소상공인성공대학
Posts
244 posts![[수제버거로 군산 맛집 1등 달성 이유?] 군산버거랩 키친후가 김양은 대표 이야기](https://img.zoomtrend.com/2026/02/17/1771319677-900EFBCBF1771310108869.png)
[수제버거로 군산 맛집 1등 달성 이유?] 군산버거랩 키친후가 김양은 대표 이야기
#소상공인성공대학1기 #키친후가 #군산버거랩키친후가 #김양은대표 #소상공인롤모델 안녕하세요 김양은 대표가 대한민국 소상공인 롤모델임을 열심히 알려야 할 사명을 가진 김영갑교수입니다. 군산 맛집 1등 찍은 김양은 대표 그녀는 누구인가? 군산. 서울도 아니고, 강남도 아닙니다. 그런데 이 작은 도시에서 군산 맛집 네이버 플레이스 1위를 찍고 12년 넘게 안정적으로 성장한 수제버거 브랜드가 있습니다. 군산버거랩 키친후가. 대표는 김양은. 저는 그를 단순한 “버거 사장님”이라고 부르지 않습니다. 그는 조리사이면서, 데이터 분석가이고, 플랫폼 전략가이며, AI를 다루는 디지털 경영자입니다. 오늘은 “로컬 외식 브랜드가 어떻게.......
![[개별상담 및 컨설팅] '잣의 고장 가평'에 ‘산양산삼’의 권위를 얹어, 지역 1등 브랜드로 만들기](https://img.zoomtrend.com/2026/02/17/1771319683-GeminiGeneratedImagex4rsakx4rsakx4rs.png)
[개별상담 및 컨설팅] '잣의 고장 가평'에 ‘산양산삼’의 권위를 얹어, 지역 1등 브랜드로 만들기
#소상공인성공대학1기 #가평맛집 #개별상담 #컨설팅 #삼계탕맛집 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 삼계탕 맛집의 새로운 지평을 열기 위해 노력하는 대표님과 진행한 개별상담 내용 공유하여 드립니다. “잣의 고장 가평”에 ‘산양산삼 가업’의 권위를 얹어, 지역 1등 브랜드로 만드는 메뉴·가격 구조 가평에서 “대표 삼계탕 맛집”이 되려면, 메뉴는 많을수록 좋지 않습니다. 오히려 지역의 언어(잣) 위에 가업의 권위(산양산삼)를 정확히 얹어 고객이 “여긴 다르다”를 한 번에 이해하게 만들어야 합니다. 1. 컨셉의 중심은 ‘가평’이 아니라 ‘가평+가업’: 잣(지역성) + 산양산삼(가업·권위) 2. 메인은 3개로 고정: 기.......
중국 외식 브랜드의 공습, 한국 외식업은 살아남을 수 있을까?
#소상공인성공대학 #중국콘셉트립 #3월예정 #씽커 #이동수이사 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 최근 씽커, 이동수이사와 일본과 중국 외식 브랜드의 컨셉에 대햐 많은 이야기를 나누고 있는데요. 일본보다 더 무서운 상대가 중국이라는 점을 확인하고 있습니다. 중국 외식 브랜드의 공습 한국 외식업은 살아남을 수 있을까? 최근 상하이에서 외식 브랜드를 벤치마킹하며 큰 충격을 받았습니다. 공간도, 규모도, 자본도 놀라웠지만 진짜 충격은 따로 있었습니다. 인재와 인공지능이 외식업을 산업으로 바꾸고 있다는 사실. 그리고 한국에 돌아와 캐치테이블 웨이팅 맛집 서울 TOP 100에서 상위권 10개 브.......
콩면당의 2026년 대박을 기원하는 마음으로 파사드 디자인을 새롭게 해 보았어요.
#소상공인성공대학 #콩면당 #파사드디자인 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기들이 지역 대표 맛집으로 성공할 수 있도록 열심히 노력하고 있는 김영갑교수입니다. 콩면당의 2026년 대박을 기원하는 마음으로 파사드 디자인을 새롭게 해 보았어요. 현재 파사드 식당의 얼굴은 간판이 아닙니다. 파사드입니다. 고객은 메뉴판을 보기 전에 이미 “들어갈지 말지”를 결정합니다. 그 결정의 70%는 입구에서 끝납니다. 김영갑교수가 새롭게 디자인 한 파사드 1. 간판이 아니라 ‘기준’을 걸어라 기존의 콩면당은 깔끔하고 단정했습니다. 하지만 저는 한 가지 질문을 던졌습니다. “이 건물 앞을 지나는 사람이 왜 꼭 여기로 들어와야 할까?” 그래서.......
