식당 컨셉 기획
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10 posts![[김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈] 식당을 콘텐츠로 바꾸는 전략, “고객은 밥보다 이야기를 먹는다”](https://img.zoomtrend.com/2025/04/21/3471676f-188e-59af-a778-ad7136536322.png)
[김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈] 식당을 콘텐츠로 바꾸는 전략, “고객은 밥보다 이야기를 먹는다”
#외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 김영갑교수입니다. [김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈] 식당을 콘텐츠로 바꾸는 전략, “고객은 밥보다 이야기를 먹는다” 요즘 고객은 단순히 맛있는 식사를 하러 식당에 오지 않습니다. 검색을 하고, 사진을 찍고, 후기를 남기며 경험을 공유합니다. 이제 식당은 음식을 파는 곳을 넘어 브랜드의 이야기가 시작되고, 콘텐츠가 만들어지는 공간이 되어야 합니다. 1. 한 문장으로 말할 수 있는 ‘콘셉트’를 만든다 고객은 “그 집은 이런 곳이야”라고 말할 수 있는 식당을 기억합니다. 예를 들어, 뱅뱅막국수 → “100% 국내산 재료만으로 자가제면하는 참기름막국수 명가 ” 아카사카일식 →.......
중국 흑돼지 볶음요리 식당의 오픈 키친. 브랜드 가치 전달형 VMD 전략
#인공지능상권분석전문가과정34기 #외식업컨셉기획자과정13기 #식당VMD전략 #비주얼머천다이징 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 김영갑교수는 상권분석, 벤치마킹을 하면서 무엇을 보고 어떻게 분석하며 어떤 인사이트를 찾아 내는가? 중국의 흑돼지 전문 볶음요리 식당의 오픈 키친 앞에 식재료의 품질과 조리 철학을 시각적으로 강조하기 위한 VMD 전략을 설명해 드리겠습니다 중국 흑돼지 볶음요리 식당의 오픈 키친. 브랜드 가치 전달형 VMD 전략 1. 鲜肉现炒 (신육현초) 의미: "신선한 고기를 즉석에서 볶는다" 설명: 냉동 고기가 아닌 매일 공수된 생고기를 사용하여 주문과 동시에 즉석 조리함을 강조 브랜딩 효과: 신선도와 조.......
![[김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈 #1] 컨셉 없는 식당은 오래 가지 못한다 – 성공하는 식당의 첫걸음은 기획이다](https://img.zoomtrend.com/2025/04/11/c0af9f2c-1c71-5f1d-b293-3a88cdf2d07b.png)
[김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈 #1] 컨셉 없는 식당은 오래 가지 못한다 – 성공하는 식당의 첫걸음은 기획이다
#외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘부터 김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈를 시작합니다. [김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈 #1] 컨셉 없는 식당은 오래 가지 못한다 – 성공하는 식당의 첫걸음은 기획이다 ✅ “당신의 식당은 무엇을 파는가?”라는 질문에 답할 수 있나요? 대부분의 예비 창업자나 기존 식당 사장님들은 ‘맛있는 음식을 팔아요’, ‘분위기 좋은 가게예요’라고 말합니다. 하지만 이는 모든 식당이 말할 수 있는 이야기입니다. 진짜 성공하는 식당은 “이 가게는 이런 사람에게, 이런 경험을 제공하는 곳”이라는 명확한 컨셉이 있습니다. ✅ 식당 컨셉.......
![[김영갑교수의 식당 컨셉 기획] 본질을 꿰뚫는 차별화 전략](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[김영갑교수의 식당 컨셉 기획] 본질을 꿰뚫는 차별화 전략
#외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 안녕하세요. 김영갑교수입니다. KYG 식당 컨셉 기획 본질을 꿰뚫는 차별화 전략 식당을 창업하거나 운영할 때 가장 중요한 것은 ‘컨셉’이다. 컨셉은 단순히 분위기나 메뉴를 정하는 것이 아니라, 고객이 식당을 경험하며 느끼는 모든 요소를 아우르는 핵심적인 방향성이다. 성공적인 컨셉 기획은 단순한 트렌드를 쫓는 것이 아니라, 내가 추구하는 식당의 본질을 경쟁자보다 더 깊이 이해하고 이를 운영 전반에 걸쳐 일관되게 적용하는 활동이다. 1. 컨셉 기획의 핵심: 본질의 이해 식당의 본질을 이해하는 것은 단순히 ‘무엇을 팔 것인가’가 아니라 ‘왜 이 음식을 제공해야 하는가’에 대한 철학을.......
![[CV] [Comi] 'ファイブスター物語'(더 파이브 스타 스토리즈) 19권. 연재분에서 벌어지는 '검성 대 검성'](https://img.zoomtrend.com/2026/06/06/1780766083-ECB2ABEB93B1EC9EA5EB8DB0ECBD94EC8AA4.jpg)