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청주짜글이 진주식당의 매출 비법, 우리 식당에 적용해볼까?
#외식업컨셉기획자과정 #브랜드리뉴얼프로젝트 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 수료생을 위한 브랜드 리뉴얼 프로젝트를 진행하고 있는 김영갑 교수입니다. 오늘은 2024년부터 시작한 청주짜글이 진주식당의 멋진 성과 소식을 공유하여 드립니다. "청주짜글이 진주식당의 매출 비법, 우리 식당에 적용해볼까?" 🍲📈 본문을 보시기 전에 청주짜글이 진주식당의 최근 26주 매출액 추세 그래프부터 보시기 바랍니다. 파란색 꺽은선 그래프는 최근 26주 매출액 추세이고 오렌지색 그래프는 전년 동기의 매출액 추세입니다. 외식업 경영을 고민하는 사장님들! 😊 오늘은 청주 짜글이 진주식당의 사례를 통해 외식업 성공 전략을.......
![[청주 짜글이 진주식당 브랜드 리뉴얼 성공사례] 테이블 수 줄이고, 메뉴 줄이고 쇼쿠킹 도입한 결과는?](https://img.zoomtrend.com/2024/12/22/68315d0b-4878-5459-be51-b2116c620166.jpg)
[청주 짜글이 진주식당 브랜드 리뉴얼 성공사례] 테이블 수 줄이고, 메뉴 줄이고 쇼쿠킹 도입한 결과는?
#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #청주짜글이진주식당 #식당다운사이징 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 꾸준히 학습하고, 학습한 내용을 실천하며 통제한다면, 누구나 목표를 이룰 수 있습니다. 오늘은 청주짜글이 진주식당의 매출액 급등 현상에 대한 정보를 공유하여 드립니다. 아래 카톡 메시지는 청주짜글이 진주식당 도깨비 가족 중 점장 역할을 하고 있는 박종두 점장께서 저에게 보내주신 내용입니다. 오픈업 정보라서 실제 매출액과는 차이가 있지만 추세를 확인하는 용도로는 정확하다고 할 수 있습니다. 2024년 8월부터 매출액이 급격한 상승세를 보이면 증가하는거 보이시죠? 특히 11월 매출액 상승률이 엄.......
[점포 다운사이징 후 고객몰입 서비스 성공 사례] 온라인마케팅MBA 24기, 구박사소곱창구이
#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #구박사곱창구이 #다운사이징 #고객몰입서비스 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 오늘은 저와 함께 "카톡으로 브랜드 리뉴얼을 열심히 진행 중"인 청주 소곱창 맛집 "구박사소곱창구이" 이야기를 해 보려고 합니다. 식당, 매장 및 메뉴 다운사이징만이 살 길입니다. 청주 소곱창 맛집 구박사곱창구이는 과감하게 다운사이징을 진행하였습니다. 고객몰입 서비스를 하기 위해서는 식당의 경영자가 몰입할 수 있는 수준의 테이블 수를 계산해서 경영자가 직접 커버 가능한 수준으로 줄여야 합니다. 청주 소곱창 맛집 구박사소곱창구이의 고객몰입 서비스 성공 사례 구박.......
![[서현순대 버전 4.0] 순대국 메뉴 하나로 소형 매장에서 월1억 매출 초과 달성 노하우?](https://img.zoomtrend.com/2024/12/10/85ee83b9-d748-520f-ae8b-943982381620.jpg)
[서현순대 버전 4.0] 순대국 메뉴 하나로 소형 매장에서 월1억 매출 초과 달성 노하우?
#서현순대 #브랜드리뉴얼 #맛테이블장철웅대표 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 소형 매장에서 순대국 메뉴 하나로 월 1억 매출을 거뜬히 넘어선 서현순대의 변하지 않기 위해 변화하는 모습을 공유하여 드립니다. 일신우일신, 서현순대의 비밀? only one 메뉴가 버전 4.0까지 업그레이드 되었습니다. 서현순대의 브랜드 슬로건은 "따뜻하고 든든한 한 끼"입니다. 서현순대의 온리원 식사메뉴 순대국은 특별합니다. 진한 소사골 육수에 3가지 토종순대와 머리고기가 가득 들어 있어서 가성비에 가심비까지 충족시켜줍니다. 그냥 먹어도 환상적인 맛을 느낄만한 서현순대의 순대국을 좀 더 다.......
