[점장의 신(神) 32편] 고객의 '왠지' 심리를 꿰뚫어라By 상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영 | 2024년 6월 22일 | IT리뷰#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #점장의신 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 고객은 논리적인 이유보다 '왠지'라는 직감으로 행동한다. 식당 운영 시 이러한 고객 심리를 이해하고 매장 운영에 반영하는 것이 중요하다. 고객의 무의식적인 판단을 이해하라: 식당 점장을 위한 가이드 1. 고객 행동의 무의식적 판단 이해하기 20년간 식당 업계에서 수많은 신규 출점을 성공적으로 이끌어오면서 깨달은 사실이 있습니다. 고객은 항상 논리적이고 명확한 이유로 행동하는 것이 아니라, 무의식적인 판단으로 결정합니다. 이러한 무의식적인 판단은 고객이 가게에 들어오고, 메뉴를 선택하고, 음식을 주문하는 모든 과정에 영향을 미.......외식업컨셉기획자과정(27)온라인마케팅MBA(33)점장의신(3)[프리미엄 두부의 기준을 높이다! 온유담의 특별한 두부 이야기] 진짜 프리미엄 두부의 조건 3가지 (ft. 16년 전통 손두부)By 상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영 | 2024년 6월 22일 | IT리뷰#외식업컨셉기획자과정 #온유담 #오월의필름 #현병욱 #이동수 #전원택 프리미엄 두부 온유담 프로젝트 ‘프리미엄 두부’란 무엇일까요? ‘프리미엄 두부 온유담’이 '프리미엄 두부’가 무엇인지를 최초로 정의합니다. 1. 무엇보다 최고급의 식재료를 써야 ‘프리미엄 두부’입니다. - ‘프리미엄 두부 온유담’은 청정 DMZ의 연천 국산콩만을 100% 사용합니다. - ‘프리미엄 두부 온유담’은 보다 더 깨끗하고 맛있는 두부를 위해 다단계의 정밀 정화시스템으로 거른 물만을 사용합니다. - ‘프리미엄 두부 온유담’은 천연 간수인 니가리를 사용합니다. 2. 직접 만든 두부여야 ‘프리미엄 두부’입니다. - 온유담은 수원 영통의 삼대째 손.......외식업컨셉기획자과정(27)오월의필름(2)온유담(3)현병욱(1)이동수(2)전원택(1)[외식업 컨셉 기획자 과정] 식당에서 꽈리고추의 가치가 높아지는 과정을 감상해 보시죠!!!By 상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영 | 2024년 6월 22일 | IT리뷰꽈리고추의 가치가 높아지는 과정을 감상해 보시죠!!! #쇼쿠킹 #외식업컨셉기획자과정 #스토리텔링 외식업을 종합예술이라 합니다. 왜 그런지 아시나요? 사소해 보이는 외식업의 모든 과정이 고객을 감동시키는 퍼포먼스가 될 수 있기 때문입니다. 여기 그 사례가 있습니다. 인스타그램 릴스 감상해 보시죠. 인스타그램 릴스 꼭 보시고 내용 읽으시기 바랍니다 닷찌에서 꽈리고추 꼬치를 숯불구이 후 위에 소스와 토핑을 뿌리는 쇼쿠킹 과정을 통해 꽈리고추의 가치를 높이는 방법을 체계적으로 정리해보겠습니다. 1. 재료 선정과 준비 - 재료 선정 : 신선한 꽈리고추를 선택합니다. 꽈리고추는 한국 요리에 많이 사용되는 재료로, 신선하고 크기.......쇼쿠킹(1)외식업컨셉기획자과정(27)스토리텔링(13)[외식업 컨셉 기획자 과정 10기] 서현순대, 브랜드 스토리텔링에서 유니폼의 역할과 중요성By 상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영 | 2024년 6월 21일 | IT리뷰#외식업컨셉기획자과정 #유니폼의역할 #유니폼의중요성 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 최근 서현순대 대표님이 매장 브랜딩을 위한 여러가지 노력의 하나로 유니폼을 선택하고 계십니다 외식업 컨셉 기획자 과정 수업을 수강하시면서, 일본 도쿄 콘셉트립을 다녀오시면서... 식당의 물리적 환경, 그 중에서도 유니폼의 중요성을 크게 인식하신 결과인 듯 합니다. 어제와 오늘 이렇게 두 장의 유니폼 사진을 올려주였어요 외식업 컨셉 기획자 과정 단톡방에서 의견을 물어 보셨어요. 유니폼 1안이 좋은지 2안이 좋은지를... 제가 일본 삿포로에서 유니폼으로 인해서 느꼈던 감정을 말씀드리기도 했습니다. 서현순대 대.......외식업컨셉기획자과정(27)유니폼의역할(1)유니폼의중요성(1)First1234567Last