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생고사리 햇고사리 고사리 삶는법 독성 쓴맛 제거 생고사리나물볶음
안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 글은 생고사리(햇고사리) 삶는 법 독성 쓴맛 제거 생고사리나물볶음 레시피 준비했습니다. 생고사리는 4월에서 6월 초에 나오는 봄나물로 새순을 잎이 피기전 채취하여 먹을 수 있습니다. 야생에서 자라나는 식물들은 종을 보호하기 위해 약간의 독성을 가지고 있기 때문에 채취 후 바로 반찬으로 만들어 먹으면 안됩니다. 신체 상황에 따라 미량의 독성에 반응할 수 있기 때문입니다. 봄나물 종류들은 항상 올바른 재료 손질법을 숙지한 후 조리해야 합니다. 고사리 독성 타킬로사이드라는 독성이 들어 있습니다. 타킬로사이드는 5분간 삶으면 60% 제거가 데고 삶은 후 중간중간 물을 교.......
뽕잎나물 무침 만들기 봄나물 반찬 레시피
뽕잎나물 무침 만들기 봄나물 반찬 레시피 봄이 되면 가장 먼저 생각나는 것 중 하나는 바로 ‘봄나물’입니다. 자연이 준 건강한 선물인 봄나물은 겨울 동안 움츠렸던 몸을 깨우고 입맛을 돋워주는 고마운 식재료죠. 오늘 소개할 레시피는 그중에서도 영양이 풍부하고 부드러운 식감으로 사랑받는 뽕잎 나물 무침입니다. 뽕잎은 혈당 조절, 면역력 증진에 도움을 주는 기능성 식재료로 알려져 있어 현대인의 식단에 적극 추천할 만한 봄나물입니다. 계량법 1t = 1 작은 술 = 5mL 1T = 1 큰 술 = 15mL 1C = 1컵 = 200mL 뽕잎나물 무침 재료 뽕잎 200g(소금 1/2 큰 술) 양념 어간장 1 작은 술 참치액 1 작은 다진 마.......
가시오가피나물 먹는 법 가시오가피순 무침 봄나물 종류
주중 시골살이 하고 있는데 신랑이 열심히 봄나물들을 따 오는데요. 이맘때 지나면 억세져서 못먹는 봄나물들이 이번 주가 거의 마지막일 것 같은데요. 봄나물 종류들 다양한데 순으로 나오는 것들은 거의 먹을 수 있는데요. 엄나무순, 취나물, 두릅, 옻순... 등 다양하게 한 차례씩 먹었는데 오늘은 새롭게 돌나물도 뜯고 가시오갈피 순도 따 왔습니다. 가시오가피나물 먹는 법 가시오가피순 무침 봄나물 종류 봄나물들 종류별로 다 먹었다고 생각했는데, 가시오가피나물 무침은 좀 전에 만들어서 처음 먹었는데요. 나물마다 다 비슷하게 생겼는데도 어쩜 이렇게 하나같이 맛이 조금씩 다른지 각각의 매력이 있습니다. 가시오가피나물은 바로 데.......
집반찬 두릅 요리 땅두릅 데치기 참두릅 가시 손질 두릅전 만들기 봄나물전
두릅전 만들기 집반찬 두릅요리 참두릅가시 참두릅손질 땅두릅데치기 봄나물전 참두릅요리 땅두릅요리 봄나물의 하이라이트 두릅! 비싼 몸값을 자랑하지만 결코 포기할 수 없는 봄반찬이에요. 두릅은 크게 3종류로 나뉘는데 참두릅, 땅두릅, 개두릅이에요. 나물의 특성상 가시가 많아서 두릅 손질에 조금만 신경을 쓰면 되는데요. 오늘은 참두릅전과 땅두릅전 2가지를 집반찬으로 만들었는데 개인적으로는 땅두릅 요리가 봄나물전으로 더 맛있는것 같아요. 두릅 가시를 정리해야 할 필요도 없어서 쉽게 조리할 수 있죠. 땅두릅은 땅에서 나는 풀로 참두릅보다 더 연하고 부드러우면 쌉쌀한 맛이 덜하고 가시가 없어서 편해요. 둘 다 살짝 데쳐서.......
