생고사리
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생고사리 햇고사리 고사리 삶는법 독성 쓴맛 제거 생고사리나물볶음
안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 글은 생고사리(햇고사리) 삶는 법 독성 쓴맛 제거 생고사리나물볶음 레시피 준비했습니다. 생고사리는 4월에서 6월 초에 나오는 봄나물로 새순을 잎이 피기전 채취하여 먹을 수 있습니다. 야생에서 자라나는 식물들은 종을 보호하기 위해 약간의 독성을 가지고 있기 때문에 채취 후 바로 반찬으로 만들어 먹으면 안됩니다. 신체 상황에 따라 미량의 독성에 반응할 수 있기 때문입니다. 봄나물 종류들은 항상 올바른 재료 손질법을 숙지한 후 조리해야 합니다. 고사리 독성 타킬로사이드라는 독성이 들어 있습니다. 타킬로사이드는 5분간 삶으면 60% 제거가 데고 삶은 후 중간중간 물을 교.......
생 고사리 된장찌개 끓이는법 애호박 두부 재료 레시피
생 고사리 된장찌개 끓이는법 애호박 두부 재료 레시피 고사리 철이 좀 지나기는 했는데 시골 선산 음지 진 곳은 간혹 고사리가 나기도 합니다. 신랑이 댕댕이랑 아침 산책 갔다가 나물과 고사리를 꺾어와서 도시집에 가져왔습니다. 어려서 먹던 음식은 맛보다도 추억으로 먹는 음식들이 많아서 신랑이 생고사리 넣고 된장찌개 끓이면 맛있다고 합니다. 먼저는 서너 번 꺾은 거 데쳐서 말려서 모아 말린 고사리를 만들어 놓았는데, 이번에는 양이 많지 않아서 신랑 좋아하는 생고사리 된장찌개를 끓였습니다. 된장찌개 끓이는법 집에서 하던 방식대로 하는데, 여기에 생고사리가 건더기로 조금 들어간 것만 다릅니다. 오늘 저녁 메뉴는 갈치조림.......
