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159 posts![[개별상담 및 컨설팅] 장어 전문점 하나를 여는 일이 왜 이렇게까지 치밀해야 할까?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/21/1771687145-EC8AACEB9DBCEC9DB4EB939C2.JPG)
[개별상담 및 컨설팅] 장어 전문점 하나를 여는 일이 왜 이렇게까지 치밀해야 할까?
#한돈곳간 #소상공인성공대학1기 #개별상담 #장어전문점창업준비 안녕하세요. 한돈곳간 대표님이 준비하는 장어 전문점 브랜드 컨셉 기획 프로젝트를 진행 중인 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 개별상담 및 컨설팅 장어 전문점 하나를 여는 일이 왜 이렇게까지 치밀해야 할까 한돈곳간 대표님이 새로운 장어 전문점 브랜드 기획을 위해 개별 상담을 요청하셨습니다. 이번 상담은 단순히 “장어집 해보려고 합니다” 수준이 아니었습니다. 이미 여러 매장을 운영해 본 경험 위에 ‘이번에는 완전히 다르게 가겠다’는 결심이 얹혀 있었습니다. 1. 질문의 수준이 다르면 결과도 달라진다 상담 내내 대표님이 던진 질문들은 매우 구체적이.......
![[냉면 전문점 개별상담 및 컨설팅] “겨울이 두려운 냉면집”이 아니라, “겨울에도 살아남는 냉면집”으로](https://img.zoomtrend.com/2026/02/19/1771514430-GeminiGeneratedImagenpq454npq454npq4.png)
[냉면 전문점 개별상담 및 컨설팅] “겨울이 두려운 냉면집”이 아니라, “겨울에도 살아남는 냉면집”으로
#소상공인성공대학1기 #개별상담 #냉면전문점 #비수기극복전략 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 항상 비수기가 되면 고민이 많아지는 냉면 전문점 대표님. 이제 걱정하지 마세요. 성수기에 더 폭발하고 비수기도 잘 방어하는 브랜딩 전략을 배우시게 될겁니다. “겨울이 두려운 냉면집”이 아니라, “겨울에도 살아남는 냉면집”으로 김영갑교수의 냉면 전문점 대표님 개별상담 기록에서 얻은 인사이트 최근 소상공인 성공대학 1기 냉면 전문점 대표님과 깊이 있는 상담을 진행했습니다. 대화를 나누며 느낀 점은 단 하나였습니다. 이 대표님은 실력이 부족해서 흔들리는 것이 아니라, 너무 성실해서 방향이 분산되고 있었다는 것입니다. 여름엔.......
![[개별상담 및 컨설팅] 제주칼국수 소스의 스토리는 “맛의 설명”이 아니라 “존재 이유의 설계”입니다.](https://img.zoomtrend.com/2026/02/19/1771492673-GeminiGeneratedImageihdtoqihdtoqihdt.png)
[개별상담 및 컨설팅] 제주칼국수 소스의 스토리는 “맛의 설명”이 아니라 “존재 이유의 설계”입니다.
#소상공인성공대학 #한식면요리학교 #제주살이 #제주칼국 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식면요리학교 김영갑 교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 제주칼국수 소스의 스토리는 “맛의 설명”이 아니라 “존재 이유의 설계”입니다. 현재 제주살이 김성일 대표님은 제주칼국수의 차별화를 위해 전용 소스를 개발 중입니다. 저는 소스가 단순한 조미 요소를 넘어 브랜드 정체성을 담는 핵심 자산이 될 수 있으므로, 이에 걸맞은 스토리 설계가 필요하다고 제안드렸습니다. 이에 대해 대표님께서는 소스 스토리를 구체적으로 어떻게 기획해야 하는지 질문하셨습니다. 제주칼국수 소스의 스토리는 “맛의 설명”이 아니라 “존재 이유의 설계”입니.......
![[뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표 개별상담] “보쌈맛집이 비결은 컨셉 설계였다”](https://img.zoomtrend.com/2026/02/18/1771427892-GeminiGeneratedImagey2v57ny2v57ny2v5.png)
[뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표 개별상담] “보쌈맛집이 비결은 컨셉 설계였다”
#뽕나무집보쌈만두전골 #개별상담 #컨설팅 #소상공인성공대학1기 #브랜드컨셉기획 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 안양 삼막사 맛집으로 승승장구하고 있는 뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표님과의 개별상담 내용을 공유하여 드립니다. 뽕나무집보쌈만두전골은 안양 삼막사 상권 3급지에서 강력한 브랜드로 성장해 왔습니다. 주차 여건도 넉넉하지 않고, 공간도 대형 매장처럼 쾌적한 조건은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 이 매장은 꾸준한 점심 매출과 안정적인 객단가를 만들어낸 검증된 가게입니다. 그렇다면 오늘 상담의 핵심은 무엇이었을까요? “더 잘 되게 만드는 법”이 아니라, “이미 잘 되는 가게를 한 단계 위의 브랜드로 끌어올리.......
