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[한식면요리학교] 진주유등칼국수 제면실 설계 가이드 만들기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 1월 26일|음식정보

#소상공인성공대학 #한식면요리학교 안녕하세요. 한식면요리학교 김영갑교수입니다. 요즘 제가 꾸미는 최고의 한식 면요리 전문점, 특히 K푸드의 대표 선수가 될 칼국수집을 열심히 연구하고 있습니다. 특히 제면실의 가치를 높이기 위해 제면실 설계가이드를 만드는 일에 집중하고 있어요 칼국수 전문점의 제면실이 중요한 이유와 설계 가이드가 꼭 필요한 이유? 이론 → 현장 메커니즘 → 사례 → 설계 가이드가 필요한 이유의 순서로 차근차근 정리해 보겠습니다. 1단계. 왜 ‘칼국수 전문점’에서는 제면실이 핵심인가 칼국수 전문점에서 제면실은 단순한 조리 공간이 아닙니다. 경영학적으로 보면 제면실은 다음 세 가지 기능을 동시에 수행.......

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오늘 생방송 투데이 촬영해요! 주인공은 바로 "화홍칼국수"입니다.

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 1월 25일|음식정보

#소상공인성공대학 #한식면요리학교 안녕하세요 소상공인성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 동문업소 화홍칼국수 기쁜 소식 공유합니다. 바로 오늘 SBS 생방송 투데이 촬영을 진행합니다. 아래 네이버 검색량 통계에서 보시다시피 화홍칼국수는 이미 대박집 반열에 올랐습니다. 키워드 검색량 조회 [화홍칼국수] 총 검색량: 19,290건 PC: 990 (5.1%) MOBILE: 18,300 (94.9%) ─────────────── 통계 기간: 2025-12-25 ~ 2026-01-24 앞으로 더욱 승승장구 할 화홍칼국수는 소상공인 성공대학 한식면요리학교의 롤모델이 되어 줄 것입니다. 소상공인 성공대학 1기 동문업소 모두가 지역 대표 맛집을 향해 나아가는데.......

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[5평의 기적 만들기. 3분 안에 먹고 30일 안에 단골이 생기는 가게] 12월 24일, 스탠딩 소바 브랜드 개발 ‘신메뉴 시연회’ 개최

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 12월 22일|음식정보

#KYG소상공인성공대학 #한식면요리학교 안녕하세요. 김영갑교수입니다. [5평의 기적 만들기, 3분 안에 먹고 30일 안에 단골이 생기는 가게] 12월 24일, 오후 1시 스탠딩 소바 브랜드 개발 ‘신메뉴 시연회’ 개최 2026년 외식업에서 가장 강한 포맷은 빠른 회전율 + 1인 완결형 한 그릇 + 스토리 있는 전문성입니다. 그래서 한식면요리학교는 12월 24일(수) 오후 1시, 고석환손만두 연구소에서 일본의 스탠딩 소바 Bar(立ち食いそば)를 벤치마킹한 ‘5평의 스탠딩 소바 전문점’ 브랜드 개발 신메뉴 시연회를 진행합니다. 신메뉴 시연회 일정 안내 일시: 12월 24일(수) 오후 1시 장소: 고석환손만두 연구소 주최: 한식면요리학교 내용: ‘스탠딩.......

1인한그릇(1)스탠딩소바(4)메뉴개발(26)소바벤치마킹(1)한식면요리학교(63)

[개별상담 및 멘토링] 평일 매출을 올려야 할까, 주말 매출을 올려야 할까?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 11월 30일|음식정보

#한식면요리학교 #KYG소상공인성공대학 #개별상담 #인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식면요리학교 김영갑교수입니다. 관광지 상권 주말은 장사가 잘 되는데 평일에는 매출이 낮아요! 주말을 먼저 터트리고 평일로 롱런하라 상담자의 질문: “주말은 매출이 높은데, 평일에는 매출이 낮아요. 평일 매출 높이는 방법 없을까요?” 결론부터 말씀드리면 첫째, 지금과 같은 관광지 상권에서는 평일보다 주말 피크타임 매출을 점포가 감당할 수 있는 수준까지 끌어올리는 데 먼저 집중하는 것이 맞다 둘째, 주말이 폭발하면 그 장면이 블로그와 인스타그램 릴스, 유튜브 쇼츠로 확.......

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