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88 posts![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 21편] ‘유닭스토리’ 대표님, 미즈타키 전문점에서 무엇을 배우고 어떻게 적용할 수 있을까?](https://img.zoomtrend.com/2025/06/17/2c62afc6-a3a1-58a1-bd9e-151657648b1e.jpg)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 21편] ‘유닭스토리’ 대표님, 미즈타키 전문점에서 무엇을 배우고 어떻게 적용할 수 있을까?
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. ‘유닭스토리’ 대표님 후쿠오카 콘셉트립을 통해 미즈타키 전문점에서 무엇을 배우고 어떻게 적용할 수 있을까? 유닭스토리 대표가 미즈타키 전문점에서 배워야 할 4가지 핵심 인사이트와 적용 전략 후쿠오카의 미즈타키(水炊き) 전문점은 단순한 닭 요리를 뛰어넘어, 고객에게 하나의 ‘식사 경험’을 설계한 공간입니다. 닭한마리 전문점 유닭스토리는 이곳에서 다음과 같은 핵심 요소를 벤치마킹하여, 브랜드의 가치와 서비스 수준을 한 단계 끌어올릴 수 있습니다. 1. 닭이라는 식재료의 가치를 스토리로 승화시키는 방식 미즈타키는 그저 닭고기를 끓여 내놓는 요리가 아닙니다.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 가이드 11편] 벤치마킹, 30일 안에 우리 매장 DNA로 만들기](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 가이드 11편] 벤치마킹, 30일 안에 우리 매장 DNA로 만들기
안녕하세요. 후쿠오카 콘셉트립 다음주부터 시작인데요. 가이드 11편(마지막편)을 공유해 드립니다. 후쿠오카 벤치마킹, 30일 안에 우리 매장 DNA로 만들기 제20회 후쿠오카 콘셉트립 핵심 인사이트를 바탕으로 한 30일 액션 플랜 및 피드백 회의 가이드 이번 후쿠오카 콘셉트립에서 발견한 성공 매장들의 핵심 전략을 우리 매장의 것으로 만드는 구체적인 30일 실행 계획을 제안합니다. 본 가이드는 벤치마킹 노트를 작성하고, 이를 우리 매장에 맞게 적용하는 워크시트, 그리고 3일, 7일, 30일 단위의 우선순위 로드맵을 포함합니다. 또한, 성공적인 변화를 위한 팀 피드백 회의 방법과 핵심 성과 지표(KPI) 설정 및 추적 방안을 안내합니다. 1.......
![[제20회 후쿠오카콘셉트립] 함박스테이크 메뉴 벤치마킹 하는 방법?](https://img.zoomtrend.com/2025/06/08/c3c12816-3ede-5df6-b56a-0c952b214be0.png)
[제20회 후쿠오카콘셉트립] 함박스테이크 메뉴 벤치마킹 하는 방법?
#히키니쿠토코메 안녕하세요. 후쿠오카 벤치마킹 투어를 준비하고 있는 김영갑교수입니다. 함바그(함박스테이크)에 관심이 있는 수강생을 위해 저으 벤치마킹 노하우를 공유해 드립니다. 함바그 전문점 후쿠오카 '히키니쿠토 코메(挽肉と米,다진 고기와 쌀)' 저는 누군가 식당을 창업한다는 분이 있다면, 이 질문부터 합니다. "내가 다른 식당에 가지 않고 사장님의 식당에 가야 하는 이유를 설명해 주시기 바랍니다." 또는 "내가 다른 식당에 가지 않고 사장님의 함박스테이크를 먹으러 가야 할 이유를 말씀해 주세요." 벤치마킹 할 식당을 선택할 때 반드시 이런 질문으로 식당을 선별하시기 바랍니다. 우리 함.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 가이드 4편] 일본 식당 정보조사 실전 가이드](https://img.zoomtrend.com/2025/06/08/76d30061-92f9-5741-824e-951fbe0eb323.png)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 가이드 4편] 일본 식당 정보조사 실전 가이드
#제20회후쿠오카콘셉트립가이드4편 #인공지능상권분석전문가과정34기 #외식업컨셉기획자과정13기 #온라인마케팅MBA28기 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 제20회 후쿠오카 콘셉트립 가이드 4편 일본 식당 정보조사 실전 가이드 “찾고, 모으고, 정리해 두면 현장 해답은 저절로 보인다” 벤치마킹, 준비한 만큼만 얻을 수 있다. 1. 기본 세팅: “자료 탐색 → 저장 → 구조화” 3단 흐름 탐색 : 일본 국내·관광객 양쪽 트래픽이 집중되는 플랫폼에서 1차 후보군을 모은다. 저장 : 모바일·PC 어디서든 꺼내 볼 수 있도록 Pocket에 링크 스크랩. 구조화 : Notion DB에 붙여넣은 뒤, 핵심 메타데이터(평점·가격·좌석수 등)를 Excel로 내려받아 정렬·필.......
