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244 posts![[KYG 소상공인 성공대학 희소식] 1969 부원동 칼국수 부산 미쉐린 2026 선정](https://img.zoomtrend.com/2026/01/22/1769095736-SE-47cb0c98-f77c-11f0-84c5-83ce34ca5f2f.jpg)
[KYG 소상공인 성공대학 희소식] 1969 부원동 칼국수 부산 미쉐린 2026 선정
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. KYG 소상공인 성공대학 1기 여러분의 선배이신 권세윤 대표님이 기획한 칼국수 브랜드가 미쉐린 가이드 부산 2026 선정되었다는 소식 전해 드립니다. 미쉐린 가이드 부산 2026 1969 부원동 칼국수 소개글 직접 제면한 쫄깃한 칼국수 면, 해물과 야채로 끓인 맑고 진한 감칠맛의 국물, 계절과 선도에 따라 엄선된 굴, 홍합, 조개의 조화가 이곳의 특징이다. 덕분에 남녀노소 누구나 편하고 맛있게 음식을 즐길 수 있다. 또 다른 별미인 비빔 칼국수를 주문하면 적절한 매운맛과 감칠맛이 어우러진 부산식 비빔 스타일을 제대로 느낄 수 있다. 주문 시 양을 추가해 달라고 하면 사리를 넉넉히 담.......
제주 동문시장 빵집 아베베 매장내 POP 평가와 성공요인?
#소상공인성공대학 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기와 함께 소수정예 벤치마킹 투어 중인 김영갑교수입니다. 좋은 사례가 있어서 공유해 드립니다 이 매장은 POP가 단순 ‘안내물’이 아니라 매출을 만드는 구조로 작동하고 있습니다. 아베베의 POP 평가 → 소비자 인지 구조 → 성공 요인 순서로 단계별 분석해 보겠습니다. 1️⃣ 매장 내 POP 종합 평가 (한 줄 요약) “이 매장은 POP가 메뉴판이 아니라 ‘의사결정 장치’다.” 고객이 생각하지 않아도 고르게 만드는 구조가 완성돼 있습니다. 2️⃣ POP 구성요소별 평가 ① 메뉴 POP – ‘고민 제거형 설계’ (벽면 전체 메뉴 컷 단면 사진) ✔ 관찰 포인트 모든 메.......
![[매출 2배 비결] 형식적인 리뷰 100개보다 강력한 '진심 리뷰' 하나](https://img.zoomtrend.com/2026/01/21/1768987170-GeminiGeneratedImage386g64386g64386g.png)
[매출 2배 비결] 형식적인 리뷰 100개보다 강력한 '진심 리뷰' 하나
#소상공인성공대학 #온라인마케팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [매출 2배 비결] 형식적인 리뷰 100개보다 강력한 '진심 리뷰' 하나 리뷰 숫자에 취하는 순간 당신의 식당 경영은 흐려지기 시작합니다 식당을 운영하다 보면 누구나 네이버 플레이스 순위에 민감해질 수밖에 없습니다. 하지만 순위를 올리기 위해 억지로 리뷰 숫자를 늘리는 이벤트에 매몰되는 순간 경영자의 시야는 흐려지기 시작합니다. 우리가 진짜 고민해야 할 것은 리뷰의 숫자가 아니라 왜 리뷰를 받으려고 하는가라는 본질적인 목적입니다. 순위는 우리가 통제할 수 없는 영역이지만 고객의 만족도는 우리가 100% 통제할 수 있는 영역이기 때.......
“명인 홍게순두부 정식”이 ‘경주 가면 꼭 먹어야 하는 음식’(관광 아이콘)으로 각인되려면?
#소상공인성공대학 #홍게순두부 #경주신라반상 #수리뫼 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 경주신라반상 수리뫼의 시그니처 메뉴 “명인 홍게순두부 정식”이 ‘경주 가면 꼭 먹어야 하는 음식’(관광 아이콘)으로 각인되려면, 어떻게 해야 할까? 관광 아이콘은 맛 + 기억 + 사진 + 이야기 + 반복 노출이 합쳐져서 만들어집니다. 즉, 사람들이 “경주=이 음식”으로 떠올리게 만드는 ‘인지 구조’를 설계해야 합니다. 아래는 제가 멘토링과 컨설팅 현장에서 쓰는 방식으로, 이론 → 현장 의미 → 실행 순서로 정리해 본 것이니 참고하시기 바랍니다. 1. 관광 아이콘이 되는 음식의 공식 관광지 음식 1위는 결국 ‘인지도(me.......
