한식면요리
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일본에 미소, 소유 우동 라멘 소바가 있다면 K푸드는 박미숙 명인의 된장칼국수, 간장칼국수, 고추장칼국수가 있다
#소상공인성공대학 #개별상담 #메뉴개발 #박미숙명인 #진주유등칼국수 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식면요리학교 김영갑 교수입니다. 중요무형문화재 제38호 궁중음식 기능이수자 박미숙 명인과 함께 하는 K푸드 한식면요리학교 일본에 미소와 소유 우동 라멘 소바가 있다면 K푸드에는 박미숙 명인의 된장칼국수와 간장칼국수, 고추장칼국수가 있다 일본 음식의 힘 가운데 하나는 맛의 구조를 아주 명확하게 잡아낸다는 점입니다. 미소가 들어가면 미소의 세계가 분명하고, 소유가 들어가면 소유의 세계가 분명합니다. 우동도 그렇고, 라멘도 그렇고, 소바도 그렇습니다. 국물의 베이스가 무엇인지 분명하고, 그 베이스가 메뉴의 정체성을 결.......
[왕십리맛집 오늘보쌈칼국수 브랜드 슬로건] 낮엔 칼국수 먹고 보쌈 공짜, 밤엔 보쌈 먹고 칼국수 공
#오늘보쌈칼국수 #브랜드슬로건 #외식업컨셉기획자과정 #한식면요리학교 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. KYG 동문 김희경 대표님이 기획하여 오픈한 오늘보쌈칼국수. 왕십리 상권에서 대박 행진을 이어가고 있다는 소식입니다. 오늘보쌈칼국수 슬로건 낮에 칼국수 먹으면 보쌈 공짜 밤에 보쌈 먹으면 칼국수 공짜 소비자들이 말하는 오늘보쌈칼국수가 고객만족도 짱인 이유? 첫 만남에서 이미 ‘이길 준비’가 되어 있다 간판 앞에서 멈춘 고객은 먼저 약속을 본다. “낮엔 칼국수 먹으면 보쌈 공짜, 밤엔 보쌈 먹으면 칼국수 공짜.” 이 한 줄의 가치 제안은 가격이 아니라 ‘경험의 구도’를 판다. 점심은 뜨끈한 면 한.......
![[강남역 칼국수 창업 준비] 전복 고토우동에서 배우는 고급화 전략](https://img.zoomtrend.com/2025/08/09/627af7e7-d01d-5f72-a90d-8da5b617f12d.jpg)
[강남역 칼국수 창업 준비] 전복 고토우동에서 배우는 고급화 전략
#한식면요리학교 #칼국수집창업 안녕하세요. 강남역 상권에서 칼국수 전문점 창업을 위한 컨셉 기획을 다양하게 하고 있는 김영갑교수입니다. 전복 고토우동에서 배우는 고급화 전략 강남역 칼국수 창업에 접목 가능한 컨셉 아이디어 최근 한 식사 자리에서 접한 ‘전복 고토우동’은 단순한 면 요리를 뛰어넘는 고급스러움과 정제된 감각을 보여주는 특별한 경험이었습니다. 전복, 고토(濃厚한 조개 베이스 육수), 그리고 정갈한 플레이팅이 어우러져 ‘맛의 품격’이 무엇인지 느끼게 해주는 한 그릇이었죠. 이 경험을 바탕으로, 강남역 칼국수 창업에 접목 가능한 차별화된 전략을 정리해보았습니다. 1. 컨셉 키워드: ‘칼국수의 고급화’ 전.......
![[포항 영일대 1인 칼국수 맛집] 포항홍게칼국수 최고 매출 달성하다!!!](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[포항 영일대 1인 칼국수 맛집] 포항홍게칼국수 최고 매출 달성하다!!!
#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #인공지능상권분석전문가과정 #포항홍게칼국수 안녕하세요. 한식면요리학교를 통해 다양한 한식 면요리의 비즈니스 모델과 컨셉을 개발, 검증하고 있는 김영갑교수입니다. 포항홍게칼국수 어떤 칼국수집인가요? 정직원은 오너셰프 1인 필요한 경우 파트타이머 활용 1인 오너셰프 체제로 운영하는 칼국수집 8월 3일(일요일) 오픈 이래 최고 매출을 달성하셨다는 소식을 전해 주셨습니다. 포항홍게칼국수는 정직원을 채용하지 않고 나홀로 운영하기 위한 목적으로 카운터 서비스로 디자인한 특별한 지역 특화 칼국수 전문점입니다. 오픈 약 4개월이 지난 수준인데, 짧은 영업시간에 약 6회전을 달성한 것을.......
