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엄나무순 나물 데치기 개두릅 무침 요리
엄나무순 나물 엄나무순 데치기 개두릅 데치기 엄나무순 요리 봄나물의 제왕이라고 부를 수 있는 엄나무순 ( 개두릅 나물 ) 소개할게요 며칠 전 두릅데쳐서 초고추장에 찍어 먹었어고요 오늘은 엄나무순을 데려왔답니다 손질 끝내니 120그램 가격이 후덜덜합니다^^ 그래도 지금 아니면 맛볼 수가 없는 식재료이니만큼 꼭 제철일 때 구입해서 사 먹는 편이에요 오늘 소개하는 엄나무순은 말 그대로 엄나무의 새순을 일컫는데요 다른 말로 개두릅이라고도 부르지요 이름이 어찌나 다양하고 많은지...^^ 향과 맛을 따져본다면 이 엄나무순이 단연 탑이 아닐까 싶네요 특유의 쌉싸름한맛과 향이 있어서 입맛을 돋우어주고 건강에도 좋아서 많은 분들.......
달래간장 달래장 만들기 레시피 달래 손질법
달래간장 레시피 달래장만들기 달래장 만들기 달래간장 만들기 달래장 레시피 달래손질법 달래손질 ⓒ은솔희섭mom 한달여만에 집에 오는 딸내미가 좋아하는 봄나물요리 중에 하나가 다름 아닌 달래장이에요. 어릴때부터 맛봐서인지 만들어두면 자동으로 곱창김에 밥 얹어서 달래간장 더해서 밥한그릇 뚝~딱 비우기에 마침 오이와 함께 무치려고 사다둔 달래였는데 방향을 틀어서 아이 좋아하는 요리로 체인지했네요. 우리집 두 남자들은 요근래 많이 맛보았는데 그래도 딸내미가 걸려서 안되겠더라고요 ^^;; 고작 밥 한끼라고 생각할지도 모르겠지만 엄마 마음이 이러하네요. 재료 * 계량 = 밥숟가락 (1=10ml) 달래 61.6g 진간장 또는.......
세발나물무침 레시피 요리 제철 음식
#세발나물무침 #세발나물 #세발나물요리 #나물무침 #제철음식 #제철나물 봄나물 중 빠지면 서운한 나물이 있는데 바로 '세발나물'이에요. 해풍을 맞고 자라기 때문에 갯나물이라고도 하는데 바닷가에서 자란답니다. 그래서 특이하게도 이 나물은 염분기를 가지고 있어요. 미네랄은 물론이고, 비타민, 무기질, 각종 항산화 작용을 하는 성분들이 많아서 성인병 예방에도 좋은 제철 나물이죠. 모양이 가늘고 길고 새의 발을 닮았다고 해서 세발나물이라는 이름이 지어졌다고 하는데요. 생으로 겉절이처럼 무쳐서 먹어도 좋고, 살짝 데쳐서 양념해서 무침 요리로 만들어도 맛있어요. 짠 기가 있기 때문에 양념을 할 때는 조금씩 넣어가면.......
방풍나물 무침 갯방풍나물 된장무침 요즘 제철반찬
방풍나물 무침 요즘 제철반찬 갯방풍나물무침 방풍나물된장무침 방풍나물이라며고 하면 갯기름나물과 갯방풍이 혼동될 수 있는데요 저도 봄나물 종류들이 워낙 많다 보니 이번에 공부해 보고서 알게 되었네요 엄연히 이 두 식물은 다르 종류라는 사실~ 위 사진전에서처럼 양념해서 무친 방풍은 갯방풍나물 (해방풍) 이라고 하고요 얼마 전 올린 방풍나물은 갯기름나물 이라고 불리더라고요 갯기름나물은 미나리과 식물로 은은하면서도 부드러운 맛을 자랑하며 주로 식재료로 활용하는 반면 오늘 소개하는 갯방풍나물은 당귀처럼 산형과에 속하는 식물로 강한 향과 쌉싸름한 맛을 가지고 있으며 한방에서는 주로 약재료 활용된답니다 보통 방풍나.......
