍게칼국수 안녕하세요. 한식면요리학교를 통해 다양한 한식 면요리의 비즈니스 모델과 컨셉을 개발, 검증하고 있는 김영갑교수입니다. 포항홍게칼국수 어떤 칼국수집인가요? 정직원은 오너셰프 1인 필요한 경우 파트타이머 활용 1인 오너셰프 체제로 운영하는 칼국수집 8월 3일(일요일) 오픈 이래 최고 매출을 달성하셨다는 소식을 전해 주셨습니다. 포항홍게칼국수는 정직원을 채용하지 않고 나홀로 운영하기 위한 목적으로 카운터 서비스로 디자인한 특별한 지역 특화 칼국수 전문점입니다. 오픈 약 4개월이 지난 수준인데, 짧은 영업시간에 약 6회전을 달성한 것을.......
일본에서 벤치마킹한 식당의 오너셰프가 음식을 작품으로 대하는 자세의 근원은 어디일까?
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 일본의 식당을 벤치마킹하며 항상 이런 의문이 들었습니다. 메뉴를 단순한 상품을 넘어 하나의 작품으로 대하는 자세의 근원은 어디일까? 일본 오너셰프들이 한 접시를 ‘작품’으로 여기게 만든 뿌리는 크게 네 갈래로 이어집니다. 각각이 서로 엮이며 오늘날의 섬세한 음식 미학을 형성했습니다. 1. 다도(茶道)와 가이세키의 정신적 계보 16세기 다도는 “손님에게 순간의 정적(靜寂)과 계절감을 선사한다”는 목적 아래, 조용한 다실·간소한 찻잔·한 입 거리 ‘차카이(茶懐)’ 음식을 세심하게 배치했습니다. 가이세키(懐石)는 이 다도 간식을 확장한 풀코스 형식으로 진화했으며, 한.......
