상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
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“오모테나시” 한 스푼이면 우리 가게도 ‘프리미엄’ 됩니다!
#외식업컨셉기획자과정13기 #서비스철학 #오모테나시 안녕하세요. 서비스 경영학에 목숨거는 김영갑교수입니다. “오모테나시” 한 스푼이면 우리 가게도 ‘프리미엄’ 됩니다! 소상공인 사장님, “일본 카이세키 파인다이닝” — 듣기만 해도 멀게 느껴지시죠? 하지만 그들이 쓰는 오모테나시(おもてなし) 서비스 공식은 골목 식당도 바로 적용할 수 있는 ‘손님 행복 레시피’입니다. 일본 료테이의 서비스 매뉴얼을 바탕으로, 예약부터 재방문까지 단계별로 쏙쏙 뽑아왔으니 재미있게 읽어보세요! 1단계 — 예약·사전 준비: “손님 마음, 미리보기” 예약 전화가 최고의 ‘첫 접점’ 이름·인원·알레르기·기념일 여부까지 메모. 전날 “내일 ○.......
밥 한 그릇에 담은 마음, 내가 남기고 싶은 것
《남기고 싶은 것》 사람들은 묻습니다. “무엇을 더 기여하고 떠날 수 있을까?” 나는 조용히 웃으며 말하고 싶습니다. 밥 한 끼의 위로, 그 안에 담긴 철학 하나. 장사의 기술이 아니라 삶을 더 맛있게 하는 길을 나는 가르치고 싶었습니다. 내가 남기고 싶은 건 성공의 노하우보다, 사람을 남기는 경영. 단골 한 명의 미소, 직원 한 명의 성장을 내 일처럼 기뻐할 수 있는 그런 사장님을 한 명이라도 더 길러내는 일. 그리고 그 사장님이 또 다른 누군가의 멘토가 되어 따뜻한 밥상을 퍼주는 선순환의 씨앗이 되는 것. 그리하여, 내가 없는 날에도 이 작은 외식 생태계에 ‘잘 가르치는 한 사람’이 있었노라 기억되는 것. 나는 그것이면 충분.......
![[역시 온유담이 빠질 수 없지요] 어제와 오늘 연속해서 최고 매출 갱신하다](https://img.zoomtrend.com/2025/05/04/cc2d63cd-bb88-581d-8b7e-20b3c9f6723f.png)
[역시 온유담이 빠질 수 없지요] 어제와 오늘 연속해서 최고 매출 갱신하다
#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #인공지능상권분석전문가과정 #프리미엄두부온유담 안녕하세요. 김영갑교수입니다. KYG 동문들이 모두 온유담의 소식을 기다리셨을 것 같습니다. 온유담이 최고 매출 갱신해야 하는데... ㅋㅋ 5월 가정의 달 연휴에 KYG 동문 중 온유담이 최고 매출을 갱신하지 못한다면 말이 안되죠^^ 아마도 제가 가장 간절히 기다렸던 것 같습니다. 이상하다. 온유담에서 왜 소식이 없지? ㅋㅋ 아마도 내가 최매 소식을 연속해서 올리지 않았다면 조우종 대표는 슬그머니 넘어가려 했을지 모릅니다. 하지만 그렇다고 아무말 없이 지나치지 않을 사람이지요. 온유담은 이제 개인이 브랜드가 아니고 KYG를 대표하는 브랜.......
![[국내 최초 팜투테이블 우리흑돈 전문점, 자인가든] 역대 최고! 일 매출 2,000만 원 돌파!](https://img.zoomtrend.com/2025/05/04/6fd22072-803e-5e90-94f2-8b251181c2b9.jpg)
[국내 최초 팜투테이블 우리흑돈 전문점, 자인가든] 역대 최고! 일 매출 2,000만 원 돌파!
#온라인마케팅MBA28기 #외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 지난 목요일에 개별 멘토링을 위해 다녀 온 자인가득 식육식당에서 최고 매출 달성 소식이 왔습니다. 멘토링을 위해 방문하면 우리팀은 열심히 콘텐츠를 발행합니다. 제가 쓴 블로그를 보니 '경산 맛집'에 노출이 되었더군요. 리뷰를 써 드린 것도 꽤 많은 조회가 이루어졌습니다. 자인가든 식육식당이 지금까지 한번도 경험하지 못한 하루 매출 2천만 원을 달성했다니 기쁘네요. 식육식당은 고객들이 판매장에서 고기를 구입한 후, 매장에서는 1인당 이용료를 지불하는 형태로 운영이 되는 식당이다 보니 매출이 판매장과 식당으로 구분이 되네요. 사.......
![[하루 매출 770만 원 돌파!] 안성 간장게장 맛집, 리뉴얼로 달라진 낙원간장게장](https://img.zoomtrend.com/2025/05/04/b5a661cd-f1b3-50d6-ad5a-06011248be44.png)
[하루 매출 770만 원 돌파!] 안성 간장게장 맛집, 리뉴얼로 달라진 낙원간장게장
#온라인마케팅MBA #낙원간장게장 #역대최고매출달성 오늘은 동문들의 최매 소식이 많은 날입니다. 매일 이런 날만 이어지면 좋겠습니다. 안성 간장게장 맛집, 리뉴얼 하나로 달라진 낙원간장게장 이야기 2025년 5월 4일, 간장게장계의 조용한 대반란이 안성에서 터졌습니다. 바로, ‘낙원간장게장’에서 말이죠. 이날 낙원간장게장 김봉수 사장님은 이렇게 보고하셨습니다. “오늘 6시 30분 재료 소진으로 마감했습니다. 홀 일매출 최고입니다. 770만 원(택배 제외)!” “그냥 잘 팔린 게 아닙니다. 운영 자체가 달라졌습니다.” 예전 같으면 이렇게 매출이 높았던 날은 사장님과 직원 모두 진이 빠지는 날이었답니다. 하지만 이번에는 달랐습니.......
