한식면요리학교

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한식면요리학교 개교 준비위원회 발족식 안내

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 21일|음식정보

#소상공인성공대학 #한식면요리학교 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 오늘은 2026년 저의 계획 중 하나인 한식면요리학교 정식 개교를 준비하는 위원회 발족 소식을 전해드립니다. 한식면요리학교 개교 준비위원회 발족식 안내 준비위원회 발족식 일정 3월 31일 월요일 오후 6시 30분 장소 추후 통보 안건 한식면요리학교 개교 준비에 관한 모든 내용 준비위원 및 회원 신청기한 3월 25일까지 비밀댓글로 자기소개와 신청 의사 작성 신청 자격 소상공인 성공대학 1기 미션 K푸드 면요리의 세계화 비전 한식면요리의 체계화를 통한 세계인이 사랑하는 브랜드 연구개발 한식면요리의 미래를 함께 만들 분들을 찾습니다 안녕하세요.......

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[소상공인 성공대학 개별상담, 한식면요리학교] 면 하나로 식당의 운명이 바뀐다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 19일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #두진옥 #콩국수 #칼국수 #개별상담 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기, 두진옥 유민수 한식 장인(요리연구가)과 개별상담을 하며 느낀 점을 공유하여 드립니다. 한식면요리학교에서 앞으로 유민수 한식 장인과 만날 수 있는 기회가 있을겁니다. 기대해 주시기 바랍니다. 면 하나로 식당의 운명이 바뀐다 결론부터 말씀드리겠습니다. 좋은 면은 기술이 아니라 집념에서 나옵니다. 그리고 그 집념은 하루아침에 만들어지지 않습니다. 두진옥 유민수 대표님의 이야기를 들으며 저는 확신했습니다. 결국 식당의 경쟁력은 메뉴 하나를 얼마나 깊이 파고들었는가에서 결정된다는 사실입니다. 유민수 한식 장인의 면 이야기는 35.......

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[제22회 도쿄 콘셉트립] 일본 면요리 전문점, 소바집이 100년 살아남는 이유?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 8일|음식정보

#제22회도쿄콘셉트립 #소바집 #면요리전문점 #한식면요리학교 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 한석면요리학교 김영갑교수입니다 . 일본의 면요리 전문점, 소바집에서 발견한 외식업 장수 브랜드의 구조 일본에는 100년을 넘긴 식당들이 많습니다. 특히 소바집은 3대, 4대, 5대까지 이어지는 가업 식당이 흔합니다. 왜 일본에서는 소바집이 이렇게 오래 살아남을까요? 많은 사람들은 이렇게 생각합니다. “전통이라서 그렇다.” “맛이 좋아서 그렇다.” 하지만 실제로 일본 식당을 깊이 관찰해 보면 그 이유는 단순하지 않습니다. 장수 식당에는 분명한 구조가 있습니다. 오늘은 일본 소바집을 벤치마킹하며 발견한 100년 식당의 4가지 핵심.......

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“고객은 이미 답을 말하고 있다” 리뷰 의미연결망 분석으로 풀어낸 칼국수 성공 공식

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 24일|음식정보

#소상공인성공대학 #한식면요리학교 #칼국수성공공식 안녕하세요 소상공인 성공대학 1기를 위해 한식면요리학교를 운영하고 있는 김영갑교수입니다. “고객은 이미 답을 말하고 있다” 리뷰 의미연결망 분석으로 풀어낸 칼국수 성공 공식 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘은 칼국수 전문점으로 성공하고 싶은 사장님들을 위해, 실제 성공한 한 칼국수집의 고객 리뷰를 의미연결망 분석한 결과를 바탕으로 컨셉 기획 방법을 정리해 드리려고 합니다. 이 분석은 단순한 키워드 빈도수가 아니라, 고객들이 어떤 단어를 어떻게 연결해서 이야기하는지, 그 감정의 흐름까지 한눈에 보여주는 강력한 도구입니다. 고객의 진짜 욕망이 어디에 집중되어.......

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