[김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈 #1] 컨셉 없는 식당은 오래 가지 못한다 – 성공하는 식당의 첫걸음은 기획이다

[김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈 #1] 컨셉 없는 식당은 오래 가지 못한다 – 성공하는 식당의 첫걸음은 기획이다

#외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘부터 김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈를 시작합니다. [김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈 #1] 컨셉 없는 식당은 오래 가지 못한다 – 성공하는 식당의 첫걸음은 기획이다 ✅ “당신의 식당은 무엇을 파는가?”라는 질문에 답할 수 있나요? 대부분의 예비 창업자나 기존 식당 사장님들은 ‘맛있는 음식을 팔아요’, ‘분위기 좋은 가게예요’라고 말합니다. 하지만 이는 모든 식당이 말할 수 있는 이야기입니다. 진짜 성공하는 식당은 “이 가게는 이런 사람에게, 이런 경험을 제공하는 곳”이라는 명확한 컨셉이 있습니다. ✅ 식당 컨셉.......